Conejo, Zanahoria, Puerro y Judías verdes Ragoût

Name: Conejo, Zanahoria, Puerro y Judías verdes Ragoût
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 hoja de laurel (no California); 3 grande zanahorias, cortadas en diagonal en rodajas de 1/2 pulgada de grosor; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pollo sin grasa; 1 (invierno) cortado en gajos, 1 ); 2 (invierno) ajo picado; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) judías verdes o judías verdes regulares, cortadas en diagonal en trozos de 2 pulgadas; 1 1 libra de calabacín, sal kosher; 3 grande puerros, solo partes blancas y de color verde pálido, cortados en rodajas de 1/2 pulgada de grosor; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) papas hirviendo (1 pulgada) (aproximadamente 8); 1 kilogramos conejo (descongelado si está congelado), cortado en 8 porciones; 4 pequeño cebollas rojas (2 pulgadas) (1/2 libra en total); 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) mantequilla sin sal

El Ragoût de conejo, Zanahoria, Puerro y Frijoles verdes podría ser el plato principal que está buscando. Una porción contiene 664 calorías, 85g de proteína, y 12g de grasa. Para $6.21 por porción, esta receta cubiertas 42% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve para 4 personas. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 2 horas. Es una buena opción si estás siguiendo un gluten dieta. Si tienes papas, mantequilla, sal kosher y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para usar la sal kosher, puede seguir este plato principal con el Pastel de Migas con Bajo Contenido de Grasa (Lácteos Kosher) como postre. Con una espátula puntuación de 74% este plato es sólido. Tratar Ragoût de Champiñones, Frijoles Blancos y Puerros, Ragú de conejo con Soppressatan y Pappardelle, y Confitado de Pato con Ragú de Puerro de Patata para recetas similares.

Instrucciones

Retire la grasa, los riñones y el hígado del conejo si es necesario. Seca el conejo con palmaditas y sazona con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Hígado

Conejo Entero

Caliente el aceite y 1/2 cucharada de mantequilla en una olla gruesa ancha de 6 cuartos a fuego moderadamente alto hasta que desaparezca la espuma, luego dore el conejo en 2 lotes, de 2 a 3 minutos por lado.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Conejo Entero

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Transfiera como dorado a un plato.

Agregue el vino a la olla y hierva 30 segundos.

Ingredientes que necesitarás

Vino

Equipo que necesitarás

Olla

Agrega el caldo y desglasa la olla hirviendo, raspando los trozos marrones. Picar y triturar el ajo con tomillo y sal y mezclar en el caldo con la hoja de laurel y el conejo. Cocine a fuego lento, cubierto, 40 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Ajo

Conejo Entero

Caldo

Carne Molida

Tomillo

Sal

Equipo que necesitarás

Olla

Mientras el conejo hierve a fuego lento, corta en cuartos las cebollas a lo largo, dejando suficiente núcleo intacto para mantener las capas juntas. Remoje los puerros en un tazón grande de agua durante 10 minutos, agitando ocasionalmente para desalojar la arena y dejando que la arena se hunda en el fondo del tazón. Saca los puerros del agua.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Conejo Entero

Puerros

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Esparza las cebollas, los puerros, las zanahorias y las papas sobre y alrededor del conejo y continúe cocinando a fuego lento, tapado, hasta que el conejo y las verduras estén tiernos, de 40 a 50 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Patata

Zanahoria

Cebolla

Conejo Entero

Puerros

Cuando el conejo esté casi listo, cocina los frijoles en una olla grande con agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos, de 3 a 5 minutos, y escúrrelos en un colador.

Ingredientes que necesitarás

Conejo Entero

Frijol

Agua

Equipo que necesitarás

Colador

Olla

Mezcle los frijoles en el ragú, luego transfiera el conejo y las verduras con una cuchara ranurada a un plato profundo y manténgalos calientes. Hierva el líquido de cocción hasta que se reduzca a aproximadamente 3/4 de taza y bata la 1/2 cucharada restante de mantequilla.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Mantequilla

Conejo Entero

Frijol

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada