Torta de mármol de chocolate blanco, frambuesa y avellana

Name: Torta de mármol de chocolate blanco, frambuesa y avellana
Prep time: 1 h 50 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 140 Nueces del tipo que quieras (picadas) avellanas tostadas; 140 Nueces del tipo que quieras (picadas) golden caster sugar; 140 Nueces del tipo que quieras (picadas) harina autoperforante; 1 1 libra de calabacín, bicarbonato de sodio; 3 Leche condensada azucarada (se prefiere la marca Eagle); 140 Nueces del tipo que quieras (picadas) mantequilla derretida; 75 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 2 tazas de quesos mixtos rallados, como quesos para tacos; 400 Nueces del tipo que quieras (picadas) chocolate blanco, partido en trozos; 2 hoja gelatina; 586 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas olla de crema doble; 3 Cobertura batida y fresas frescas en rodajas, opcional; 450 Nueces del tipo que quieras (picadas) frambuesa congelada, más 3 extra para decorar; 4 (invierno) Licor de avellana Frangelico o Disaronno; 100 Nueces del tipo que quieras (picadas) chocolate blanco, para hacer rizos de chocolate(ver conocimientos técnicos a continuación)

La receta de torta de mármol de chocolate blanco, frambuesa y avellana se puede hacer en aproximadamente 1 hora y 50 minutos. Esta receta sirve 10. Una porción contiene 830 calorías, 12g de proteína, y 60g de grasa. Para $3.07 por porción, esta receta cubiertas 16% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. A un par de personas les gustó mucho este postre. 27 esta receta sabrosa y satisfactoria. Una mezcla de bicarbonato de sodio, huevos, claras de huevo y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Es traído a usted por BBC Good Food. En general, esta receta gana un puntuación espátula bastante mala de 38%. Torta Espresso de Chocolate Blanco con Praliné de Avellana, Tarta de Frambuesa y Chocolate Blanco, y Torta de Mousse de Chocolate Blanco y Frambuesa Congelada son muy similares a esta receta.

Instrucciones

Para la esponja, caliente el horno a 180 ° C / ventilador 160 ° C / gas 4, luego engrase y alinee la base de una lata de pastel con forma de resorte de 22 cm de profundidad. Picar finamente las avellanas tostadas en un procesador de alimentos, luego inclinar en un tazón con el azúcar, la harina y el bicarbonato de soda.

Ingredientes que necesitarás

Bicarbonato De Sodio

Avellanas

Harina Para Todo Uso

Azucarera

Basar

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Forma De Pastel

Tazón

Horno

Batir las claras de huevo hasta que estén rígidas, luego mezclar rápidamente la mantequilla, la leche y las yemas en los ingredientes secos. Cuando la mezcla esté suave, agregue un tercio de las claras de huevo y luego agregue suavemente el resto.

Ingredientes que necesitarás

Claras De Huevo

Mantequilla

Yema De Huevo

Leche

Equipo que necesitarás

Batir

Vierta la mezcla en la lata preparada, hornee durante 40-50 minutos hasta que el pastel esté dorado y dorado al tacto, luego deje enfriar.

Equipo que necesitarás

Horno

Para la mousse, derrite el chocolate en un tazón de vidrio sobre una cacerola de agua que apenas hierve a fuego lento, luego déjelo enfriar ligeramente. Ablande la gelatina en agua, exprima, luego coloque en una sartén pequeña con 100 ml de crema. Caliente suavemente a fuego lento hasta que la gelatina se derrita (no debería ver rayas claras en la crema), luego coloque en un tazón la crema restante y las claras de huevo. Asegúrate de raspar bien la sartén para que no quede gelatina. Bate hasta que mantenga su forma, luego vierte una cuarta parte de esta mezcla cremosa en el chocolate derretido.

Ingredientes que necesitarás

Claras De Huevo

Chispitas En Forma De Corazón

Gelatina

Crema

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Sartén

Mezclar brevemente hasta que quede suave. Incorpora el resto de la mezcla de crema y frambuesas, arremolinando la mezcla para que las bayas comiencen a marmolear la mousse, luego reserva hasta que el pastel esté fresco.

Ingredientes que necesitarás

Frambuesas

Baya

Crema

Para ensamblar, divida la esponja por la mitad y vuelva a forrar la base de la lata de pastel con pergamino para hornear. Use una tira larga y continua de pergamino para hornear para envolver y forrar el interior, ya que esto ayudará a que los lados de la torta terminada se vean lisos. Presione la mitad inferior de la torta de nuevo en la lata, espolvoree con la mitad del licor, luego con una cuchara suavemente sobre la mousse.

Ingredientes que necesitarás

Licor

Basar

Envolver

Equipo que necesitarás

Forma De Pastel

Espolvoree el lado cortado de la parte superior del pastel con el licor restante y coloque este lado empapado en licor hacia abajo, encima de la mousse. Presione suavemente, envuelva toda la lata en una película adhesiva y luego enfríe durante la noche.

Ingredientes que necesitarás

Licor

Envolver

Para servir, retire la torta de la nevera aproximadamente 1 hora antes de comerla, suéltela de la lata y luego pele suavemente el pergamino para hornear. Espolvoree ligeramente la parte superior de la torta con azúcar glas, luego apile los rizos de chocolate (ver el cuadro de abajo) y algunas frambuesas.

Ingredientes que necesitarás

Rizos De Chocolate

Azúcar En Polvo

Frambuesas

Equipo

Procesador De Alimentos

Ingredientes

Porciones:

140Nueces del tipo que quieras (picadas)

avellanas tostadas 140Nueces del tipo que quieras (picadas)

golden caster sugar 140Nueces del tipo que quieras (picadas)

harina autoperforante 11 libra de calabacín,

bicarbonato de sodio 3

Leche condensada azucarada (se prefiere la marca Eagle)140Nueces del tipo que quieras (picadas)

mantequilla derretida 756 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

2 tazas de quesos mixtos rallados, como quesos para tacos 400Nueces del tipo que quieras (picadas)

chocolate blanco, partido en trozos 2hoja

gelatina 5866 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

olla de crema doble 3

Cobertura batida y fresas frescas en rodajas, opcional 450Nueces del tipo que quieras (picadas)

frambuesa congelada, más 3 extra para decorar 4(invierno)

Licor de avellana Frangelico o Disaronno 100Nueces del tipo que quieras (picadas)

chocolate blanco, para hacer rizos de chocolate(ver conocimientos técnicos a continuación)

Vino recomendado: Jerez En Crema, Moscato Dasti, Portuario

El jerez crema, el Moscato d'Asti y el Oporto son mis mejores opciones para la torta. Una regla común de maridaje de vinos es asegurarse de que su vino sea más dulce que su comida. Los postres delicados van bien con Moscato d'Asti, los postres de nueces con jerez de crema y los postres de caramelo o chocolate combinan bien con oporto. Uno de los vinos que puedes probar es NV Solera Cream Sherry. Tiene 4.5 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 17 dólares.