Cocina el Libro: Pastel de Chocolate Sin Harina

Name: Cocina el Libro: Pastel de Chocolate Sin Harina
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 8 huevos fríos; 12 Ruibarbo, picado fresco o congelado Azúcar granulada al gusto; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 12 Ruibarbo, picado fresco o congelado Termómetro de lectura instantánea; 8 pulgada Crema batida y besos de chocolate en miniatura, opcional; 283 Nueces del tipo que quieras (picadas) paquete de frambuesas congeladas, descongeladas u frambuesas frescas de 8 a 10 onzas; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) chocolate agridulce o semidulce, picado en trozos grandes; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas café o licor fuerte (opcional); 16 (invierno) (2 palitos) mantequilla sin sal, cortada en trozos de 1/2 pulgada; 1 1 libra de calabacín, 6 onzas de chocolate sin azúcar de alta calidad, picado en trozos grandes

Esta receta sirve 12. Viendo su figura? Esta receta sin gluten tiene 527 calorías, 7g de proteína, y 40g de grasa por porción. Para $1.68 por porción, esta receta cubiertas 11% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 5 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Si tiene chocolate semidulce, café fuerte, crema espesa y algunos otros ingredientes a mano, puede hacerlo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 35%. Esta partitura no es tan asombrosa. Tratar Cocinar el Libro: Pastel de Chocolate, Cocina el Libro: Pastel de Chocolate Fácil de Némesis Pequeña, y Cocinar el libro: Pastel de Albaricoque para recetas similares.

Instrucciones

Coloque una rejilla en el tercio inferior del horno; precaliente a 163°. Mientras tanto, para hacer el pastel, cubra la parte inferior de la bandeja con papel pergamino; engrase los lados. Coloque la bandeja en una hoja ancha de papel de aluminio resistente; envuelva los lados de la bandeja con papel de aluminio sin romperla. Coloque la sartén en una sartén para hornear más grande o en una sartén para asar. Pon a hervir una tetera de agua.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Envolver

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Molde Desmontable

Bandeja Para Hornear

Papel De Aluminio

Horno

Preferiblemente con una batidora de mano, bata los huevos a alta velocidad hasta que el volumen de huevos se duplique a aproximadamente 1 cuarto de galón, aproximadamente 5 minutos. Si tiene que usar un mezclador de alta resistencia, use el accesorio de batidor y la velocidad 6 y bate al mismo volumen, lo que llevará aproximadamente la misma cantidad de tiempo. Derretir el chocolate y la mantequilla, con café o licor, si se usa. En un tazón grande a prueba de calor, colóquelo en una cacerola con agua que apenas hierve a fuego lento o en el microondas a potencia media (50 por ciento), revolviendo con frecuencia durante 4 a 6 minutos o hasta que la mezcla esté suave y tibia (aproximadamente 46°).

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

Licor

Mantequilla

Café

Agua

Huevo

Equipo que necesitarás

Microondas

Blender

Batir

Tazón

Sartén

Doble un tercio de la espuma de huevo en la mezcla de chocolate con una espátula de goma grande hasta que solo se vean algunas rayas de huevo. Doble la mitad de la espuma restante de la misma manera. Dobla la espuma restante en la masa hasta que esté completamente incorporada.

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

Huevo

Equipo que necesitarás

Espátula

Raspe la masa en forma de resorte preparada; alise la superficie. Coloque la sartén para asar en la rejilla del horno; vierta suficiente agua hirviendo en la sartén para que suba aproximadamente a la mitad del lado de la forma de resorte.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Horno

Hornee hasta que el pastel se haya levantado ligeramente, los bordes apenas estén empezando a cuajar, se haya formado una corteza delgada glaseada (como un brownie) en la superficie y se haya insertado un termómetro de lectura instantánea a mitad de camino en el centro del pastel, registrando 60°, de 20 a 25 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Corteza

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Horno

Retire la forma de resorte del baño de agua; colóquela en una rejilla de alambre y déjela enfriar a temperatura ambiente. Cubra y refrigere durante la noche para que quede suave. El pastel se puede mantener cubierto y refrigerado hasta 4 días.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Estante De Alambre

Salsa de Frambuesa en Puré

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Frambuesa

Para hacer la salsa, si se usan frambuesas congeladas, escurrirlas y reservar el jugo.

Ingredientes que necesitarás

Frambuesas

Jugo

Salsa

Coloque las bayas congeladas frescas o escurridas en el tazón de un procesador de alimentos. Pulse brevemente pero no hasta que esté perfectamente suave. Presione el puré a través de un colador para quitar las semillas.

Ingredientes que necesitarás

Baya

Semillas

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Tamiz

Tazón

Agregue un poco del jugo reservado, si lo desea. Si el puré parece demasiado agrio, endulzarlo al gusto. Tapar y refrigerar hasta servir.

Ingredientes que necesitarás

Jugo

Unos 30 minutos antes de servir, retire los lados de la bandeja con forma de resorte, invierta el pastel en una hoja de papel encerado, retire el papel de pergamino y gire el pastel hacia arriba con el lado derecho en un plato para servir.

Equipo que necesitarás

Molde Desmontable

Para servir, tamiza el pastel ligeramente con azúcar en polvo, si lo deseas. Batir la crema con la vainilla y 2 cucharaditas de azúcar o más al gusto hasta que esté casi tiesa.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar En Polvo