El Mejor Pastel de Calabaza con Cobertura Crujiente de Arándanos
El Pastel de Calabaza Definitivo con Cobertura Crujiente de Arándanos requiere aproximadamente 2 horas y 45 minutos de principio a fin. Una porción contiene 303 calorías, 5g de proteína, y 21g de grasa. Para $1.03 por porción, esta receta cubiertas 10% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 8 personas. Será un éxito en su Día de Acción de Gracias evento. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Si tiene galletas de amaretto, nuez moscada, nueces pecanas y algunos otros ingredientes a mano, puede hacerlo. Es traído a usted por Foodnetwork. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 32%. Esta puntuación es bastante mala. Tratar Pastel de Batata con Cobertura Crujiente de Arándanos, Pastel de "Calabaza" de Verano con Cobertura Crujiente de Pacanas (Vegano), y Pan de Jengibre con Cobertura Crujiente para recetas similares.
Instrucciones
Mira cómo hacer esta receta.
Hacer la masa: combine la harina, el azúcar y la sal en un tazón grande para mezclar.
Agregue la mantequilla y mezcle con una licuadora de pasteles o con las manos hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas.
Vierta el agua helada y trabaje para unir la masa hasta que se mantenga unida sin estar demasiado húmeda o pegajosa. Apriete una pequeña cantidad, si es desmenuzable, agregue más agua helada, 1 cucharadita a la vez. Forma la masa en una bola, envuélvela en una envoltura de plástico y refrigérala durante al menos 30 minutos.
Espolvoree el mostrador y un rodillo ligeramente con harina.
Extienda la masa en un círculo de 10 pulgadas. Con cuidado, enrolle la masa sobre el alfiler y colóquela dentro de un molde para pasteles de 9 pulgadas. Presione la masa firmemente en la parte inferior y los lados para que se ajuste firmemente. Recorta el exceso de masa alrededor del borde y pellizca los bordes para formar un borde.
Coloque la corteza en una sartén para atrapar los derrames. Refrigere hasta que esté listo para llenar.
Calienta el horno a 375 grados F.
Relleno: Hacer puré de calabaza en un procesador de alimentos con la mantequilla y una pizca de sal. Mida 1 1/2 tazas de puré en un tazón. En otro bol batir los huevos y el azúcar hasta que el azúcar se haya derretido.
Añadir los huevos al puré de calabaza y batir bien.
Agregue la nata, la canela y la nuez moscada y revuelva bien para combinar.
Vierta la mezcla en la cáscara del pastel y colóquela en la rejilla inferior del horno.
Untar la masa con la clara de huevo batida.
Hornee hasta que el pastel esté listo, pero aún se agite ligeramente, de 45 a 50 minutos.
Retirar del horno y dejar enfriar.
Mientras tanto, ponga las nueces en una bandeja para hornear y hornéelas con el pastel durante unos 10 minutos para tostarlas.
Sácalas del horno y déjalas enfriar. Descongela los arándanos en un colador sobre un tazón para atrapar el líquido.
Coloca las galletas, las pacanas y los arándanos en un procesador de alimentos y púlsalos unas cuantas veces hasta que estén picados en trozos gruesos.
Espolvoree la cobertura uniformemente sobre el pastel enfriado y sirva inmediatamente. Refrigere las sobras.
Fotografía por Steve Giralt