Costillas de Ternera estofadas podrían ser solo las sin lácteos receta que has estado buscando. Para $1.54 por porción, esta receta cubiertas 7% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve para 4 personas. Una porción contiene 230 calorías, 7g de proteína, y 13g de grasa. 1 persona encontró que esta receta es deliciosa y satisfactoria. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Si tienes a mano aceite de oliva, sal kosher, granos de pimienta y algunos otros ingredientes, puedes prepararlo. Es traído a usted por Mis Recetas. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación de espátula de 31%, lo cual no es tan asombroso. Costillas de Ternera Estofadas, Costillas de Ternera Estofadas, y Costillas de Ternera Estofadas son muy similares a esta receta.
Instrucciones
1
Precaliente el horno a 35
Equipo que necesitarás
Horno
2
Pese o vierta ligeramente la harina en una taza medidora seca; nivélela con un cuchillo.
Ingredientes que necesitarás
Harina Para Todo Uso
Equipo que necesitarás
Taza Medidora
Cuchillo
3
Colocar la harina en un plato poco profundo.
Ingredientes que necesitarás
Harina Para Todo Uso
4
Espolvoree la carne de res uniformemente por todos los lados con sal y pimienta; agregue harina.
Ingredientes que necesitarás
Sal Y Pimienta
Harina Para Todo Uso
Carne
5
Caliente un horno holandés grande a fuego medio-alto.
Equipo que necesitarás
Horno Holandés
6
Agregue el aceite a la sartén y revuelva para cubrir.
Ingredientes que necesitarás
Aceite De Cocina
Equipo que necesitarás
Sartén
7
Agregue la carne de res a la sartén; saltee durante 8 minutos, volviéndola a dorarse por todos los lados.
Ingredientes que necesitarás
Carne
Equipo que necesitarás
Sartén
8
Retire la carne de res de la sartén.
Ingredientes que necesitarás
Carne
Equipo que necesitarás
Sartén
9
Agregue la cebolla cortada en cubitos, el apio cortado en cubitos, la zanahoria cortada en cubitos y el puerro picado a la sartén; saltee 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Ingredientes que necesitarás
Zanahoria
Apio
Cebolla
Puerros
Equipo que necesitarás
Sartén
10
Agregue el ajo; saltee 1 minuto, revolviendo con frecuencia.
Ingredientes que necesitarás
Ajo
11
Coloque granos de pimienta, bayas de enebro, 3 ramitas de tomillo y hojas de laurel en una doble capa de gasa. Junta los bordes de la estopilla; átalos bien.
Ingredientes que necesitarás
Bayas De Enebro
Tomillo Fresco
Granos De Pimienta
Hojas De Laurel
Equipo que necesitarás
Estopilla
12
Coloque el paquete de hierbas y especias en la sartén; devuelva la carne a la sartén. Disuelva el demi-glace en 3/4 taza de agua caliente, revolviendo bien.
Ingredientes que necesitarás
Agua
Carne
Equipo que necesitarás
Sartén
13
Agregue la mezcla de demi-glace y el vino a la sartén; lleve a ebullición. Cubra y hornee a 350 por 2 1/2 horas o hasta que la carne esté tierna.
Ingredientes que necesitarás
Carne
Vino
Equipo que necesitarás
Horno
Sartén
14
Retire la carne de res de la sartén; cole el líquido de cocción a través de un tamiz de malla fina sobre un tazón. Deseche los sólidos.
Ingredientes que necesitarás
Carne
Equipo que necesitarás
Tamiz
Tazón
Sartén
15
Sirva el líquido de cocción con carne de res.
Ingredientes que necesitarás
Carne
16
Decorar con ramitas de tomillo, si lo desea.
Ingredientes que necesitarás
Tomillo Fresco
17
Nota del vino: Con la riqueza de las costillas cortas, necesita sacar un cabernet como acompañamiento. (A la carne de vacuno bien marmoleada le encanta domar los taninos de esta uva.) Slingshot 2006 Cabernet Sauvignon es una botella de Napa que, a 2 23, no romperá el banco. Pero ofrece hermosos matices de cedro, especias (el enebro es un gran jugador) y cerezas secas aromáticas, con una acidez brillante. Sara Schneider
Merlot, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir son mis mejores opciones para Costillas de Ternera. La carne de res y el vino tinto son una combinación clásica. Por lo general, los cortes más magros de carne de res van bien con tintos de cuerpo ligero o medio, como el pinot noir o el merlot, mientras que los cortes más gordos pueden manejar un tinto audaz, como el cabernet sauvingnon. El Merlot de Matanzas Creek Alexander Valley con una calificación de 4.3 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 28 dólares por botella.