Chorizo Verde

Name: Chorizo Verde
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 9
Cuisine: Global
Ingredients: 1 (puede ser o desnatar) salchicha de cerdo sin envoltura; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vinagre de sidra, refrigerado; 9 Ruibarbo, picado fresco o congelado Tipo de fuego: Directo; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cilantro fresco finamente picado; 2 (puede ser o desnatar) dientes de ajo picados; 1 ( berenjenas) Calor de la parrilla: - alto; 1 (puede ser o desnatar) comino molido; 2 (invierno) Sal Kosher; 9 Ruibarbo, picado fresco o congelado Tripas de cerdo naturales, remojadas en agua tibia durante al menos 30 minutos y enjuagadas; 1 1 libra de calabacín, orégano mexicano seco; 2 grande pimientos poblanos frescos; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) carne de cerdo, en cubos; 1 kilogramos paletilla de cerdo en cubos; 2 chiles serranos frescos, finamente picados

El chorizo verde es un sin gluten y primitivo plato principal. Esta receta sirve 9 porciones con 288 calorías, 26g de proteína, y 18g de grasa cada. Para $2.56 por porción, esta receta cubiertas 17% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Diríjase a la tienda y compre chiles serrano, chiles poblanos, orégano mexicano y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar el vinagre de sidra, puede seguir este plato principal con el Pastel de Vinagre como postre. Esta receta de Serious Eats tiene 145 fans. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 1 hora y 30 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 71%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Queso Fundido con Chorizo Verde y Rajas (Queso Fundido con Chorizo Verde y Tiras de Pimiento Asado), Relleno de Chorizo y Aceitunas Verdes, y Aderezo Verde de Chorizo y Berza de Pat para recetas similares.

Instrucciones

Ase los poblanos a fuego abierto en una estufa de gas o a la parrilla hasta que las pieles estén completamente carbonizadas.

Ingredientes que necesitarás

Chile Poblano

Equipo que necesitarás

Parrilla

Estufa

Colóquelo en un tazón, cúbralo con papel de plástico y déjelo reposar durante 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Tazón

Retire las pieles exteriores carbonizadas, córtelas por la mitad, y retire las semillas y los núcleos; corte finamente los poblanos.

Ingredientes que necesitarás

Chile Poblano

Semillas

Coloque la carne de cerdo y la grasa en un tazón grande.

Ingredientes que necesitarás

Cerdo

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue los poblanos, el cilantro, los chiles serranos, la sal, el ajo, el orégano, el comino y la pimienta negra. Mezcle para cubrir la carne con condimentos.

Ingredientes que necesitarás

Chile Serrano

Pimienta Negra

Condimento

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Chile Poblano

Orégano

Ajo

Comino

Carne

Sal

Coloque en el refrigerador hasta que esté listo para moler.

Muele la mezcla a través del troquel pequeño de una picadora de carne en un tazón con hielo.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Hielo

Equipo que necesitarás

Picadora De Carne

Tazón

Usando el accesorio de paleta de una mezcladora de pie, mezcle a baja velocidad durante 1 minuto.

Equipo que necesitarás

Blender

Vierta el vinagre, aumente la velocidad a media y mezcle hasta que se incorpore el líquido y la salchicha tenga una consistencia uniforme, aproximadamente 1 minuto más. Enfríe hasta que esté listo para las cosas.

Ingredientes que necesitarás

Salchicha

Vinagre

Forme una empanada pequeña de salchicha y saltee en una sartén a fuego medio-alto hasta que esté completamente cocida. Pruebe y ajuste los condimentos si es necesario.

Ingredientes que necesitarás

Condimento

Salchicha

Equipo que necesitarás

Sartén

Coloque la salchicha en tripas de cerdo y gire en eslabones de 6 pulgadas. Refrigere hasta que esté listo para cocinar, o congele para uso futuro.

Ingredientes que necesitarás

Salchicha

Enciende una chimenea llena de carbón. Cuando todo el carbón esté encendido y cubierto con ceniza gris, vierta y extienda los carbones uniformemente sobre toda la superficie de la rejilla de carbón. Coloque la rejilla de cocción en su lugar, cubra las branquias y deje que se precaliente durante 5 minutos. Limpie y engrase la parrilla para asar. Ase los enlaces a fuego directo medio-alto hasta que la salchicha registre 160 grados cuando se inserte un termómetro de lectura instantánea en medio del enlace.

Ingredientes que necesitarás

Salchicha

Extender