Sopa de Fideos de Carne de Res Ramyun Coreana Picante Casera al Estilo de la Taza de Espinilleras

Name: Sopa de Fideos de Carne de Res Ramyun Coreana Picante Casera al Estilo de la Taza de Espinilleras
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 4
Cuisine: Corea, Asiática
Ingredients: 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) costillas de ternera o rabos de toro; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) kimchi de col, con sus jugos; 2 (invierno) Chorizo mexicano (alrededor de 2 enlaces); 4 hasta 6 huevos cocidos suaves; 8 clavo ajo, dividido; 3 pulgada jengibre, cortado en tres rodajas; 2 (invierno) gochujang (ver nota de arriba), además de más al gusto; 6 pulgada kombu (algas marinas, véase la nota anterior); 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada caldo de pollo bajo en sodio casero o comprado en la tienda; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado fideos estilo ramen; 1 ( berenjenas) cebolla, partida por la mitad; 12 cebolletas, divididas; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) champiñones hon-shimeji o shiitake en rodajas; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 6 panecillos con semillas de sésamo, partidos

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe la Sopa de Fideos de Carne de Res Ramyun Coreana Picante al estilo de la Taza de Espinilla Casera. Esta receta sirve para 4 personas. Una porción contiene 1113 calorías, 48g de proteína, y 75g de grasa. Para $7.26 por porción, esta receta cubiertas 41% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 5 horas. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para Otoño. 447 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Esta receta es típica de la cocina coreana. Una mezcla de sal kosher y pimienta, kimchi de repollo, ajo y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar la sal kosher, puede seguir este plato principal con el Pastel de Migas con Bajo Contenido de Grasa (Lácteos Kosher) como postre. Es una buena opción si estás siguiendo un sin lácteos dieta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 95%. Esta puntuación es increíble. Tratar Sopa de Fideos de Carne Coreana Picante, Fideos Picantes Coreanos con Brotes de Frijol Mungo (Sukju Ramyeon), y Sopa de Fideos Ramen Coreano Picante # pullupachair para recetas similares.

Instrucciones

Cubra el kombu con 1 cuarto de agua fría. Llevar a ebullición a fuego medio-alto. Reduzca inmediatamente el fuego a bajo y agregue niboshi o katsuobushi.

Ingredientes que necesitarás

Copos De Bonito

Kombu

Agua

Dejar reposar durante 15 minutos, luego escurrir el caldo y desechar los sólidos. Reservar. Mientras el caldo hierve a fuego lento, corte aproximadamente 8 cebolletas y reserve. Corte finamente los 4 cebollines restantes y refrigere en un recipiente sellado hasta que esté listo para usar.

Ingredientes que necesitarás

Cebollas Verdes

Caldo

Caliente 1 cucharada de aceite en un horno holandés pesado o en una olla de caldo a fuego alto hasta que esté ligeramente ahumado.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Horno Holandés

Agregue tantas costillas cortas como quepan en una sola capa y cocine, volteándolas ocasionalmente, hasta que se doren por todos los lados, aproximadamente 10 minutos en total.

Ingredientes que necesitarás

Costillas De Ternera

Transfiera a un tazón grande y repita hasta que las costillas estén doradas.

Ingredientes que necesitarás

Costillas De Ternera

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue la cebolla (cortada hacia abajo) y el jengibre a la olla y cocine hasta que estén bien dorados, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Jengibre

Cebolla

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue 6 dientes de ajo y cebolletas picadas y cocine, revolviendo, hasta que estén ligeramente doradas, aproximadamente 3 minutos. Devuelva las costillas cortas a la olla junto con gochujang y doubanjiang. Revuelva para cubrir las verduras y la carne de res en la mezcla de especias, luego agregue el caldo de kombu colado y el caldo de pollo, raspando los trozos dorados del fondo de la olla. Llevar a ebullición, reducir a fuego lento, cubrir con la tapa ligeramente agrietada y cocinar hasta que la carne de res se separe fácilmente de los huesos, aproximadamente 4 horas. Para obtener los mejores resultados, deje enfriar y transfiera al refrigerador durante la noche.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Dientes De Ajo Enteros

Costillas De Ternera

Vegetal

Gochujang

Cebollas Verdes

Kombu

Carne

Equipo que necesitarás

Olla

Cuando esté listo para continuar, colar la sopa a través de un colador de malla fina (si se refrigera durante la noche, tendrá que recalentarla ligeramente hasta que se licúe).

Ingredientes que necesitarás

Sopa

Equipo que necesitarás

Tamiz

Transfiera el líquido a una olla mediana y elimine el exceso de grasa. Elija costillas cortas y transfiéralas a un tazón. Deseche los sólidos restantes. Cuando se enfríe lo suficiente para manipular, saque la carne de los huesos de costillas cortas y transfiérala a una tabla de cortar. Deseche los huesos. Picar la carne y reservar.

Ingredientes que necesitarás

Costillas De Ternera

Carne

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Tazón

Olla

Añadir el kochukaru al caldo.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Coloque un colador de malla fina sobre la olla y cole el jugo de kimchi en el caldo. Picar el ajo finamente con una prensa de ajo o un microplano y mezclar en el caldo.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Kimchi

Caldo

Jugo

Carne Molida

Equipo que necesitarás

Tamiz

Prensa De Ajo

Microplano

Olla

Añadir la salsa de soja. Sazone el caldo al gusto con sal, pimienta y kochukaru y gochujang adicionales si desea un sabor más picante. Llevar a fuego lento y mantener caliente.

Ingredientes que necesitarás

Gochujang

Salsa De Soja

Pimienta

Caldo

Sal

Caliente la cucharada restante de aceite en una sartén mediana a fuego medio-alto hasta que brille.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue los champiñones y cocine hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Agregue la costilla corta picada y cocine, revolviéndola de vez en cuando, hasta que esté crujiente y bien dorada, unos 5 minutos más.

Retirar del fuego y reservar.

Cocine los fideos ramen de acuerdo con las instrucciones del paquete. Divídalo en tazones individuales precalentados para servir. Cubra con caldo, seguido de carne de res crujiente y champiñones, cebolletas en rodajas, kimchi y un huevo cocido suave partido por la mitad.

Ingredientes que necesitarás

Fideos Ramen

Seta

Cebollas Verdes

Kimchi

Caldo

Carne

Huevo

Equipo que necesitarás

Tazón

Servir inmediatamente.

Equipo

Ingredientes

Porciones:

907Nueces del tipo que quieras (picadas)

costillas de ternera o rabos de toro 227Nueces del tipo que quieras (picadas)

kimchi de col, con sus jugos 2(invierno)

Chorizo mexicano (alrededor de 2 enlaces)4

hasta 6 huevos cocidos suaves 8clavo

ajo, dividido 3pulgada

jengibre, cortado en tres rodajas 2(invierno)

gochujang (ver nota de arriba), además de más al gusto 6pulgada

kombu (algas marinas, véase la nota anterior)4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher y pimienta negra recién molida 1Cebolla Amarilla Mediana, Picada

caldo de pollo bajo en sodio casero o comprado en la tienda 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

fideos estilo ramen 1( berenjenas)

cebolla, partida por la mitad 12

cebolletas, divididas 227Nueces del tipo que quieras (picadas)

champiñones hon-shimeji o shiitake en rodajas 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

6 panecillos con semillas de sésamo, partidos

Vino recomendado: Chenin Blanc, Gewurztraminer, Riesling

Asian funciona muy bien con Chenin Blanc, Gewurztraminer y Riesling. El mejor vino para la comida asiática depende de la cocina y el plato, por supuesto, pero estos blancos ácidos se combinan con una serie de comidas tradicionales, picantes o no. Puedes probar Lang & Reed Napa Valley Chenin Blanc. A los críticos les gusta con una calificación de 4.5 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 30 dólares por botella.