Sándwich de Costilla Corta Estofado Ale con Rábano Picante y Verduras en Escabeche

Name: Sándwich de Costilla Corta Estofado Ale con Rábano Picante y Verduras en Escabeche
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cerveza marrón; 1 baguette de baguette; 1 1 libra de calabacín, granos de pimienta negra; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) Chorizo mexicano (alrededor de 2 enlaces); 1 zanahoria, picada en trozos grandes zanahoria, picada en trozos grandes; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas zanahoria, pelada y cortada en cerillas; 4 queso cheddar en rodajas gruesas, según sea necesario trozos de queso cheddar en rodajas gruesas, según sea necesario; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) semillas de cilantro; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas rábano daikon pelado cortado en cerillas; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas bulbo de hinojo, con núcleo y cortado en rodajas finas; 1 1 libra de calabacín, pan rallado, un par de puñados; 2 clavo ajo, picado en trozos grandes; 3 (invierno) rábano picante preparado; 1 1 libra de calabacín, sal kosher; 1 cebolla, picado de cebolla, picado; 1 (puede ser o desnatar) pimienta negra recién triturada; 2 ramitas ramitas de romero romero; 1 1 libra de calabacín, queso pecorino-romano recién rallado o al gusto; 6 entrenador de pep clasificado 200-actual costillas cortas de 3 pulgadas costillas cortas de 3 pulgadas; 3 anís estrellado entero anís estrellado entero; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Regaliz amarillo y verde; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vinagre de vino blanco

Una porción contiene 368 calorías, 8g de proteína, y 7g de grasa. Para $2.46 por porción, esta receta cubiertas 18% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve para 4 personas. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Si tienes semillas de cilantro, bulbo de hinojo, anís estrellado y algunos otros ingredientes a mano, puedes hacerlo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 3 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 46%. Esta partitura es sólida. Tratar Pasta de Costilla Corta Estofada con Salsa de Crema de Rábano Picante, Costillas Cortas Estofadas con Balsámico y Puré de Rábano Picante, y Costillas Cortas Estofadas con Cerveza Japonesa y Raíz de Loto en Escabeche para recetas similares.

Instrucciones

En una sartén, combine el vinagre, el agua, el azúcar, las semillas de hinojo, las semillas de cilantro, los granos de pimienta, el anís estrellado y la sal. Llevar a ebullición.

Ingredientes que necesitarás

Semillas De Cilantro Enteras

Semillas De Hinojo

Granos De Pimienta

Anís Estrellado

Vinagre

Salsa

Azucarera

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Retirar del fuego y verter el líquido en un recipiente a prueba de calor.

Equipo que necesitarás

Tazón

Añadir el bulbo de hinojo, las zanahorias y el rábano daikon. Revuelva para combinar, deje enfriar sin tapar, aproximadamente 2 horas. Una vez frío, se puede refrigerar y mantener en el refrigerador aproximadamente 2 semanas.Precaliente el horno a 325 grados F.

Ingredientes que necesitarás

Rábano Daikon

Bulbo De Hinojo

Zanahoria

Equipo que necesitarás

Horno

Agrega el aceite a una sartén grande de hierro fundido o a prueba de horno a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Horno

Agregue las costillas cortas, la parte carnosa hacia abajo y dórelas bien.

Ingredientes que necesitarás

Costillas De Ternera

Retire la carne de la sartén y reservar.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la zanahoria, la cebolla y el ajo picados a la misma sartén y cocine, revolviendo a menudo hasta que se caramelice, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Zanahoria

Ajo

Cebolla

Equipo que necesitarás

Sartén

Añadir la ale a la sartén para desglasar.

Ingredientes que necesitarás

Cerveza

Equipo que necesitarás

Sartén

Coloque la carne de nuevo en la sartén y agregue el romero, la sal y la pimienta. Cubra la sartén y transfiera al horno para que se cocine, aproximadamente 2 horas hasta que el tenedor se ablande y se caiga del hueso. Coloca la carne en una tabla de cortar para que se enfríe un poco. Deja el horno encendido.Descremar la grasa del líquido de estofado y luego colar aproximadamente 1 taza en un tazón pequeño, desechando los sólidos. Si hay menos de 1 taza, agregue un poco de agua.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Romero

Agua

Hueso

Carne

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Sartén

Tazón

Horno

Agregue el rábano picante al tazón y bata hasta que esté bien incorporado.

Ingredientes que necesitarás

Rábanos Rusticanos

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Corte la baguette transversalmente en 4 piezas iguales, y luego corte cada una por la mitad longitudinalmente para crear tapas y fondos para los sándwiches.

Ingredientes que necesitarás

Baguette

Retire parte del pan de la mitad superior del estilo de canoa si parece que hay demasiado pan.

Ingredientes que necesitarás

Pan

Coloque la parte superior e inferior en una bandeja para hornear con el lado cortado hacia arriba.

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Cepille las mitades inferiores generosamente con la mezcla de rábano picante. Saque la carne de los huesos y rómpala en trozos grandes, desechando cualquier tejido conectivo. Distribuir la carne uniformemente sobre las cuatro partes inferiores de la baguette.

Ingredientes que necesitarás

Rábanos Rusticanos

Baguette

Carne

Coloque el queso encima de la carne en los 4 sándwiches.

Ingredientes que necesitarás

Queso

Carne

Transfiera la bandeja con el fondo y la parte superior de la baguette al horno aún caliente.

Ingredientes que necesitarás

Baguette

Equipo que necesitarás

Horno

Retire la bandeja cuando el queso comience a derretirse y el pan se tueste un poco.

Ingredientes que necesitarás

Queso

Pan

Unte más salsa de rábano picante en la parte superior de las baguettes. Cubra con las verduras en escabeche. Cerrar el sándwich y cortarlo en mitades.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Rábano Picante

Vegetal

Baguette

Servir caliente.

Equipo

Ingredientes

Porciones:

4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cerveza marrón 1

baguette de baguette 11 libra de calabacín,

granos de pimienta negra 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

Chorizo mexicano (alrededor de 2 enlaces)1

zanahoria, picada en trozos grandes zanahoria, picada en trozos grandes 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

zanahoria, pelada y cortada en cerillas 4

queso cheddar en rodajas gruesas, según sea necesario trozos de queso cheddar en rodajas gruesas, según sea necesario 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

semillas de cilantro 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

rábano daikon pelado cortado en cerillas 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

bulbo de hinojo, con núcleo y cortado en rodajas finas 11 libra de calabacín,

pan rallado, un par de puñados 2clavo

ajo, picado en trozos grandes 3(invierno)

rábano picante preparado 11 libra de calabacín,

sal kosher 1

cebolla, picado de cebolla, picado 1(puede ser o desnatar)

pimienta negra recién triturada 2ramitas

ramitas de romero romero 11 libra de calabacín,

queso pecorino-romano recién rallado o al gusto 6entrenador de pep clasificado 200-actual

costillas cortas de 3 pulgadas costillas cortas de 3 pulgadas 3

anís estrellado entero anís estrellado entero 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Regaliz amarillo y verde 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano 4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vinagre de vino blanco

Vino recomendado: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Las costillas de ternera se pueden combinar con Merlot, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir. La carne de res y el vino tinto son una combinación clásica. Por lo general, los cortes más magros de carne de res van bien con tintos de cuerpo ligero o medio, como el pinot noir o el merlot, mientras que los cortes más gordos pueden manejar un tinto audaz, como el cabernet sauvingnon. El Merlot del Valle de Napa de Flora Springs con una calificación de 4.2 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 18 dólares por botella.