Tamales de Cerdo

Name: Tamales de Cerdo
Prep time: 3 h 55 min
Cook time: 3 h 55 min
Total time: 3 h 55 min
Yield: 24
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida; 12 granos de pimienta negra; 1 kilogramos paletilla de cerdo deshuesada, cortada en trozos de 3 pulgadas; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de orégano seco y más para espolvorear; 24 cáscaras de maíz secas; 2 (puede ser o desnatar) harina para todo uso; 4 ramitas tomillo fresco o 2 cucharaditas de tomillo seco; 1 aceite de oliva virgen extra, 2 vueltas de la sartén más un poco para rociar ajo picado; 2 (puede ser o desnatar) comino molido; 24 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas masa harina (harina de maíz instantánea); 1 cebolla cortada en cuartos; 2 (puede ser o desnatar) orégano seco (preferiblemente mexicano); 2 (puede ser o desnatar) Regaliz amarillo y verde; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado; 315 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas manteca

Los tamales de cerdo pueden ser solo el plato principal que está buscando. Viendo su figura? Esta receta sin lácteos tiene 140 calorías, 13g de proteína, y 3g de grasa por porción. Esta receta sirve 24. Para 49 centavos por porción, esta receta cubiertas 10% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 2 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 3 horas y 55 minutos. Ve a la tienda y compra orégano, granos de pimienta, sal kosher y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar las cáscaras de maíz, puede seguir este plato principal con el Pan de Plátano Paleo-Sin Huevo y Nueces como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 48%. Esta partitura es sólida. Tratar Queso con Tamales de Chile Asados: Tamales de Queso con Rajas, Tamales de Cerdo Desmenuzados, y Tamales de Cerdo Fritos para recetas similares.

Instrucciones

Ponga la carne de cerdo en una cacerola profunda y cúbrala con agua fría (aproximadamente 6 tazas).

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

2 (1 1/4 Libra) De Lomos De Cerdo Completamente Recortados Y Cortados En 8 Trozos

Equipo que necesitarás

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

Agregue 2 cucharaditas de sal, la cebolla, el tomillo, el orégano, las hojas de laurel y los granos de pimienta; cubra y cocine a fuego lento a fuego medio-alto. Reduzca el fuego para mantener un hervor suave y cocine hasta que la carne de cerdo esté tierna, de 1 hora, 30 minutos a 2 horas.

Ingredientes que necesitarás

Papas Russet, Cortadas En Trozos De 1 Pulgada

3 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Mantequilla, Derretida

Latas) De Caldo De Pollo Bajo En Sodio

20 Rodajas Finas De Calabacín

2 Tazas De Dientes De Ajo

2 (1 1/4 Libra) De Lomos De Cerdo Completamente Recortados Y Cortados En 8 Trozos

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Transfiera la carne de cerdo a un plato y triture. Colar y reservar el líquido de cocción; mantener caliente.

Ingredientes que necesitarás

2 (1 1/4 Libra) De Lomos De Cerdo Completamente Recortados Y Cortados En 8 Trozos

Mientras tanto, remoje las cáscaras de maíz en un recipiente con agua caliente, utilizando un plato para mantenerlas sumergidas, hasta que estén flexibles, durante 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Cáscaras De Maíz

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Equipo que necesitarás

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Combine la carne de cerdo, el comino, 1/3 taza de chile en polvo, el ajo, la harina, el azúcar, el aceite vegetal y 1 taza del líquido de cocción reservado en una sartén grande. Hierva a fuego medio; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se absorba la mayor parte del líquido, unos 25 minutos.

Ingredientes que necesitarás

2 Latas De 15 Onzas De Maíz Molido, Escurrido Y Enjuagado

1 Cucharadita De Orégano Seco Y Más Para Espolvorear

1 Naranja, Ralladura

¼ Cucharadita De Orégano

Cocina Profesional Lorann®

Regaliz Amarillo Y Verde

2 (1 1/4 Libra) De Lomos De Cerdo Completamente Recortados Y Cortados En 8 Trozos

Equipo que necesitarás

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Mezcle la masa harina, la manteca de cerdo, 2 cucharaditas de sal, la 1/2 cucharadita restante de chile en polvo y 2 2/3 tazas del líquido de cocción reservado en un tazón hasta que se combine.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharadita De Orégano Seco Y Más Para Espolvorear

(mezcla De Masa De Maíz)

Manteca

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Equipo que necesitarás

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Escurrir las cáscaras y secar con palmaditas. Comenzando a 1/2 pulgada del extremo ancho, extienda aproximadamente 3 cucharadas de la masa por una cáscara, dejando un borde de 1 pulgada a los lados. Coloque 2 cucharadas de relleno de cerdo en el centro de la masa, luego doble los lados de la cáscara y envuelva la masa alrededor del relleno. Dobla el extremo estrecho de la cáscara. Repetir con las cáscaras restantes, la masa y el relleno.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Negra Recién Molida (al Gusto)

Vaina De Vainilla, Partida A Lo Largo (o 1 1/2 Cucharaditas De Extracto De Vainilla)

2 (1 1/4 Libra) De Lomos De Cerdo Completamente Recortados Y Cortados En 8 Trozos

Establecer una cesta de vapor en una olla grande llena de 1 a 2 pulgadas de agua. Coloca los tamales de pie en el vapor, doblados hacia abajo. Hierva el agua a fuego medio-alto, cubra y cocine al vapor hasta que la masa esté firme, de 45 a 50 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Tamales

Vaina De Vainilla, Partida A Lo Largo (o 1 1/2 Cucharaditas De Extracto De Vainilla)

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Equipo que necesitarás

Cesta De Vapor

6 Onzas De Rosbif En Rodajas, Cortado En Tiras

Retirar del vapor y dejar enfriar un poco antes de desenvolver.

Fotografía por Kat Teutsch

Equipo

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Cesta De Vapor

6 Onzas De Rosbif En Rodajas, Cortado En Tiras

Ingredientes

Porciones:

3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida 12

granos de pimienta negra 1kilogramos

paletilla de cerdo deshuesada, cortada en trozos de 3 pulgadas 796 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

1 cucharadita de orégano seco y más para espolvorear 24

cáscaras de maíz secas 2(puede ser o desnatar)

harina para todo uso 4ramitas

tomillo fresco o 2 cucharaditas de tomillo seco 1aceite de oliva virgen extra, 2 vueltas de la sartén más un poco para rociar

ajo picado 2(puede ser o desnatar)

comino molido 24Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher 9466 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

masa harina (harina de maíz instantánea)1

cebolla cortada en cuartos 2(puede ser o desnatar)

orégano seco (preferiblemente mexicano)2(puede ser o desnatar)

Regaliz amarillo y verde 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado 3156 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

manteca

Vino recomendado: Pinot Noir, Riesling, Rosa Brillante

El Pinot Noir, el Riesling y el rosado espumoso son excelentes opciones para los mexicanos. Los vinos blancos ácidos como el riesling o los tintos bajos en taninos como el pinot noir pueden funcionar bien con platos mexicanos. El rosado espumoso también es un maridaje seguro. Puedes probar los vinos Tudor Balo Vineyard Pinot Noir. A los críticos les gusta con una calificación de 5 estrellas de 5 y un precio de aproximadamente 68 dólares por botella.