Bulgogi de Cordero con Salsa Asiática de Pera

Name: Bulgogi de Cordero con Salsa Asiática de Pera
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Corea, Asiática
Ingredients: 1 1 libra de calabacín, salchicha de cerdo sin envoltura; 1 cabeza grande lechuga de mantequilla, hojas separadas y dejadas enteras; 1 jengibre fresco de 2 pulgadas, pelado, cortado en rodajas finas; 8 dientes de ajo pelados; 4 cebollas verdes, picadas en trozos grandes; 10 cebollas verdes; 2 picadas, 8 recortadas; 8 chiles jalapeños, cortados por la mitad (sin semillas, si se desea); 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas kochujang (pasta coreana de ají picante); 1 pierna deshuesada de cordero (aproximadamente 5 1/2 libras; de una pierna deshuesada de 6 1/2 a 7 libras), recortada del exceso de grasa; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas mirin (vino de arroz japonés dulce); 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas pera asiática pelada y picada (aproximadamente 1/2 grande); 3 (invierno) Aceite de sésamo asiático; 4 (invierno) semillas de sésamo tostadas, divididas; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 6 panecillos con semillas de sésamo, partidos; 3 (invierno) Regaliz amarillo y verde

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe el Bulgogi de cordero con Salsa Asiática de Pera. Una porción de este plato contiene alrededor 40g de proteína, 16g de grasa y un total de 393 calorías. Para $4.44 por porción, esta receta cubiertas 30% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 8 personas. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para El Super Bowl. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y sin lácteos dieta. 76 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Es traído a usted por Epicurious. Dirígete a la tienda y compra una pierna deshuesada de cordero, lechuga de mantequilla, chiles jalapeños y algunas otras cosas para prepararla hoy. Para usar el azúcar, puede seguir este plato principal con el Galletas de Azúcar Refinadas de Trigo Integral Sin Azúcar como postre. Es un bastante caro receta para los fanáticos de la comida coreana. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 96%. Esta puntuación es increíble. Recetas similares incluyen Bulgogi de Cordero con Salsa Asiática de Pera, Chuletas de Cordero con Salsa de Pera Asiática y Kiwi, y Salsa Asiática para Mojar.

Instrucciones

Coloque las cebollas verdes, el azúcar, el azúcar picada y el jengibre en rodajas en el proceso y mezcle hasta que estén finamente picadas, tapando ocasionalmente para raspar los lados del tazón.

Ingredientes que necesitarás

Cebollas Verdes

Jengibre

Azucarera

Equipo que necesitarás

Tazón

Transfiera la mezcla a un tazón mediano.

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue la salsa de soya, el mirin, el aceite de sésamo asiático, las mismas semillas tostadas y la pimienta negra; mezcle la harina para mezclar.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Negra

Aceite De Sésamo

6 Panecillos Con Semillas De Sésamo, Partidos

Salsa

Semillas

Vierta 1 taza de marinado en una fuente para hornear de vidrio de 15x10x2 pulgadas.Abra la pierna deshuesada de cordero como un libro; agregue un plato para hacer pasteles, organizándolo en una sola capa.

Ingredientes que necesitarás

Pierna De Cordero

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear De Vidrio

Vierta la marinada restante sobre el cordero, extendiéndola para cubrir uniformemente. Cubra y refrigere al menos 4 horas y hasta 1 día, girando la linterna ocasionalmente.

Ingredientes que necesitarás

Marinar

Cordero

Haga un puré de pera asiática y cebolla verde picada en el procesador hasta que quede suave.

Ingredientes que necesitarás

Pera Asiática

Agregue la salsa de soja,el mirin y el azúcar y procese hasta que se disuelva el azúcar.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Soja

6 Panecillos Con Semillas De Sésamo, Partidos

Azucarera

Agregue aceite de sésamo asiático y 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas; procese hasta que se incorpore el aceite de sésamo (la mayoría de las semillas idénticas permanecerán intactas).

Ingredientes que necesitarás

Semillas De Sésamo

Aceite De Sésamo

Puré de transferencia a taza medidora de 2 tazas. Sazonar con sal y pimienta al gusto. HÁGALO CON ANTICIPACIÓN: La salsa para mojar se puede hacer 1 día antes.Tapar y refrigerar.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Salsa

Equipo que necesitarás

Taza Medidora

Cubra la parrilla con aerosol antiadherente; prepare la barbacoa (a fuego medio). Threadjalapeño chile se divide a la mitad en 2 pinchos de metal, dividiéndolos por partes iguales. Enhebrar los dientes de ajo en otro pincho de metal, espaciando ligeramente una parte.

Ingredientes que necesitarás

Dientes De Ajo Enteros

Pimienta De Chile

Equipo que necesitarás

Brochetas De Metal

Parrilla

Coloque los pinchos de jalapeño y ajo sobre la placa y reserve.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Equipo que necesitarás

Pincho

Retire el cordero de la marinada y colóquelo en la parrilla preparada con un poco de marinada pegada a la superficie (deseche la marinada indish). Ase el cordero a la parrilla hasta que la carne esté cocida al punto de cocción deseado, de 15 a 20 minutos por cada lado para el medio (si el cordero comienza a quemarse,deslice una hoja grande de aluminio de alta resistencia por debajo y continúe asando a la parrilla).

Ingredientes que necesitarás

Marinar

Cordero

Carne

Equipo que necesitarás

Parrilla

Transfiera el cordero a la superficie de trabajo y deje reposar 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cordero

Mientras descansa el cordero, asa los jalapeños, el ajo y las cebollas verdes recortadas hasta que estén ligeramente cocidas y tiernas, de 3 a 4 minutos por lado.

Ingredientes que necesitarás

Cebollas Verdes

Ajo

Cordero

Equipo que necesitarás

Parrilla

Transferencia a la superficie de trabajo.

Coloque el kochujang (pasta de ají picante) en un tazón pequeño. Revuelva la salsa y divida entre 8 platos pequeños. Coloque las hojas de flor de mantequilla en un plato grande para servir. Rebana finamente el cordero a la parrilla y arregla las hojas de lechuga.

Ingredientes que necesitarás

Hoja De Lechuga

Salsa

Pimienta De Chile

Gochujang

Mantequilla

Cordero

Equipo que necesitarás

Tazón

Cortar los dientes de ajo a lo largo por la mitad.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Corte las cebollas verdes en trozos de 2 pulgadas. Coloque los jalapeños, el ajo y las cebollas verdes alrededor del cordero.

Ingredientes que necesitarás

Cebollas Verdes

Ajo

Cordero

Rociador con 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas sobre cordero.

Ingredientes que necesitarás

Cordero

Sirva cordero a la parrilla y verduras con pasta de ají picante. Deje que los invitados untan cantidades muy pequeñas de kochujang sobre las hojas de lechuga, coloque la cámara y las verduras en hojas de lechuga,luego envuelva el relleno con hojas de lechuga y sumérjalo en salsa.

Ingredientes que necesitarás

Hoja De Lechuga

Pimienta De Chile

Vegetal

Chapuzón

Cordero

Envolver

Equipo

Tazón

Bandeja Para Hornear De Vidrio

Ingredientes

Porciones:

11 libra de calabacín,

salchicha de cerdo sin envoltura 1cabeza grande

lechuga de mantequilla, hojas separadas y dejadas enteras 1

jengibre fresco de 2 pulgadas, pelado, cortado en rodajas finas 8

dientes de ajo pelados 4

cebollas verdes, picadas en trozos grandes 10

cebollas verdes; 2 picadas, 8 recortadas 8

chiles jalapeños, cortados por la mitad (sin semillas, si se desea)1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

kochujang (pasta coreana de ají picante)1

pierna deshuesada de cordero (aproximadamente 5 1/2 libras; de una pierna deshuesada de 6 1/2 a 7 libras), recortada del exceso de grasa 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

mirin (vino de arroz japonés dulce)2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

pera asiática pelada y picada (aproximadamente 1/2 grande)3(invierno)

Aceite de sésamo asiático 4(invierno)

semillas de sésamo tostadas, divididas 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

6 panecillos con semillas de sésamo, partidos 3(invierno)

Regaliz amarillo y verde

Vino recomendado: Chenin Blanc, Gewurztraminer, Riesling

Asian funciona muy bien con Chenin Blanc, Gewurztraminer y Riesling. El mejor vino para la comida asiática depende de la cocina y el plato, por supuesto, pero estos blancos ácidos se combinan con una serie de comidas tradicionales, picantes o no. El Gabrielskloof Chenin Blanc con una calificación de 4.4 sobre 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 20 dólares por botella.