Entrada de Atún con Brisa Mediterránea de Verano

Name: Entrada de Atún con Brisa Mediterránea de Verano
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 4 filetes de atún, 2 libras, cortados en 4 piezas pequeñas (sustitúyase 4 libras, 4 piezas grandes); 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas pimiento morrón, picado (multicolor); 5 (invierno) 2 aceitunas rellenas de pimiento; 2 (invierno) 3 cucharadas de mostaza, preferiblemente Dijon; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Jengibre cristalizado picado y menta fresca picada; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas queso feta, desmenuzado (francés, menos salado); 2 (invierno) harina; 30 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas oliva kalamata, quitar los huesos, picada en trozos gruesos; 16 aceitunas kalamata; 4 (invierno) jugo de lima (adobo) o 4 cucharadas de jugo de limón (adobo); 30 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino de marsala; 3 (invierno) 2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos; 3 (invierno) ralladura de naranja; 2 naranjas de valencia, cortadas en 1/2 rodajas redondas, en rodajas; 1 1 libra de calabacín, 8 (Sub-12) camarones; 30 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas nuez de pistacho, sin cáscara; 4 (puede ser o desnatar) 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 2 cebolletas, limpias y picadas (1/2 pulgada de largo); 2 (invierno) estragón, 2 ramitas; 2 (invierno) estragón fresco (sustituya 1 cucharada de estragón seco); 0 (puede ser o desnatar) cúrcuma; 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de verduras (Caldo de Verduras de Jardín de College Inn 14 1/2 oz. es igual a dos tazas)

La entrada del Tunan de la Brisa Mediterránea de Verano requiere aproximadamente 1 hora y 30 minutos de principio a fin. Una porción de este plato contiene aproximadamente 50g de proteína, 41g de grasa y un total de 771 calorías. Para $9.05 por porción, tienes un plato principal para 4 personas. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para El Cuatro De Julio. No mucha gente hizo esta receta, y 1 diría que acertó. Es una buena opción si estás siguiendo un pescatarian dieta. Una mezcla de pimienta, pimiento morrón, mantequilla y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Para usar las naranjas, puede seguir este plato principal con el Flanes de Miel con Naranjas Sanguinas y Limón Confitado como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 75%. Esta partitura es sólida. Tratar Brisa de Verano, Brisa De Verano Punch, y Ensalada de Pollo con Brisa de Verano para recetas similares.

Instrucciones

CUSCÚS-

Ingredientes que necesitarás

Cuscús

Coloque el cuscús en una olla y agregue 2 tazas de caldo de verduras, 1 cucharada de mantequilla, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de aceite de oliva, 1/8 de cucharadita de cúrcuma y cocine hasta que esté casi listo; revuelva y agregue agua según sea necesario (lea las instrucciones en el paquete, no agregue el paquete de especias si está incluido);

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Verduras

Aceite De Oliva

Cuscús

Cúrcuma

Mantequilla

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Olla

Retirar del fuego.

Agregue y mezcle en cuscús cocido, pistachos, pimientos, cebolletas, 1/8 de taza de aceitunas kalamata picadas, estragón, 1 cucharada de ralladura de naranja y manténgalo caliente.SALSA VELOUTE: Haga un Roux fundiendo 1-2 cucharadas de mantequilla en una sartén. Agregue poco a poco un poco de harina y revuelva constantemente hasta que esté suave (para lograr la consistencia adecuada, no se queme, sin grumos); Luego agregue lentamente al Roux CALIENTE 1 taza de caldo de verduras FRÍO, revuelva y asegúrese de que no haya grumos, agregue 1/8 taza de vino marsala; Sazone con 1 cucharadita de sal al gusto, agregue 1-2 ramitas de estragón. Continúe removiendo hasta que se logre la consistencia adecuada para una salsa espesa;

Ingredientes que necesitarás

Cuscús Cocido

Aceitunas Kalamata

Caldo De Verduras

Pistachos

Cebolletas

Pimiento

Crema Espesa, Más 1/3 Taza De Crema Espesa, Fría

Ralladura De Naranja

Estragón

Mantequilla

Harina Para Todo Uso

Salsa

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue 2 cucharadas de alcaparras; Reserve y mantenga caliente.PESCADO-Marine el pescado en un tazón grande agregando 2 cucharadas de jugo de lima/limón, mezcle y déjelo durante 1/2 hora; Luego coloque los filetes de atún en una parrilla de carbón, rocíe con mantequilla y/o un combo de aceite de oliva, sazone al gusto con 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta. Gire solo una vez en la parrilla (o sartén) y vuelva a sazonar al gusto; NO COCINE DEMASIADO los FILETES DE ATÚN, asegurándose de que el interior sea ligeramente rosado.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Limón

Filete De Atún

Aceite De Oliva

Mantequilla

Alcaparras

Pimienta

Pescado

Cal

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén

Parrilla

Tazón

Quitar.PLATO: En el centro de un plato grande, agregue aproximadamente de 3/4 a 1 taza o más del cuscús cocido y forme un círculo; Alrededor de los lados agregue aceitunas kalamata enteras, queso feta desmenuzado, naranjas en rodajas y un poco de salsa de terciopelo; Encima del cuscús coloque un filete de atún cocido, un poco de salsa de terciopelo y espolvoree la ralladura de naranja por encima.

Ingredientes que necesitarás

Cuscús

Aceitunas Kalamata

Queso Feta

Ralladura De Naranja

Filete De Atún

Naranja

Salsa

Servir con un vino blanco y disfrutar!.Notas: De nuevo, no cocine demasiado los filetes de atún. En lugar de asar a la parrilla, puede freír o asar los filetes agregando mantequilla/aceite de oliva y sazonar al gusto. Finalmente, si lo prefiere, puede sustituir 2 libras de camarones en lugar de filetes de atún; retire las cáscaras, la cola, la vena y luego corte ligeramente a lo largo.

Ingredientes que necesitarás

Filete De Atún

Vino Blanco

Aceite De Oliva

Mantequilla

Conchas De Pasta

Camarones

Filete

Equipo que necesitarás

Sartén

Equipo

Ingredientes

Porciones:

filetes de atún, 2 libras, cortados en 4 piezas pequeñas (sustitúyase 4 libras, 4 piezas grandes)1776 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

pimiento morrón, picado (multicolor)5(invierno)

2 aceitunas rellenas de pimiento 2(invierno)

3 cucharadas de mostaza, preferiblemente Dijon 1776 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Jengibre cristalizado picado y menta fresca picada 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

queso feta, desmenuzado (francés, menos salado)2(invierno)

harina 306 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

oliva kalamata, quitar los huesos, picada en trozos gruesos 16

aceitunas kalamata 4(invierno)

jugo de lima (adobo) o 4 cucharadas de jugo de limón (adobo)306 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vino de marsala 3(invierno)

2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos 3(invierno)

ralladura de naranja 2

naranjas de valencia, cortadas en 1/2 rodajas redondas, en rodajas 11 libra de calabacín,

8 (Sub-12) camarones 306 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

nuez de pistacho, sin cáscara 4(puede ser o desnatar)

1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos 2

cebolletas, limpias y picadas (1/2 pulgada de largo)2(invierno)

estragón, 2 ramitas 2(invierno)

estragón fresco (sustituya 1 cucharada de estragón seco)0(puede ser o desnatar)

cúrcuma 9466 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

caldo de verduras (Caldo de Verduras de Jardín de College Inn 14 1/2 oz. es igual a dos tazas)

Vino recomendado: Merlot, Pinot Noir, Vino Rosado

Merlot, Pinot Noir y vino rosado son excelentes opciones para el atún. Aunque el pescado a menudo se combina con vino blanco, el pescado más "carnoso" como el atún puede ir absolutamente con vino tinto. Un rosado también combinará muy bien, especialmente si su tunan se prepara con ingredientes que se adaptan mejor a un vino blanco. Usted podría probar Viñedos de procedencia Napa Valley Merlot. A los críticos les gusta con una calificación de 4.2 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 34 dólares por botella.