Berenjena Rellena de Cerdeña

Name: Berenjena Rellena de Cerdeña
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) albahaca picada; 2 pequeño hojas de laurel, trituradas en polvo; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas migas de pan secas y simples; 992 Nueces del tipo que quieras (picadas) Tomates pelados italianos, escurridos y picados en trozos grandes; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 2 kilogramos Berenjenas italianas, 3 mitades longitudinales; 2 grande huevos, ligeramente batidos; 3 dientes de ajo, en rodajas gruesas; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) ternera molida; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) menta picada; 1 pizca Una pizca de nuez moscada recién rallada; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Aceite de oliva virgen extra; 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) taza de queso pecorino fresco recién rallado, preferiblemente Fiore Sardo; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Pimienta recién molida; 1 ( berenjenas) cebolla blanca, finamente picada

La berenjena rellena de Cerdeña podría ser la guarnición que está buscando. Esta receta sirve 6 personas. Para $3.08 por porción, esta receta cubiertas 30% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción contiene 483 calorías, 23g de proteína, y 25g de grasa. 1 persona encontró que esta receta es deliciosa y satisfactoria. Ve a la tienda y compra berenjenas, huevos, aceite de oliva y algunas otras cosas para prepararlas hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 2 horas. Con una espátula puntuación de 69% este plato es sólido. Similar recetas Espaguetis de Cerdeña, Paella de Estilo Sardo, y Pasta de Atún de Cerdeña.

Instrucciones

Pelar las berenjenas enteras, picar la carne en trozos gruesos y pasar a un colador grande. Con una cuchara, saque la carne de las mitades de berenjena, dejando una cáscara de 1/4 de pulgada de grosor. Picar la carne de berenjena y añadirla al colador. Mezcle la berenjena picada con 2 cucharadas de sal kosher y deje escurrir durante 30 minutos, luego enjuague bien. Trabajando en puñados, exprima la mayor cantidad de agua posible. Debes tener unas 4 tazas de berenjena picada.

Ingredientes que necesitarás

Sal Kosher

Berenjenas

Agua

Equipo que necesitarás

Colador

Mientras tanto, pon a hervir una olla grande de agua con sal. Coloca una rejilla en una bandeja para hornear.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Estante De Alambre

Olla

Agregue las 6 cáscaras de berenjena a la olla y cocine, metiéndolas suavemente para mantenerlas sumergidas, hasta que estén tiernas, aproximadamente 3 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera las cáscaras de berenjena a la rejilla para escurrirlas y enfriarlas. Engrasa ligeramente una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas y coloca las cáscaras de berenjena en ella, cortando los lados hacia arriba.

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Conchas De Pasta

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Bandeja Para Hornear

Estante De Alambre

Olla

En una sartén grande y profunda, caliente 3 cucharadas de aceite de oliva hasta que brille.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la cebolla y las hojas de laurel y cocine a fuego moderado hasta que la cebolla se ablande, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Cebolla

Agregue la berenjena picada y el vino y cocine a fuego moderado, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos y recién comiencen a dorarse, durante 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Vino

Agregue la ternera y cocine a fuego moderadamente alto, revolviendo y rompiendo la carne, hasta que esté cocida y ligeramente dorada, unos 5 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Ternera

Transfiera el relleno de berenjena a un tazón y agregue 1/2 taza de queso de oveja, los huevos, el pan rallado, la nuez moscada, la albahaca y la menta. Sazone el relleno con sal y pimienta. Vierta el relleno en las cáscaras de berenjena.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Migas De Pan

Berenjenas

Pecorino

Nuez Moscada

Conchas De Pasta

Albahaca

Huevo

Menta

Equipo que necesitarás

Tazón

Precalentar el horno a 35

Equipo que necesitarás

Horno

En una cacerola mediana, caliente 1 cucharada de aceite de oliva.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue el ajo y cocine a fuego moderado hasta que estén dorados, aproximadamente 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Agregue los tomates picados y cocine a fuego moderado, revolviendo, hasta que se espese, unos 10 minutos. Sazonar con sal y pimienta. Vierta la mitad de la salsa sobre las berenjenas y espolvoree con la 1/2 taza restante de queso de oveja rallado.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Berenjenas

Pecorino

Tomate