Tacos de Atún con Costra de Chile

Name: Tacos de Atún con Costra de Chile
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 340 Nueces del tipo que quieras (picadas) bistec de atún para sushi de 1 1/2 pulgada de grosor; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas rúcula suelta, tallos gruesos desechados; 1 aguacate de California maduro y firme; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) chipotles enlatados picados en adobo (incluida la salsa); 2 (puede ser o desnatar) 1 cucharadita de orégano seco y más para espolvorear; 4 10 pulgadas tortillas de harina (de 9 a 10 pulgadas); 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cilantro fresco picado grueso; 2 (puede ser o desnatar) cilantro molido; 2 (puede ser o desnatar) comino molido; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas trozos de jícama con cerillas (de 1/8 de pulgada de grosor) (a partir de 1 jícama pequeña, pelada); 2 (puede ser o desnatar) sal kosher; 2 (invierno) zumo de lima fresco; 2 (invierno) 1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas); 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas zumo de naranja fresco; 2 (puede ser o desnatar) pimienta; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) vinagre blanco destilado

Necesita un plato principal sin lácteos y pescado? Los tacos de atún con costra de Chile podrían ser una súper receta para probar. Para $4.2 por porción, esta receta cubiertas 34% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve para 4 personas. Una porción de este plato contiene alrededor 28g de proteína, 24g de grasa y un total de 528 calorías. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 1 hora. Esta receta es típica de la cocina mexicana. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Una mezcla de filete de atún de calidad sushi, rúcula, aceite de oliva y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer que esta receta sea tan sabrosa. Para usar el aguacate, puede seguir este plato principal con el mousse de aguacate de chocolate / mousse de aguacate de chocolate negro rápido como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 82%. Esta partitura es estupenda. Tratar Ensalada de Atún y Aguacate con Costra de Chile con Aderezo de Ajo Cilantro (GF!) Friday y el favorito de los Cinco Viernes: Atún Saludable, Pescado Frito con Costra de Comino y Chile, y Vieiras con Costra de Chile con Ensalada de Pepino para recetas similares.

Instrucciones

Ponga a hervir jugo de naranja, chipotles y vinagre en una cacerola pesada de 1 a 1 1/2 cuarto de galón, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que se reduzca a 1/3 taza generosa, de 15 a 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Zumo De Naranja

Chiles Chipotle

Vinagre

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Retirar del fuego y enfriar.

Mientras la salsa se enfría, prepare una parrilla de carbón o gas para cocinar. Si usa una parrilla de carbón, abra las rejillas de ventilación en la parte inferior de la parrilla, luego encienda el carbón. El fuego de carbón es medio caliente cuando puede sostener su mano 5 pulgadas por encima de la rejilla durante 3 a 4 segundos. Si usa una parrilla de gas, precaliente los quemadores a fuego alto, cubiertos, durante 10 minutos, y luego reduzca el fuego a moderadamente alto.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Equipo que necesitarás

Parrilla

Mientras la parrilla se calienta, mezcle el cilantro, el comino, el chile en polvo, la pimienta negra y la sal kosher en un tazón poco profundo.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Negra

Chile En Polvo

Sal Kosher

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Comino

Equipo que necesitarás

Parrilla

Tazón

Unte el atún por todos los lados con 1 cucharada de aceite (total), luego cubra todos los lados de manera uniforme con la mezcla de especias.

Ingredientes que necesitarás

Atún

Aceite De Cocina

Ase el atún en una rejilla ligeramente engrasada, sin tapar, dórelo por todos los lados, hasta que se dore por fuera, pero aún raro en el centro, de 8 a 10 minutos en total.

Ingredientes que necesitarás

Atún

Equipo que necesitarás

Parrilla

Deje reposar el atún durante 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Atún

Mientras el atún está parado, caliente las tortillas en la parrilla, volteándolas una vez, hasta que estén calientes, aproximadamente 1 minuto, y manténgalas calientes, envueltas en papel de aluminio.

Ingredientes que necesitarás

4 Tortillas De Harina (6 Pulgadas), Temperatura Ambiente

Atún

Equipo que necesitarás

Parrilla

Papel De Aluminio

Mezcle la jícama con cilantro, jugo de limón, la cucharada restante de aceite y sal y pimienta al gusto en un tazón pequeño. Corte el aguacate por la mitad, deshuese y pele, luego córtelo en rodajas de 1/2 pulgada de grosor.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Zumo De Lima

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Aguacate

La Jícama

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Tazón

Ponga una tortilla en cada uno de los 4 platos. Divida la rúcula, la jícama y el aguacate entre las tortillas, disponiendo uniformemente el centro de cada una. Corte el atún en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor y divídalo entre los tacos.

Ingredientes que necesitarás

4 Tortillas De Harina (6 Pulgadas), Temperatura Ambiente

Rúcula

Aguacate

La Jícama

Atún

Rocíe la salsa chipotle uniformemente sobre el atún y enrolle los tacos para envolver el relleno.

Ingredientes que necesitarás

Chiles Chipotle

Salsa

Rollo

Atún

* Si no puede asar a la parrilla al aire libre, el atún se puede cocinar en una sartén para asar caliente ligeramente engrasada y bien sazonada a fuego moderadamente alto.

Ingredientes que necesitarás

Atún

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Parrilla

Equipo

Ingredientes

Porciones:

340Nueces del tipo que quieras (picadas)

bistec de atún para sushi de 1 1/2 pulgada de grosor 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

rúcula suelta, tallos gruesos desechados 1

aguacate de California maduro y firme 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

chipotles enlatados picados en adobo (incluida la salsa)2(puede ser o desnatar)

1 cucharadita de orégano seco y más para espolvorear 410 pulgadas

tortillas de harina (de 9 a 10 pulgadas)596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cilantro fresco picado grueso 2(puede ser o desnatar)

cilantro molido 2(puede ser o desnatar)

comino molido 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

trozos de jícama con cerillas (de 1/8 de pulgada de grosor) (a partir de 1 jícama pequeña, pelada)2(puede ser o desnatar)

sal kosher 2(invierno)

zumo de lima fresco 2(invierno)

1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas)2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

zumo de naranja fresco 2(puede ser o desnatar)

pimienta 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

vinagre blanco destilado

Vino recomendado: Merlot, Pinot Noir, Vino Rosado

El atún funciona muy bien con Merlot, Pinot Noir y vino rosado. Aunque el pescado a menudo se combina con vino blanco, el pescado más "carnoso" como el atún puede ir absolutamente con vino tinto. Un rosado también combinará muy bien, especialmente si su tunan se prepara con ingredientes que se adaptan mejor a un vino blanco. El Merlot exclusivo de Darioush con una calificación de 4.2 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 69 dólares por botella.