Bistec a la Parrilla con Champiñones

Name: Bistec a la Parrilla con Champiñones
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) arrachera; 1 WES E Artes del lenguaje inglés Sal; 1 WES E Artes del lenguaje inglés Aceite de oliva virgen extra; 1 WES E Artes del lenguaje inglés Pimienta negra; 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) champiñones mixtos (si puedes, asegúrate de que el surtido incluya algunos champiñones shiitake, que son especialmente sabrosos), limpios, picados en trozos grandes; 2 (invierno) Cobertura batida y cerezas marrasquino con tallos, opcional; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas chalotes picados (o cebollas); 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino tinto (o caldo de carne de res); 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) romero fresco picado

El Filete de Costado a la parrilla con Champiñones es un gluten plato principal. Una porción de este plato contiene aproximadamente 54g de proteína, 22g de grasa y un total de 527 calorías. Esta receta sirve para 4 personas. Para $9.61 por porción, esta receta cubiertas 39% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una mezcla de romero, champiñones, aceite de oliva virgen extra y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. 498 personas quedaron impresionadas con esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 40 minutos. Es perfecto para El Cuatro De Julio. Es traído a usted Simplemente por Recetas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 0%. Esta partitura es mejorable. A los usuarios a los que les gustó esta receta también les gustó Sándwiches de Carne de Costado a la Parrilla con Cebollas Caramelizadas y Champiñones, Filete de Costado con Champiñones Asados y Cebollas, y Bistec de Flanco Marinado de Soja Dulce con Champiñones.

Instrucciones

Sal el bistec: Sal bien el bistec y déjalo que alcance la temperatura ambiente.

Ingredientes que necesitarás

Filete

Sal

Saltear en seco los champiñones:

Ingredientes que necesitarás

Seta

Caliente una sartén grande a fuego medio alto.

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue los champiñones a la sartén, tal como están (sin mantequilla ni aceite). Revuelva los champiñones de vez en cuando y agite un poco la sartén. Deberías escuchar el chirrido de los champiñones cuando se mueven en la sartén. (Vea nuestro artículo y video sobre Cómo Secar los Champiñones Salteados).

Ingredientes que necesitarás

Seta

Mantequilla

Agitar

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Continúe cocinando hasta que los champiñones liberen su humedad.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Agregue una pizca grande de sal y revuelva para combinar.

Ingredientes que necesitarás

Sal

Añadir la mantequilla, el romero y las chalotas. Revuelva para combinar y saltee a fuego medio-alto durante 2-3 minutos, revolviendo a menudo.

Ingredientes que necesitarás

Romero

Chalotes

Mantequilla

Agregue el vino tinto (puede sustituir el caldo de carne) y hierva hasta que la salsa se haya reducido a la mitad. Apaga la calefacción.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Carne

Vino Tinto

Salsa

Mientras los champiñones se cocinan, prepare la parrilla para un calor directo alto: Si está usando una parrilla de gas, enciéndala, cúbrala y déjela calentar durante al menos 10 minutos. (Quieres que la parrilla esté muy caliente, lo cual puede ser difícil de hacer en una parrilla de gas si la parrilla no se ha precalentado el tiempo suficiente.)

Ingredientes que necesitarás

Seta

Equipo que necesitarás

Parrilla

Si está usando una parrilla de carbón, caliente las brasas. La parrilla está lo suficientemente caliente cuando pones la mano alrededor de una pulgada sobre la parrilla y solo puedes sostenerla allí durante 1 segundo.

Equipo que necesitarás

Parrilla

Cuando la parrilla esté caliente, limpie las rejillas de la parrilla con un raspador de alambre y luego humedezca una toalla de papel con aceite de oliva. Con pinzas, limpie las rejillas de la parrilla con la toalla empapada en aceite.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Parrilla

Pinza

Dore el filete de costado por un lado: Mientras la parrilla se calienta, masajee el aceite de oliva en el filete. Quieres el filete bien cubierto. Cuando la parrilla esté lo suficientemente caliente, coloque el filete en una parte caliente de la parrilla.

Ingredientes que necesitarás

Arrachera

Aceite De Oliva

Filete

Equipo que necesitarás

Parrilla

Dorar durante 4-6 minutos sin moverse. Si desea un patrón de escotilla cruzada de marcas de parrilla, aproximadamente a la mitad de la parrilla, levante suavemente una esquina del filete con pinzas para verificar si hay marcas de parrilla, si las tiene, recoja el filete y vuelva a colocarlo en la parrilla en un ángulo de 90° (un cuarto de vuelta) desde donde había estado.

Ingredientes que necesitarás

Filete

Equipo que necesitarás

Parrilla

Pinza

Voltear y asar el filete en el otro lado: Voltear el filete. Tócalo para comprobar si está cocido (consulta la técnica con los dedos para comprobar si está cocido). Es posible que solo necesites un par de minutos en este lado, dependiendo del grosor de tu bistec de costado.

Ingredientes que necesitarás

Arrachera

Filete

Equipo que necesitarás

Parrilla

El filete de costado es mejor raro o medio raro; se vuelve duro si se hace demasiado bien. Trate de cocinar poco la carne, ya que continuará cocinándose un poco mientras está fuera del fuego en reposo.

Ingredientes que necesitarás

Arrachera

Carne

Cuando el filete de costado esté casi listo, quítelo del fuego y déjelo reposar. Moler pimienta negra sobre ella.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Negra

Arrachera

Termina los champiñones. Encienda el quemador a fuego alto y hierva los líquidos casi hasta un glaseado.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Esmalte

Agregue los jugos de carne que se hayan acumulado con el filete de costado en reposo. Pruebe la sal y agregue la que necesite.

Ingredientes que necesitarás

Arrachera

Carne

Sal

Corte el filete en rodajas y sírvalo con champiñones: Si tiene un filete grande, puede ser más fácil cortarlo primero por la mitad a lo largo del grano de las fibras del filete. Luego, córtala finamente, en ángulo, a través del grano.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Grano

Filete

Servir inmediatamente con los champiñones

Ingredientes que necesitarás

Seta

P.D. Si por casualidad terminas con champiñones sobrantes, puedes echarlos en huevos revueltos para el desayuno.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Huevo

Equipo

Ingredientes

Porciones:

907Nueces del tipo que quieras (picadas)

arrachera 1WES E Artes del lenguaje inglés

Sal 1WES E Artes del lenguaje inglés

Aceite de oliva virgen extra 1WES E Artes del lenguaje inglés

Pimienta negra 907Nueces del tipo que quieras (picadas)

champiñones mixtos (si puedes, asegúrate de que el surtido incluya algunos champiñones shiitake, que son especialmente sabrosos), limpios, picados en trozos grandes 2(invierno)

Cobertura batida y cerezas marrasquino con tallos, opcional 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

chalotes picados (o cebollas)2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vino tinto (o caldo de carne de res)1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

romero fresco picado

Vino recomendado: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Merlot, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir son mis mejores opciones para el filete de flanco. La carne de res y el vino tinto son una combinación clásica. Por lo general, los cortes más magros de carne de res van bien con tintos de cuerpo ligero o medio, como el pinot noir o el merlot, mientras que los cortes más gordos pueden manejar un tinto audaz, como el cabernet sauvingnon. Puedes probar Wild & Wilder, El Merlot Exhibicionista. A los críticos les gusta con una calificación de 4.3 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 19 dólares por botella.