Ensalada de Habas, Espárragos y Rúcula con Pecorino Afeitado

Name: Ensalada de Habas, Espárragos y Rúcula con Pecorino Afeitado
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) rúcula, tallos gruesos desechados; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) espárragos, recortados; 2 (puede ser o desnatar) 1 berenjena grande, pelada y cortada en rodajas de 1/2 pulgada (necesitarás al menos 8 rodajas); 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas habas frescas sin cáscara (2 1/2 lb en vainas) o edamame sin cáscara (soja fresca); 2 (invierno) aceite de oliva virgen extra; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) Pecorino Romano o Parmesano-Reggiano

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe la ensalada de Habas, Espárragos y Rúcula con Pecorino Afeitado. Una porción contiene 395 calorías, 26g de proteína, y 23g de grasa. Esta receta sirve para 4 personas. Para $2.32 por porción, esta receta cubiertas 22% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. No mucha gente hizo esta receta, y 1 diría que acertó. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y vegetariano dieta. Una mezcla de rúcula, habas, aceite de oliva y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 5 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 72%. Esta puntuación es buena. Recetas similares incluyen Ensalada De Rúcula E Hinojo Con Pepato De Pecorino Afeitado, Ensalada De Habas Y Pecorino, y Ensalada de Habas y Pecorino.

Instrucciones

Corte los tallos de espárragos en una diagonal larga en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor, dejando las puntas de 1 pulgada de largo (reserve las puntas por separado).

Ingredientes que necesitarás

Espárragos

Escalde las puntas de los espárragos (pero no los tallos en rodajas) en una olla de 4 cuartos de agua hirviendo con sal durante 2 minutos, luego transfiera inmediatamente con una cuchara ranurada a un tazón con hielo y agua fría para dejar de cocinarse.

Ingredientes que necesitarás

Espárragos

Agua

Hielo

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Tazón

Olla

Vuelva a hervir el agua y blanquee las habas 1 minuto, luego transfiera inmediatamente con una cuchara ranurada al agua helada para detener la cocción.

Ingredientes que necesitarás

Habas

Agua

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Escurra las puntas de los espárragos y los frijoles y pele suavemente las pieles de los frijoles(no es necesario pelar el edamame si se usa).

Ingredientes que necesitarás

Espárragos

Edamame Congelado (sin Vainas)

Frijol

Mezcle los frijoles y los espárragos (puntas blanqueadas y tallos en rodajas crudos) en un tazón con 1 cucharada de aceite y sal y pimienta al gusto, luego divida en 4 platos. Mezcle la rúcula con la cucharada restante de aceite, sal y pimienta al gusto y colóquela encima de las verduras. Afeite rodajas finas de queso sobre la ensalada con un pelador de verduras (use aproximadamente la mitad de la pieza), luego rocíe con vinagre.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Vegetal

Espárragos

Rúcula

Vinagre

Queso

Frijol

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Pelador

Tazón

* Las habas se pueden blanquear y pelar 1 día antes y refrigerar en una bolsa de plástico sellada. * Tenga en cuenta que las habas pueden causar una intolerancia alimentaria potencialmente mortal en algunas personas de ascendencia mediterránea, africana y del Pacífico.

Ingredientes que necesitarás

Habas

Equipo que necesitarás

Bolsas Ziploc