Escabeche de Bacalao Negro del Pacífico

Name: Escabeche de Bacalao Negro del Pacífico
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 6 bayas de pimienta de jamaica; 1 Bolsa de 16 onzas de vegetales mixtos frescos/congelados (zanahoria/maíz/judías verdes/guisantes); 1 zanahoria en juliana; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vinagre blanco o de sidra; 340 Nueces del tipo que quieras (picadas) filetes de bacalao negro del pacífico, sin espinas, cortados en trozos de 4 pulgadas; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para dragado; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de oliva dividido; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta; 1 chile habanero o scotch bonnet, sin semillas y picado; 1 cebolla blanca, en juliana; 2 pimientos rojos, amarillos y verdes, sin semillas y cortados en juliana

El Escabeche de bacalao negro del Pacífico podría ser el plato principal que está buscando. Una porción contiene 532 calorías, 18g de proteína, y 41g de grasa. Esta receta sirve para 4 personas. Para $2.45 por porción, esta receta cubiertas 20% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Unas pocas personas hicieron esta receta, y 13 dirían que fue en el lugar. Es traído a usted Simplemente por Recetas. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Si tiene filetes de bacalao del pacífico, aceite de oliva, cebolla y algunos otros ingredientes a mano, puede hacerlo. Para usar el aceite de oliva, puede seguir este plato principal con el Parfait de Plátano Salteado, Granolan y Yogur como postre. Es una buena opción si estás siguiendo un sin lácteos y pescatarianos dieta. Con una espátula puntuación de 92% este plato es super. Similar recetas Bacalao Negro del Pacífico Cocido a Fuego Lento, Sopa de Frijoles Negros con Escabeche de Camarones de Roca, y Sopa de Frijoles Negros con Escabeche de Camarones de Roca.

Instrucciones

Caliente 1/2 taza de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio alto (no se sienta tentado a reducir esta cantidad de aceite, es necesario para el adobo). Saltee los pimientos, la cebolla, la zanahoria y el chile hasta que se ablanden, de 5 a 10 minutos. Agregue el vinagre, la hoja de laurel, las bayas de pimienta de jamaica, retire del fuego y reserve.2 Seca los filetes de pescado con una toalla de papel y espolvoréalos por ambos lados con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Bayas De Pimienta De Jamaica

Sal Y Pimienta

Pimiento

Filetes De Pescado

Aceite De Oliva

Hojas De Laurel

Marinar

Vinagre

Zanahoria

Pimienta De Chile

Cebolla

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Sartén

Colocar la harina en un plato y escurrir los filetes en la harina por ambos lados.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Caliente el 1/4 de taza de aceite restante en una sartén a fuego alto. Cuando el aceite esté caliente (pero no humeante), agregue los filetes de pescado a la sartén. Cocine por un lado durante 1-2 minutos, luego voltee y cocine por el otro lado durante 1-2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Pescado

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Retire el pescado de la sartén cuando solo esté a medio cocer, ya que el vinagre en la marinada terminará el proceso de cocción.3

Ingredientes que necesitarás

Marinar

Vinagre

Pescado

Equipo que necesitarás

Sartén

Coloque los filetes de pescado parcialmente cocidos en un plato no reactivo, como una cazuela de cerámica o de pirex. Vierta la mezcla de verduras con vinagre sobre y alrededor del pescado. Refrigere durante la noche. El pescado terminará de "cocinarse" en el adobo ácido y se volverá más firme. Llevar a temperatura ambiente antes de servir.

Ingredientes que necesitarás

Verduras Mixtas

Pescado

Marinar

Vinagre

Equipo que necesitarás

Cazuela

Servir en un plato pequeño o en un crostini como aperitivo. O agréguelo a un taco de queso (queso cheddar en tortilla de maíz ablandada) para obtener un taco de pescado rápido.Durará varios días en el refrigerador.

Ingredientes que necesitarás

Tortilla De Maíz

Crostini

Queso

Pescado

Equipo

Toallas De Papel

Sartén

Cazuela

Ingredientes

Porciones:

bayas de pimienta de jamaica 1

Bolsa de 16 onzas de vegetales mixtos frescos/congelados (zanahoria/maíz/judías verdes/guisantes)1

zanahoria en juliana 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vinagre blanco o de sidra 340Nueces del tipo que quieras (picadas)

filetes de bacalao negro del pacífico, sin espinas, cortados en trozos de 4 pulgadas 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

harina para dragado 1776 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

aceite de oliva dividido 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal y pimienta 1

chile habanero o scotch bonnet, sin semillas y picado 1

cebolla blanca, en juliana 2

pimientos rojos, amarillos y verdes, sin semillas y cortados en juliana

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

El bacalao funciona muy bien con Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. El Pinot Gris de Loveblock con una calificación de 4.6 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 24 dólares por botella.