Etouffee de Cangrejo de Río

Name: Etouffee de Cangrejo de Río
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Criolla, Cajún
Ingredients: 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tocino picado; 1 Bolsa de 16 onzas de vegetales mixtos frescos/congelados (zanahoria/maíz/judías verdes/guisantes); 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1/2 libra de eglefino picado; 1 pegar 2 aceitunas rellenas de pimiento; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) Condimento Cajún; 1 pizca cayena; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas apio en cubitos; 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas camarones (21 a 25 unidades), pelados y desvenados, con cola; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Arroz cocido para servir; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) langostas precocidas; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso; 1 aceite de oliva virgen extra, 2 vueltas de la sartén más un poco para rociar ajo picado; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas pimiento verde cortado en cubitos; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas mitad y mitad; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas hojas de perejil picadas; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas pimiento rojo cortado en cubitos; 0 (puede ser o desnatar) 1 taza de mayonesa, como la de Hellmann's; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebolla amarilla cortada en cubitos

Nunca puedes tener demasiadas recetas criollas, así que prueba el Etouffee de cangrejo de río. Una porción de este plato contiene aproximadamente 9g de proteína, 22g de grasa y un total de 465 calorías. Esta receta sirve 6 y cuesta 2 2.3 por porción. Si tienes apio, mantequilla, pimienta y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. 8 personas se alegraron de haber probado esta receta. Es traído a usted por Foodnetwork. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 20 minutos. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación espátula de 44%, que es sólido. Tratar Pan de Maíz con Queso Jalapeño de Cangrejo cubierto con Etouffee de Cangrejo, Etouffee de Cangrejo de Río, y Cangrejo de Río Étouffée para recetas similares.

Instrucciones

En una sartén de fondo pesado, derrita la mantequilla y agrega la harina para hacer un roux. Revuelva constantemente a fuego lento hasta que adquiera un color beige y pierda el sabor harinoso; aproximadamente 30 minutos. Cuando el roux esté listo, agregue las verduras, el tocino y el perejil.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Perejil

Mantequilla

Tocino

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la cerveza, el jugo de almejas, la hoja de laurel, los condimentos y la mitad y la mitad. Revuelva y cubra la olla.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Almejas

Condimento

Hojas De Laurel

Cerveza

Equipo que necesitarás

Olla

Deje hervir a fuego lento durante 30 a 45 minutos. Cuando se acerca el final del tiempo de cocción, agregue el cangrejo de río precocido y sirva sobre arroz.

Ingredientes que necesitarás

Langostas

Arroz

Equipo

Sartén

Olla

Ingredientes

Porciones:

1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

tocino picado 1

Bolsa de 16 onzas de vegetales mixtos frescos/congelados (zanahoria/maíz/judías verdes/guisantes)2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

1/2 libra de eglefino picado 1pegar

2 aceitunas rellenas de pimiento 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

Condimento Cajún 1pizca

cayena 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

apio en cubitos 9466 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

camarones (21 a 25 unidades), pelados y desvenados, con cola 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Arroz cocido para servir 454Nueces del tipo que quieras (picadas)

langostas precocidas 1776 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

harina para todo uso 1aceite de oliva virgen extra, 2 vueltas de la sartén más un poco para rociar

ajo picado 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

pimiento verde cortado en cubitos 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

mitad y mitad 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

hojas de perejil picadas 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

pimiento rojo cortado en cubitos 0(puede ser o desnatar)

1 taza de mayonesa, como la de Hellmann's 4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cebolla amarilla cortada en cubitos

Vino recomendado: Chardonnay, Gruener Veltliner, Muscadet, Pinot Grigio, Riesling, Cava

Chardonnay, Gruener Veltliner y Muscadet son mis mejores opciones para el cangrejo de río. Aunque los diferentes mariscos ciertamente pueden requerir vinos diferentes, generalmente un vino blanco crujiente y de cuerpo ligero o un vino blanco espumoso harán el truco y no ahogarán ningún sabor sutil. El Lapis Luna Chardonnay con una calificación de 4.7 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 13 dólares por botella.