Tarta de Crema de Nueces de Macadamia

Name: Tarta de Crema de Nueces de Macadamia
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) de azúcar impalpable; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas almidón; 2 grande Leche condensada azucarada (se prefiere la marca Eagle); 296 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso, y más para espolvorear; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas colorante alimentario de terciopelo rojo (como Lorann Professional Kitchen® (emulsión de panadería Red Velvet) o el que desee; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas crema espesa fría; 1 (puede ser o desnatar) sal kosher; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas nueces de macadamia saladas; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas nueces de macadamia saladas, finamente picadas; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas coco rallado endulzado; 2 (invierno) coco rallado endulzado, tostado; 3 (invierno) mantequilla fría sin sal, cortada en trozos de 1/2 pulgada; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 6 onzas de chocolate sin azúcar de alta calidad, picado en trozos grandes; 3 (invierno) manteca vegetal fría; 85 Nueces del tipo que quieras (picadas) chocolate blanco, finamente picado; 414 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 taza de leche entera o crema

Nunca puedes tener demasiadas recetas de postres, así que prueba el Pastel de Crema de Nueces de Macadamia. Esta receta hace 10 porciones con 458 calorías, 6g de proteína, y 29g de grasa cada. Para $1.07 por porción, esta receta cubiertas 9% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Una mezcla de azúcar de confitería, extracto de vainilla, crema espesa y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer que esta receta sea tan sabrosa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 3 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 24%. Esta puntuación es bastante mala. Recetas similares incluyen Tarta de Macadamia y Lima, Tarta de Fresas y Crema, y Barras de Pastel de Duraznos y Crema.

Instrucciones

Hacer la corteza: Pulse la harina, el coco y la sal en un procesador de alimentos hasta que el coco esté finamente picado.

Ingredientes que necesitarás

Coco

Corteza

Harina Para Todo Uso

Sal

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Agregue la mantequilla y el acortamiento y pulse hasta que la mezcla se vea como una comida gruesa con trozos de mantequilla del tamaño de un guisante.

Ingredientes que necesitarás

Acortamiento

Mantequilla

Rocíe 3 cucharadas de agua helada y pulse hasta que la masa comience a juntarse (agregue más agua, 1/2 cucharada a la vez, si es necesario). Póngala sobre una hoja de plástico y pat en un disco. Envuelva bien y refrigere hasta que esté firme, al menos 1 hora y hasta 1 día.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Pasta

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Precalienta el horno a 375 grados F.

Equipo que necesitarás

Horno

Extienda la masa en una ronda de 11 pulgadas sobre una superficie ligeramente enharinada. Acomódate en un plato de tarta de 9 pulgadas. Dobla la masa saliente debajo de sí misma y engarza los bordes con los dedos. Perfora la parte inferior con un tenedor. Refrigere la corteza hasta que esté firme, unos 15 minutos. Cubra la corteza con papel de aluminio, luego rellénela con pesas de pastel o frijoles secos.

Ingredientes que necesitarás

Judías Secas

Corteza

Pasta

Rollo

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Hornea hasta que los bordes estén dorados, de 20 a 25 minutos.

Equipo que necesitarás

Horno

Retire el papel de aluminio y las pesas y continúe horneando hasta que estén doradas, de 10 a 15 minutos más.

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Transfiera a una rejilla y deje enfriar por completo.

Caliente 1 1/2 tazas de leche y las nueces de macadamia en una cacerola mediana a fuego medio (no hierva).

Ingredientes que necesitarás

Nueces De Macadamia

Leche

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Bate las yemas de huevo, 1/2 taza de azúcar, la fécula de maíz, la vainilla y el 1/4 de taza de leche restante en un tazón hasta que se combinen. Mezcle gradualmente la mitad de la mezcla de leche caliente en la mezcla de huevo, luego vuelva a verter en la cacerola con la mezcla de leche restante y cocine, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que la mezcla espese y comience a hervir, de 2 a 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Almidón De Maíz

Yema De Huevo

Vainilla

Azucarera

Leche

Huevo

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Sartén Para Salsa

Batir

Tazón

Retirar del fuego e incorporar el chocolate blanco hasta que quede suave.

Ingredientes que necesitarás

Chocolate Blanco

Transfiera el relleno a un tazón grande y deje enfriar a temperatura ambiente, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 30 minutos.

Equipo que necesitarás

Tazón

Una vez que el relleno esté frío, hierva a fuego lento unos centímetros de agua en una cacerola mediana.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Bate las claras de huevo y el 1/4 de taza de azúcar restante en un tazón grande a prueba de calor. Coloque el tazón sobre la sartén (no deje que el tazón toque el agua) y bata hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté tibia.

Ingredientes que necesitarás

Claras De Huevo

Azucarera

Agua

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Sartén

Retire el tazón de la sartén y bata con una batidora de mano hasta que las claras de huevo estén brillantes y rígidas, aproximadamente 5 minutos. Doble las claras de huevo batidas en el relleno, luego extiéndalas en la corteza preparada. Cubra holgadamente con envoltura de plástico y refrigere hasta que cuaje, al menos 6 horas o toda la noche.

Ingredientes que necesitarás

Claras De Huevo

Corteza

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Mezclador De Mano

Tazón

Sartén

Justo antes de servir, prepara la nata montada para el relleno: Bate la nata espesa y el azúcar de confitería con una batidora hasta que se formen picos medianos.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar En Polvo

Crema Batida

Crema Espesa

Equipo que necesitarás

Blender

Transfiéralo a una bolsa pastelera equipada con una punta de estrella y colóquelo alrededor del borde del pastel. Cubra con las nueces de macadamia y el coco tostado.

Ingredientes que necesitarás

Nueces De Macadamia

Coco

Fotografía por Kat Teutsch