Vieiras con Champiñones en Salsa de Vino Blanco

Name: Vieiras con Champiñones en Salsa de Vino Blanco
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 0 (puede ser o desnatar) 4 tapas de champiñones portobello, limpias y cortadas en rodajas muy finas; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas migas de pan frescas gruesas de una baguette; 296 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 1 grande variedades de hongos; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) harina para todo uso; 2 (invierno) perejil de hoja plana fresco picado; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 2 Cebolla Amarilla Mediana, Picada sal kosher para estabilizar las conchas de vieira (si se usa); 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) champiñones, cortados a la mitad a lo largo, luego cortados en rodajas finas a lo largo; 1 pequeño cebolla en rodajas; 14 Nueces del tipo que quieras (picadas) 1/4 de taza de Parmesano-Reggiano finamente rallado; 1 (puede ser o desnatar) 2/3 taza (un par de puñados) de parmigiano o romano rallado; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) vieiras marinas, se quita el músculo duro de los lados de cada una si es necesario y se cortan en trozos de 3/4 de pulgada; 1 Turco o 1/4 de hoja de laurel de California; 6 (invierno) 3/4 barra de mantequilla sin sal; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas nuez moscada molida o recién rallada

Esta receta sirve 8 porciones con 198 calorías, 3g de proteína, y 15g de grasa cada. Para $1.52 por porción, esta receta cubiertas 7% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. No mucha gente hizo esta receta, y 1 diría que acertó. Dirígete a la tienda y compra vieiras marinas, agua, crema espesa y algunas otras cosas para prepararlas hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 29%. Esta partitura no es tan tremenda. Tratar Pollo en Salsa de Vino Blanco con Champiñones, Pollo y Champiñones en Salsa de Vino Blanco con Ajo, y Pollo y champiñones en crema y salsa de vino blanco para recetas similares.

Instrucciones

Precaliente el horno a 350 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Tueste el pan rallado en una bandeja para hornear en medio del horno hasta que esté dorado pálido, de 6 a 8 minutos, luego mezcle con queso.

Ingredientes que necesitarás

Migas De Pan

Queso

Tostada

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Horno

Cocine a fuego lento el vino, el agua, la cebolla, la hoja de laurel, la sal y la pimienta en una cacerola pesada de 2 1/2 a 3 cuartos, sin tapar, durante 5 minutos, luego agregue las vieiras y cocine a fuego lento, sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén completamente cocidas, durante 2 a 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Vieira

Pimienta

Cebolla

Agua

Sal

Vino

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Transfiera las vieiras a un plato con una cuchara ranurada para que se enfríen, devuelva las cebollas a la sartén, luego hierva el líquido de cocción hasta que se reduzca a aproximadamente 1 taza, de 8 a 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vieira

Cebolla

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Sartén

Vierta el líquido de cocción a través de un colador en un tazón.

Equipo que necesitarás

Tamiz

Tazón

Cocine los champiñones en 2 cucharadas de mantequilla en una sartén pesada de 10 a 12 pulgadas a fuego moderado, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mayoría de los champiñones líquidos que desprenden se evaporen, aproximadamente 5 minutos. Sazonar con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Seta

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén

Mezcle la nata y la yema en un recipiente a prueba de calor. Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una cacerola limpia de 2 1/2 a 3 cuartos de galón a fuego moderadamente bajo, luego agregue la harina y cocine el roux, batiendo, durante 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Crema

Harina Para Todo Uso

Yema De Huevo

Equipo que necesitarás

Batir

Sartén Para Salsa

Tazón

Retire la sartén del fuego y agregue el líquido de cocción reducido en un chorro, batiendo constantemente. Vuelva a calentar la sartén y cocine a fuego lento, batiendo, 1 minuto.

Equipo que necesitarás

Batir

Sartén

Vierta la salsa en un chorro lento en la mezcla de crema, batiendo constantemente, luego vuelva a verter la salsa en la sartén y cocine a fuego lento, batiendo, 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Crema

Salsa

Equipo que necesitarás

Batir

Sartén

Retirar del fuego y sazonar con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Precaliente la parrilla.

Equipo que necesitarás

Pollos De Engorde

Mezcle las vieiras y los champiñones en la salsa, luego divida entre conchas de vieira o ramequines y espolvoree con la mezcla de miga de pan. Si usa conchas, esparza la sal kosher de manera uniforme en una bandeja para hornear grande y poco profunda, luego anide las conchas en sal. Salpique las vieiras con las 2 cucharadas restantes de mantequilla, luego ase a la parrilla aproximadamente 4 pulgadas del fuego hasta que estén doradas, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Sal

Seta

Vieira

Mantequilla

Conchas De Pasta

Salsa

Pan

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Ramequina

Espolvorear con perejil.

Ingredientes que necesitarás

Perejil

* Disponible en Bridge Kitchenware (800-274-343

* La mezcla de vieira se puede hacer (pero no se puede cucharear en conchas o ramequins) 1 día antes y se enfría, se cubre. Recalentar en una cacerola a fuego moderado antes de continuar.

Ingredientes que necesitarás

Vieira

Conchas De Pasta

Equipo que necesitarás

Ramequina

Sartén Para Salsa

Equipo

Ingredientes

Porciones:

0(puede ser o desnatar)

4 tapas de champiñones portobello, limpias y cortadas en rodajas muy finas 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

migas de pan frescas gruesas de una baguette 2966 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vino blanco seco 1grande

variedades de hongos 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

harina para todo uso 2(invierno)

perejil de hoja plana fresco picado 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli)2Cebolla Amarilla Mediana, Picada

sal kosher para estabilizar las conchas de vieira (si se usa)227Nueces del tipo que quieras (picadas)

champiñones, cortados a la mitad a lo largo, luego cortados en rodajas finas a lo largo 1pequeño

cebolla en rodajas 14Nueces del tipo que quieras (picadas)

1/4 de taza de Parmesano-Reggiano finamente rallado 1(puede ser o desnatar)

2/3 taza (un par de puñados) de parmigiano o romano rallado 454Nueces del tipo que quieras (picadas)

vieiras marinas, se quita el músculo duro de los lados de cada una si es necesario y se cortan en trozos de 3/4 de pulgada 1

Turco o 1/4 de hoja de laurel de California 6(invierno)

3/4 barra de mantequilla sin sal 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

nuez moscada molida o recién rallada

Vino recomendado: Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir

Vieiras funciona muy bien con Chardonnay, Chenin Blanc y Pinot Noir. El chardonnay y el chenin blanc son excelentes combinaciones para vieiras a la parrilla o a la brasa. Si sus vieiras se combinan con tocino u otras carnes curadas, pruebe un pinot noir ligeramente frío. La bodega Foley Estate Sta. Rita Hills Chardonnay con una calificación de 4.3 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 27 dólares por botella.