Codorniz Asada con Reducción Balsámica
Codorniz asada con Reducción de balsámico podría ser el plato principal que está buscando. Esta receta sirve 2. Una porción contiene 558 calorías, 45g de proteína, y 34g de grasa. Para $7.05 por porción, esta receta cubiertas 28% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 224 personas han probado y les ha gustado esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 30 minutos. Es traído a usted Simplemente por Recetas. Si tienes caldo de pollo, aceite de oliva virgen extra, sal y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten, sin lácteos y enteros 30 dieta. En general, esta receta gana un puntuación espátula muy mala (pero aún reparable) de 0%. Similar recetas Codorniz Glaseada de Higos y Balsámicos, Steak Au Poivre Con Reducción Balsámica, y Bruschetta de Aguacate con Reducción Balsámica.
Instrucciones
Descongele las codornices congeladas: Si está trabajando con codornices congeladas, descongele durante la noche en el refrigerador o coloque el paquete en un tazón grande y cúbralo con un par de pulgadas de agua a temperatura ambiente durante 20 minutos.
Braguero de la codorniz: Precaliente el horno a 500 ° F. Braguero de la codorniz con cuerda de cocina.
Corta una longitud de cuerda de aproximadamente 18 pulgadas de largo. Cruza la mitad de la cuerda sobre las patas de la codorniz y lleva la cuerda a la parte delantera del pájaro, asegurándote de que mantenga las alas cerca de los flancos del pájaro. Ata la cuerda firmemente alrededor del cuello.
(Chowhound tiene un excelente video sobre cómo enarbolar un pollo, y las codornices son las mismas, solo que más pequeñas.)
Deje que la codorniz alcance la temperatura ambiente durante al menos 20 minutos.
Coloque la codorniz en la sartén para asar: seque la codorniz con toallitas de papel. Cubrir bien la codorniz con el aceite de oliva y la sal. Cuando el horno esté caliente, coloca la codorniz, con la pechuga hacia arriba, en una sartén pequeña para asar. Usa trozos del palo de apio para mantener a las aves erguidas mientras se asan.
Codorniz asada: Codorniz asada durante 10-12 minutos en un horno de 500 ° F.
Retirar las aves de la sartén y reservar en un plato para descansar por 10 minutos, vagamente tiendas con papel de aluminio.
Hacer reducción balsámica: Mientras las codornices descansan, hacer la salsa poniendo la sartén para asar en un quemador a fuego medio. Deseche los palitos de apio.
Agrega el caldo de pollo y desglasa la sartén raspando todos los trozos dorados del fondo. Pon esto a fuego lento y vierte en una olla pequeña o sartén para saltear.
Agregue el vinagre balsámico, aumente el fuego a alto y hierva hasta obtener un jarabe. A la mitad del hervor, vierte el jugo acumulado de la codorniz en reposo en la salsa. Cuando la salsa espese y cubra la parte posterior de una cuchara, está lista.
Sirva la codorniz con la salsa rociada sobre todo.
Servir con una guarnición de polenta o arroz pilaf.