Auténtica Torta Mexicana-Tortas Ahogadas

Name: Auténtica Torta Mexicana-Tortas Ahogadas
Prep time: 3 h 10 min
Cook time: 3 h 10 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 12
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 chiles chipotles secos; 8 clavo ajo picado; 2 (puede ser o desnatar) pasta de conchas tiernas, cocida al dente; 2 chiles jalapeños en escabeche, en rodajas; 4 cebollas, picadas; 5 (puede ser o desnatar) orégano fresco picado; 4 kilogramos trasero de cerdo deshuesado; 20 Tomates roma, picados; 12 Ruibarbo, picado fresco o congelado sal al gusto; 12 Bolillos mexicanos, ligeramente tostados, cortados por la mitad longitudinalmente; 6 (invierno) 2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas pasta paccheri (tubo grande) de aproximadamente 2,5 pulgadas de largo por 2 pulgadas de ancho; 0 (puede ser o desnatar) azúcar blanco

Las Tortas Ahogadas mexicanas auténticas podrían ser una buena receta para expandir su caja de recetas de plato principal. Esta receta sin lácteos sirve 12 y cuesta $3.23 por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 71g de proteína, 29g de grasa y un total de 731 calorías. Esta receta es típica de la cocina mexicana. 46 esta receta sabrosa y satisfactoria. Es traído a usted por Allrecipes. Una mezcla de aceite vegetal, azúcar, pimienta molida y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Para usar el aceite vegetal, puede seguir este plato principal con el Pastel de Café con Arándanos # SundaySupper como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 3 horas y 10 minutos. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación espátula de 94%, lo cual es increíble. Tratar Tortas Ahogadas, Sándwich de Cerdo Estofado con Caldo de Tomate Picante (Tortas Ahogadas), y Sándwich de Berenjena Frita Mexicana (Tortas y Pambazos Veganos) para recetas similares.

Instrucciones

Precaliente un horno a 475 grados F (245 grados C).

Equipo que necesitarás

Paquete De Maíz Congelado, Descongelado Y Escurrido

Mezcle los 16 dientes de ajo picado, 2 cucharadas de orégano picado, 2 cucharaditas de sal y pimienta en un tazón. Frote la mezcla de ajo sobre la culata de cerdo y coloque la carne de cerdo en una sartén para asar poco profunda.

Ingredientes que necesitarás

Manojo De Espinacas Frescas (aproximadamente

Trasero De Boston

Latas) De Caldo De Pollo Bajo En Sodio

Aceite De Oliva Virgen Extra, 2 Vueltas De La Sartén Más Un Poco Para Rociar

8 (Sub-12) Camarones

2 (1 1/4 Libra) De Lomos De Cerdo Completamente Recortados Y Cortados En 8 Trozos

(tubo Grande)

Baguette De Pan Francés, Rebanado Y Tostado

Equipo que necesitarás

Cáscara De Lima Rallada Adicional, Opcional

Lata De Judías Verdes A La Francesa, Escurridas

Tueste en el horno precalentado durante 20 minutos, luego reduzca la temperatura del horno a 350 grados F (175 grados C). Continúe asando hasta que la carne de cerdo esté tierna y ya no sea rosada en el centro, aproximadamente 2 horas y 15 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe leer 145 grados F (63 grados C). Cubrir la carne con dos capas de papel de aluminio y dejar reposar en un lugar cálido durante 20 minutos antes de áspero picado o trituración de ella. Reserve el goteo de la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Mango, Pelado Y Cortado En Cubitos Pequeños

2 (1 1/4 Libra) De Lomos De Cerdo Completamente Recortados Y Cortados En 8 Trozos

Equipo que necesitarás

4 Cucharadas De Mermelada De Frambuesa, Arándano O Fresa

Salsa Picante De Aceite De Sésamo

Paquete De Maíz Congelado, Descongelado Y Escurrido

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Coloque los chiles chipotles en un tazón y cúbralos con agua caliente. Deje que los pimientos se remojen hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos; escurra. Reservar.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Pimienta

1 Cabeza De Lechuga De Hoja Roja, Cortada En Trozos De 2 Pulgadas

Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Equipo que necesitarás

Lata De Judías Verdes A La Francesa, Escurridas

Calentar el aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Agregue 8 dientes de ajo picado y las cebollas picadas; cocine y revuelva hasta que la cebolla se haya ablandado y se haya vuelto translúcida, aproximadamente 5 minutos. Agregue los tomates Roma, 1 taza de agua, chiles chipotle, 5 cucharaditas de orégano, azúcar y sal al gusto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Pimienta

Aderezo De Limón Y Pimienta

Tomate Roma

2 Latas De 15 Onzas De Maíz Molido, Escurrido Y Enjuagado

Latas) De Caldo De Pollo Bajo En Sodio

Aceite De Oliva Virgen Extra, 2 Vueltas De La Sartén Más Un Poco Para Rociar

20 Rodajas Finas De Calabacín

Regaliz Amarillo Y Verde

Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

(tubo Grande)

Equipo que necesitarás

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Agregue los goteos de la sartén reservados. Cocine a fuego lento, sin tapar, a fuego lento durante 15 a 20 minutos, revolviendo con frecuencia.

Equipo que necesitarás

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Vierta la salsa chipotle en una licuadora, llenando la jarra no más de la mitad de su capacidad. Mantenga presionada la tapa de la licuadora con un paño de cocina doblado y comience con cuidado la licuadora, usando unos cuantos pulsos rápidos para que la salsa se mueva antes de dejarla puesta para hacer puré. Hacer puré en lotes hasta que quede suave y verter en una olla limpia. Alternativamente, puede usar una licuadora en barra y hacer puré de la salsa directamente en la sartén. Colar la salsa a través de un colador.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Pimienta

Pimienta Negra Recién Molida (al Gusto)

Equipo que necesitarás

Sopressata Dulce Seca, En Rodajas, Para Servir

42 Regaliz De Hilo Rojo

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Muslos Y Piernas De Pollo Con Hueso Y Piel

2 Cucharadas De Aceite De Oliva, Más 2 Cucharadas De Aceite De Oliva (de Mejor Calidad), Para Rociar

Para servir: Ahueca la mitad inferior de cada bolillo para hacer un tazón poco profundo para el cerdo picado. Coloca unas 2 cucharadas de la salsa chipotle sobre el fondo de cada rollo, luego coloca el cerdo picado sobre la salsa. Cubra cada sándwich con un par de rebanadas de jalapeño en escabeche, seguido de la mitad superior del rollo.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Pimienta

12 Chiles Jalapeños (de Aproximadamente 3 Pulgadas Cada Uno)

Pimienta Negra Recién Molida (al Gusto)

2 (1 1/4 Libra) De Lomos De Cerdo Completamente Recortados Y Cortados En 8 Trozos

Grageas De Perlas Blancas

Equipo que necesitarás

Lata De Judías Verdes A La Francesa, Escurridas

Vierta aproximadamente 1/4 de taza de salsa chipotle adicional sobre todo el sándwich.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Pimienta

Pimienta Negra Recién Molida (al Gusto)

Equipo

Paquete De Maíz Congelado, Descongelado Y Escurrido

Cáscara De Lima Rallada Adicional, Opcional

Lata De Judías Verdes A La Francesa, Escurridas

4 Cucharadas De Mermelada De Frambuesa, Arándano O Fresa

Salsa Picante De Aceite De Sésamo

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Sopressata Dulce Seca, En Rodajas, Para Servir

42 Regaliz De Hilo Rojo

Muslos Y Piernas De Pollo Con Hueso Y Piel

2 Cucharadas De Aceite De Oliva, Más 2 Cucharadas De Aceite De Oliva (de Mejor Calidad), Para Rociar

Ingredientes

Porciones:

chiles chipotles secos 8clavo

ajo picado 2(puede ser o desnatar)

pasta de conchas tiernas, cocida al dente 2

chiles jalapeños en escabeche, en rodajas 4

cebollas, picadas 5(puede ser o desnatar)

orégano fresco picado 4kilogramos

trasero de cerdo deshuesado 20

Tomates roma, picados 12Ruibarbo, picado fresco o congelado

sal al gusto 12

Bolillos mexicanos, ligeramente tostados, cortados por la mitad longitudinalmente 6(invierno)

2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

pasta paccheri (tubo grande) de aproximadamente 2,5 pulgadas de largo por 2 pulgadas de ancho 0(puede ser o desnatar)

azúcar blanco

Vino recomendado: Pinot Noir, Riesling, Rosa Brillante

El Pinot Noir, el Riesling y el rosado espumoso son mis mejores opciones para los mexicanos. Los vinos blancos ácidos como el riesling o los tintos bajos en taninos como el pinot noir pueden funcionar bien con platos mexicanos. El rosado espumoso también es un maridaje seguro. La Cumbre de Tiro con arco del Valle de Willamette Pinot Noir con una calificación de 4.9 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 40 dólares por botella.