Branzino Salado con Cítricos, Hinojo y Hierbas Aromáticas

Name: Branzino Salado con Cítricos, Hinojo y Hierbas Aromáticas
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 12 ramitas de cilantro, más 3/4 de taza de hojas finamente picadas; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 16 claras de huevo grandes; 1 bulbo de hinojo, en rodajas finas; 3 kilogramos sal kosher, y más para condimentar; 1 limón, en rodajas finas, más gajos de limón, para servir; 1 naranja, en rodajas finas; 12 ramitas de perejil, más 3/4 de taza de hojas finamente picadas; 12 ramitas de romero, además de 3/4 de taza de hojas finamente picadas; 3 kilogramos lubina entera, como branzino, limpia

Branzino salado con Cítricos, Hinojo y Hierbas podría ser el plato principal que está buscando. Esta receta de hombre de las cavernas, sin gluten, sin lácteos y original sirve 8 y cuesta $6.39 por porción. Una porción de este plato contiene alrededor 68g de proteína, 8g de grasa y un total de 384 calorías. No mucha gente hizo esta receta, y 1 diría que acertó. Ve a la tienda y compra ramitas de perejil, claras de huevo, limón y algunas otras cosas para prepararlas hoy. Para agotar las claras de huevo, puede seguir este plato principal con el Pudín de Plátano como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 45 minutos. Con una espátula puntuación de 75% este plato es bastante bueno. Tratar Branzino Entero Asado en Sal Marina con Hierbas Aromáticas, Branzino al Horno con Gremolata de Cítricos, y Lubina Rayada al horno con Sal y Salsa de Hierbas, Limón y Chile (Branzino Sotto Sale con Salmoriglio) para recetas similares.

Instrucciones

Precalentar el horno a 35

Equipo que necesitarás

Horno

En un tazón grande, mezcla las 6 libras de sal kosher con el perejil picado, el cilantro y el romero.

Ingredientes que necesitarás

Sal Kosher

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Romero

Perejil

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue las claras de huevo y revuelva hasta que la sal se humedezca uniformemente.

Ingredientes que necesitarás

Claras De Huevo

Sal

Sazone las cavidades de lubina con sal y llénelas con las ramitas de hierbas y las rodajas de limón, naranja e hinojo.

Ingredientes que necesitarás

Lubina

Hinojo

Naranja

Limón

Sal

Usando la mitad de la mezcla de sal con hierbas, forme 2 montículos en cada una de las 2 bandejas para hornear grandes con bordes. Golpee cada montículo en una cama rectangular de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor y la longitud y anchura del pez. Coloque cada pescado en un lecho de sal y cúbralo con el resto de la sal de pasto, dando palmaditas para encerrar completamente al pescado.

Ingredientes que necesitarás

Montículos Bar

Pescado

Sal

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Hornee el pescado en el horno durante unos 45 minutos, o hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del pescado detrás de la cabeza registre 13

Ingredientes que necesitarás

Pescado

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Horno

Con una cuchara de madera, golpee la sal para romperla; levante las costras en trozos grandes. Retire con cuidado la piel del pescado y levante los filetes de los huesos.

Ingredientes que necesitarás

Pescado

Sal

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Transfiera a un plato y sirva con rodajas de limón.

Ingredientes que necesitarás

Rodaja De Limón

Equipo

Ingredientes

Porciones:

ramitas de cilantro, más 3/4 de taza de hojas finamente picadas 4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

16 claras de huevo grandes 1

bulbo de hinojo, en rodajas finas 3kilogramos

sal kosher, y más para condimentar 1

limón, en rodajas finas, más gajos de limón, para servir 1

naranja, en rodajas finas 12

ramitas de perejil, más 3/4 de taza de hojas finamente picadas 12

ramitas de romero, además de 3/4 de taza de hojas finamente picadas 3kilogramos

lubina entera, como branzino, limpia

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir son mis mejores selecciones para Lubina. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. El Pinot Grigio Orgánico Ziobaffan con una calificación de 4.6 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 17 dólares por botella.