Bistec y Huevos Benedict con Salsa Bearnesa

Name: Bistec y Huevos Benedict con Salsa Bearnesa
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Pimienta negra recién molida; 6 granos de pimienta negra enteros, triturados; 2 (puede ser o desnatar) perifollo fresco finamente picado (opcional); 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 3 grande yemas de huevo; 4 grande huevos; 2 Muffins ingleses; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 1 1 libra de calabacín, 2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas chalota finamente picada (de aproximadamente 1 chalota mediana); 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) ramitas de estragón frescas, hojas retiradas y finamente picadas (aproximadamente, tallos reservados; 8 (invierno) mantequilla sin sal (1 barra), derretida; 2 Cebolla Amarilla Mediana, Picada tazas de agua; 4 (puede ser o desnatar) vinagre de vino blanco

Bistec y huevos Benedict con salsa Béarnaise podría ser la comida de la mañana que está buscando. Esta receta sirve 4 porciones con 407 calorías, 11g de proteína, y 32g de grasa cada. Para $1.31 por porción, esta receta cubiertas 11% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una mezcla de pimienta, vinagre de vino, huevos y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 10 minutos. Será un éxito en su valentin día evento. Es una buena opción si estás siguiendo un vegetariano dieta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 25%. Esta puntuación es bastante mala. Tratar Carne y Huevos Benedict con Espárragos en Salsa Bearnesa, Carne Y Huevos Benedict, y Receta Benedict De Bistec Y Huevos Chipotle para recetas similares.

Instrucciones

Para la salsa bearnesa:Llene una cacerola grande con agua un cuarto del camino y cocine a fuego lento a fuego alto.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Retirar del fuego y reservar.

Combine el vino, el vinagre, la chalota, los tallos de estragón y los granos de pimienta triturados en una sartén mediana. Cocine a fuego lento a fuego medio y cocine hasta que se reduzca a poco más de 2 cucharadas, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Colar la mezcla de vinagre a través de un colador de malla fina en un tazón pequeño, presionando sobre los sólidos; desechar los sólidos. Dejar enfriar, unos 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Granos De Pimienta

Estragón

Chalotes

Vinagre

Vino

Equipo que necesitarás

Tamiz

Sartén

Tazón

Caliente una sartén mediana de fondo grueso (no antiadherente) a fuego alto hasta que esté muy caliente, pero no humee, de 3 a 4 minutos aproximadamente. (Si la sartén se calienta demasiado y empieza a humear, quítala del fuego para que se enfríe un poco.Mientras tanto, sazone el bistec por ambos lados con la sal y la pimienta medidas. Frote ambos lados con el aceite de oliva.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Aceite De Oliva

Filete

Frote De Condimento Seco

Equipo que necesitarás

Sartén

Coloque el filete en la sartén caliente y deje que se cocine sin ser molestado hasta que se forme una corteza oscura en el fondo, aproximadamente de 3 a 4 minutos.Voltea el filete con pinzas o una espátula y cocina hasta que esté medio cocido, aproximadamente de 3 a 4 minutos más. Para comprobar si está cocido, usa el dedo para presionar el filete: Debe estar firme alrededor de los bordes, pero aún así ceder en el centro. También puede usar un termómetro de lectura instantánea—que debe leer de 125 ° F a 54°.

Ingredientes que necesitarás

Corteza

Filete

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Espátula

Pinza

Sartén

Transfiera el filete a una tabla de cortar y déjelo reposar mientras escalfa los huevos.Para los huevos escalfados:Hierva a fuego lento el agua medida en una olla mediana a fuego alto (el agua debe tener al menos 2 pulgadas de profundidad). Reduzca el fuego a bajo para mantener el agua a fuego lento. Agrega el vinagre.Rompa 1 huevo en una taza pequeña o ramekin. Deslice suavemente el huevo en el agua hirviendo. Repita con los 3 huevos restantes, asegurándose de espaciarlos uniformemente en el agua. Cocine hasta que los blancos estén listos, aproximadamente 3 minutos. Saca los huevos del agua con una cuchara ranurada.

Ingredientes que necesitarás

Huevo Escalfado

Vinagre

Filete

Agua

Huevo

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Cuchara Ranurada

Ramequina

Olla

Colocar en un recipiente con agua tibia para mantener warm.To montar: Dividir y tostar los muffins ingleses. Cubra los lados cortados de los muffins con una fina capa de mantequilla, sazone con sal y pimienta y colóquelos en platos para servir.Corta el filete en rodajas finas y divídelo entre las mitades de los muffins.Con una cuchara ranurada, retire los huevos del agua tibia. Seca el exceso de agua de la parte inferior de la cuchara con una toalla de papel o toalla de cocina y desliza los huevos sobre el bistec. Cubra los huevos con la cantidad deseada de salsa bearnesa (puede que le sobren para servir al lado).

Ingredientes que necesitarás

Muffin Inglés