Tamales de Pollo de Chile Verde

Name: Tamales de Pollo de Chile Verde
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 26
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 (puede ser o desnatar) levadura en polvo (omita si la mezcla de masa contiene levadura en polvo); 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas pollo cocido (empacado) en trozos gruesos (aproximadamente 1 libra; de pollo asado comprado); 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) paquete de cáscaras de maíz secas; 158 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cilantro fresco picado; 4 grande dientes de ajo, picados; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pollo bajo en sal; 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas masa de masa recién molida para tamales (34 a 36 onzas), o haga masa de masa con 31/2 tazas de masa harina (mezcla de tortilla de maíz; aproximadamente 17 onzas) mezclada con 2 1/4 tazas de agua tibia; 2 (invierno) 1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas); 2 (puede ser o desnatar) sal (omita si la mezcla de masa contiene sal); 12 pulgada chiles serranos largos, sin tallo, picados; 315 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas manteca de cerdo o manteca vegetal sólida; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) tomates, descascarillados, enjuagados

Una porción de este plato contiene aproximadamente 5g de proteína, 15g de grasa y un total de 211 calorías. Para 56 centavos por porción, esta receta cubiertas 6% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 26. Dirígete a la tienda y compra chiles serrano largos, cilantro, cáscaras de maíz y algunas otras cosas para prepararlo hoy. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y sin lácteos dieta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 23%. Esta puntuación es bastante mala. Recetas similares incluyen Tamales De Pollo Con Chile Verde - Tamales De Pollo De Chile Verde, Tamales de Cerdo de Chile Verde, y Queso con Tamales de Chile Asados: Tamales de Queso con Rajas.

Instrucciones

Coloque las cáscaras en una olla grande o en un tazón grande; agregue agua para cubrir.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Olla

Coloque una placa pesada sobre las cáscaras para mantenerla sumergida.

Deje reposar hasta que las cáscaras se ablanden, volteándose ocasionalmente, al menos 3 horas y hasta 1 día.

Precaliente la parrilla. Cubra la bandeja para hornear pesada con papel de aluminio. Coloca los tomates en una sábana preparada. Ase hasta que los tomates se oscurezcan en puntos, volteándolos una vez, aproximadamente 5 minutos por lado.

Ingredientes que necesitarás

Tomates

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Pollos De Engorde

Papel De Aluminio

Transfiera los tomates y los jugos de la hoja al procesador y enfríe.

Ingredientes que necesitarás

Tomates

Agregue los chiles y el ajo al procesador y licúe hasta que se forme un puré suave.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Ajo

Caliente el aceite en una cacerola mediana a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue el puré de tomate y hierva durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia.

Ingredientes que necesitarás

Tomates

Añadir el caldo. Reduzca el fuego a medio; cocine a fuego lento hasta que la salsa cubra con una cuchara espesa y se reduzca a 1 taza, revolviendo ocasionalmente, durante unos 40 minutos. Sazonar con sal.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Salsa

Sal

Mezcle el pollo y el cilantro. (Se puede hacer 1 día antes. Tapar y enfriar.)

Ingredientes que necesitarás

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Pollo Entero

Con una batidora eléctrica, bate la manteca de cerdo (con sal y polvo de hornear, si se usa) en un tazón grande hasta que esté esponjosa. Batir en 4 adiciones la masa fresca o la masa harina. Reduzca la velocidad a baja y bata gradualmente en 1 1/2 tazas de caldo, formando una masa tierna. Si la masa parece firme, bate suficiente caldo, 2 cucharadas a la vez, para suavizar.

Ingredientes que necesitarás

Polvo De Hornear

(mezcla De Masa De Maíz)

Caldo

Pasta

Manteca

Sal

Equipo que necesitarás

Mezclador De Mano

Tazón

Llene el fondo de la olla con un inserto de vapor con suficiente agua (aproximadamente 2 pulgadas) para llegar al fondo del inserto. Alinee la parte inferior del inserto con algunas cáscaras de maíz ablandadas. Rasgue 3 cáscaras grandes en tiras de 1/4 de pulgada de ancho para usar como corbatas y déjelas a un lado. Abra 2 cáscaras grandes en la superficie de trabajo.

Ingredientes que necesitarás

Cáscaras De Maíz

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Extienda 1/4 taza de masa en un cuadrado de 4 pulgadas en el centro de cada una, dejando un borde liso de 2 a 3 pulgadas en el extremo estrecho de la cáscara. Con una cuchara, una cucharada llena de relleno en la tira hacia abajo en el centro de cada cuadrado de masa. Doble los lados largos de la cáscara y la masa sobre el relleno para cubrir. Dobla el extremo estrecho de la cáscara. Ate la porción doblada con una tira de cáscara para asegurar, dejando el extremo ancho del tamal abierto. Tamales de pie en cesta de vapor. Repita con más cáscaras, masa y relleno hasta que se haya usado todo el relleno. Si es necesario para mantener los tamales en posición vertical en el vapor, inserte trozos de papel de aluminio arrugado entre ellos.

Ingredientes que necesitarás

Extender

Pasta

Equipo que necesitarás

Cesta De Vapor

Papel De Aluminio

Pon el agua en la olla a hervir. Cubra la olla y cocine al vapor los tamales hasta que la masa esté firme al tacto y se separe fácilmente de la cáscara, agregando más agua a la olla según sea necesario, durante unos 45 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Tamales

Pasta

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Dejar reposar 10 minutos. (Se puede hacer 2 días antes. Enfriar 1 hora. Tapar y enfriar. Antes de servir, vuelve a cocinar al vapor los tamales hasta que estén calientes, unos 35 minutos.)

Ingredientes que necesitarás

Tamales

Equipo

Ingredientes

Porciones:

2(puede ser o desnatar)

levadura en polvo (omita si la mezcla de masa contiene levadura en polvo)9466 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

pollo cocido (empacado) en trozos gruesos (aproximadamente 1 libra; de pollo asado comprado)227Nueces del tipo que quieras (picadas)

paquete de cáscaras de maíz secas 1586 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cilantro fresco picado 4grande

dientes de ajo, picados 4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

caldo de pollo bajo en sal 9466 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

masa de masa recién molida para tamales (34 a 36 onzas), o haga masa de masa con 31/2 tazas de masa harina (mezcla de tortilla de maíz; aproximadamente 17 onzas) mezclada con 2 1/4 tazas de agua tibia 2(invierno)

1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas)2(puede ser o desnatar)

sal (omita si la mezcla de masa contiene sal)12pulgada

chiles serranos largos, sin tallo, picados 3156 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

manteca de cerdo o manteca vegetal sólida 454Nueces del tipo que quieras (picadas)

tomates, descascarillados, enjuagados

Vino recomendado: Pinot Noir, Riesling, Rosa Brillante

Mexicanos en el menú? Pruebe el maridaje con Pinot Noir, Riesling y rosado espumoso. Los vinos blancos ácidos como el riesling o los tintos bajos en taninos como el pinot noir pueden funcionar bien con platos mexicanos. El rosado espumoso también es un maridaje seguro. Puedes probar los vinos Tudor Balo Vineyard Pinot Noir. A los críticos les gusta con una calificación de 5 estrellas de 5 y un precio de aproximadamente 68 dólares por botella.