El Pastel de Marimacho

Name: El Pastel de Marimacho
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 4 (puede ser o desnatar) melocotones frescos o congelados pelados en rodajas; 0 (puede ser o desnatar) crema de tártaro; 3 grande Cobertura batida y fresas frescas en rodajas, opcional; 4 grande yemas de huevo; 2 grande corteza de pastel de migas (Keebler); 591 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso y más; 0 (puede ser o desnatar) gelatina sin sabor; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas crema espesa refrigerada; 0 (puede ser o desnatar) sal kosher; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas zumo de limón fresco; 2 (invierno) a 2 kiwis medianos, pelados y rebanados; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas almendras en rodajas; 158 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas mermelada de fresa; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Regaliz amarillo y verde; 6 (invierno) mantequilla sin sal (3/4 en barra), cortada en trozos de 1/2; 1 (puede ser o desnatar) 6 onzas de chocolate sin azúcar de alta calidad, picado en trozos grandes; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 taza de leche entera o crema

El pastel Marimacho podría ser el postre que estás buscando. Una porción de este plato contiene aproximadamente 9g de proteína, 21g de grasa y un total de 421 calorías. Esta receta sirve 12. Para 89 centavos por porción, esta receta cubiertas 11% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Ve a la tienda y compra huevos, azúcar, mermelada de fresa y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Esta receta de Epicurious tiene 1 abanicos. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 32%. Esta puntuación es bastante mala. Recetas similares incluyen Pastel de Toll House (Pastel de Capas o Pastel Bundt, Usted Elige), Pastel de Tutti Frutti de Trigo Sin Huevo - Pastel de Trigo Integral Vegano-Pastel de Navidad s, y Pastel de Budín de Piña Pastel de Mezcla de Pastel.

Instrucciones

Para pastel: Coloque las rejillas en los tercios superiores y inferiores del horno; precaliente a 350 ° F. Moldes para pastel de mantequilla y harina. Alinee el fondo de las cacerolas con rondas de papel pergamino; papel de mantequilla.Mezcle 2 1/2 tazas de harina y almendras en un procesador de alimentos hasta que las almendras estén finamente molidas.

Ingredientes que necesitarás

Almendra

Mantequilla

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Horno

Transfiera a un tazón mediano y mezcle el polvo para hornear y la sal; reserve.

Ingredientes que necesitarás

Sal

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Combine la leche y la vainilla en una taza de medir; reserve. Con una batidora eléctrica, bate 2 tazas de azúcar y 1 taza de mantequilla en un tazón grande hasta que esté suave y esponjoso, durante 3-4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vainilla

Mantequilla

Azucarera

Leche

Equipo que necesitarás

Mezclador De Mano

Agregue los huevos y continúe batiendo, de vez en cuando, envolviendo los lados y el fondo del tazón, hasta que esté amarillo pálido y esponjoso, durante 4-5 minutos.

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregar ingredientes secos en 3 adiciones, alternando con la mezcla de leche en 2 adiciones, comenzando y terminando con ingredientes secos. (La mezcla o el pastel no se superpondrán y serán densos.)

Ingredientes que necesitarás

Leche

Usando una batidora eléctrica con comedores limpios y secos, bate las claras de huevo en un tazón mediano hasta que sean ligeras y espumosas. Con la batidora en marcha,agregue gradualmente 1/2 taza de azúcar restante.Batir el merengue hasta que se formen picos medianos,3-4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Claras De Huevo

Azucarera

Equipo que necesitarás

Mezclador De Mano

Blender

Dobla 1/4 de merengue en la masa solo sin incorporar (esto aligerará la masa, haciendo que sea más fácil doblarla en el merengue restante).Doble suavemente el merengue restante hasta que esté completamente incorporado. Divida la masa uniformemente entre las sartenes preparadas. Blusas lisas.

Hornee los pasteles, girando de izquierda a derecha y de arriba a abajo a mitad de camino, hasta que goldenbrown y los lados de los pasteles comiencen a pullaway de las sartenes, 40-45 minutos.

Equipo que necesitarás

Horno

Estanterías de alambre transfer.

Deje que los pasteles se enfríen en sartenes durante 10 minutos. Invierta las tortas en las rejillas; retire el pergamino y deje enfriar por completo.

Si es necesario, use un cuchillo largo dentado para cortar la cúpula de cada pastel (aproximadamente 1/8") para crear una superficie plana. HACER CON ANTICIPACIÓN: Los pasteles se pueden hacer 1 día antes. Envuelva firmemente en una envoltura de plástico y guárdela a temperatura ambiente.

Ingredientes que necesitarás

Envolver

Equipo que necesitarás

Cuchillo Dentado

Coloque 2 cucharaditas de agua fría en un tazón pequeño; espolvoree la gelatina.

Ingredientes que necesitarás

Gelatina

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Dejar reposar hasta que la gelatina se ablande, unos 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Gelatina

Bate el jugo de limón, el azúcar y los huevos en un tazón mediano de metal; colócalo sobre una olla grande de agua hirviendo a fuego lento y cocina, batiendo constantemente,hasta que la mezcla espese, durante 5-6 minutos. (No permita que el fondo del tazón toque el agua o la mezcla se cocinará demasiado rápido y los huevos pueden revueltos.)

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Limón

Azucarera

Agua

Huevo

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Retire el tazón del fuego y transfiéralo a una licuadora. Con la licuadora encendida, agregue mantequilla 1 pieza a la vez hasta que la mantequilla esté completamente incorporada.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Blender

Tazón

Añadir gelatina blanda y mezclar 30 segundos más.

Transfiera la cuajada de limón a un bowland mediano coloque un pedazo de envoltura de plástico directamente sobre la superficie de la cuajada. Enfríe hasta que se enfríe y cocine, de 3 a 4 horas o durante la noche.

Ingredientes que necesitarás

Requesón De Limón

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Con una batidora eléctrica, bate la crema fría en otro tazón mediano hasta que se formen los filetes blandos(la crema tibia no se batirá).

Ingredientes que necesitarás

Crema

Equipo que necesitarás

Mezclador De Mano

Tazón

Agregue azúcar en polvo. Continuar batiendo hasta formar picos medios, 2-3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar En Polvo

Batir la tarta para aflojar; incorporar suavemente la crema batida; reservar. HÁGALO CON ANTICIPACIÓN: La crema de limón se puede hacer 1 día antes. Tapar y enfriar.

Ingredientes que necesitarás

Limón

Ponga a hervir 3/4 de taza de azúcar, sal y 1/4 de taza de agua en una cacerola pequeña, revolviendo hasta disolver el azúcar. Cocine sin remover hasta que el canditermómetro registre 116°, 4-5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Mientras tanto, con una batidora eléctrica, coloca las claras en un tazón mediano hasta que estén ligeras y espumosas (asegúrate de vigilar de cerca el jarabe de azúcar). Batir las 2 cucharadas restantes de azúcar y crema de tártaro.

Ingredientes que necesitarás

Crema De Tártaro

Almíbar

Equipo que necesitarás

Mezclador De Mano

Tazón

Con la batidora en marcha, agregue gradualmente el jarabe caliente en un chorro delgado, permitiendo que el jarabe se rocíe hacia abajo del tazón en las claras de huevo.Batir hasta que las claras de huevo se triplicen en volumen y el merengue quede muy esponjoso, fresco y blanco opaco, unos 12 minutos con una mezcladora de pie y hasta 20 minutos con una mezcladora manual. (El glaseado hecho con una mezcla manual puede no ser tan firme como el hecho con una mezcladora de soportes.)

Ingredientes que necesitarás

Claras De Huevo

Glaseado

Jarabe

Equipo que necesitarás

Mezclador De Pie

Mezclador De Mano

Tazón

Agregue la vainilla y mezcle 1 minuto más.Use merengue inmediatamente.

Ingredientes que necesitarás

Vainilla

Llene una bolsa de pastelería equipada con una gran vía de estrella con merengue preparado.

Equipo que necesitarás

Bolsa De Pastelería

Coloque 1 capa de pastel en un soporte para pasteles o en una placa.

Extienda 1/3 taza de mermelada de fresa, dejando un borde de 1" alrededor del borde.

Ingredientes que necesitarás

Mermelada De Fresa

Extender

Unte 1/3 de taza de crema de limón sobre la mermelada, manteniendo un borde de 1". Coloque un anillo de glaseado de merengue sobre el borde de 1" alrededor del borde.

Ingredientes que necesitarás

Glaseado

Crema

Limón

Mermelada

Coloque la segunda capa de pastel encima del merengue, presionando ligeramente el sapo. Repita el proceso con la segunda capa de pastel, mermelada, crema de limón y merengue.(Cubra y enfríe la crema de limón restante para otro uso.)

Ingredientes que necesitarás

Crema

Limón

Mermelada

Coloque la capa restante en la parte superior.Con una espátula desplazada, extienda generosamente el glaseado de merengue retenido en la capa superior de pastel. Enfriar hasta 4 horas.

Ingredientes que necesitarás

Glaseado

Equipo que necesitarás

Espátula