Sopa de Calabacín y Aguacate con Salsa de Pepino

Name: Sopa de Calabacín y Aguacate con Salsa de Pepino
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aguacate pelado en cubitos (1 mediano); 296 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas pepino pelado sin semillas en cubitos (aproximadamente 1 grande); 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) cilantro fresco picado; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebollas verdes en rodajas finas, divididas; 0 (puede ser o desnatar) comino molido; 3 (invierno) zumo de lima fresco, dividido; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas suero de mantequilla bajo en grasa; 1 (puede ser o desnatar) sal, dividida; 397 Nueces del tipo que quieras (picadas) caldo de verduras (como Swanson); 710 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas calabacín picado (aproximadamente 2 medianos)

La receta de Sopa de Calabacín y Aguacate con Salsa de Pepino podría satisfacer su antojo mexicano en aproximadamente 25 minutos. Para $1.18 por porción, esta receta cubiertas 10% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Viendo su figura? Esta receta sin gluten, original, entera de 30 y vegetariana tiene 96 calorías, 4g de proteína, y 5g de grasa por porción. Esta receta sirve para 4 personas. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Funciona bien como una sopa asequible. Será un éxito en su Otoño evento. Ve a la tienda y compra aguacate, caldo de verduras, cebollas verdes y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 57%. Esta puntuación es bastante buena. Recetas similares incluyen Sopa De Pepino y aguacate Con Salsa De Tomate, Sopa Fría de Aguacate y Pepino Con Salsa de Gambas y Vieiras, y Salsa de Aguacate y Pepino.

Instrucciones

Combine el calabacín, 1/4 de taza de cebolletas y el caldo en una cacerola grande; lleve a ebullición. Cubra, reduzca el fuego y cocine a fuego lento de 5 a 7 minutos o hasta que el calabacín esté tierno.

Ingredientes que necesitarás

Cebollas Verdes

Calabacines

Caldo

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Retirar del fuego; enfriar 30 minutos.

Mientras la mezcla de calabacín se enfría, combine el 1/4 de taza restante de cebollas verdes, pepino, cilantro, 1 cucharada de jugo de lima y 1/4 de cucharadita de sal en un tazón pequeño; mezcle bien. Tapar y enfriar.

Ingredientes que necesitarás

Cebollas Verdes

Zumo De Lima

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Pepino

Calabacines

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Coloque las 2 cucharadas restantes de jugo de lima, el 1/4 de cucharadita restante de sal, la mezcla de calabacín, el aguacate, el suero de leche y el comino en una licuadora y procese hasta que la mezcla esté suave. Tapar y enfriar al menos 2 horas.

Ingredientes que necesitarás

Suero De Mantequilla

Zumo De Lima

Calabacines

Aguacate

Comino

Sal

Equipo que necesitarás

Blender

Vierta la sopa en tazones y cubra con salsa de pepino.

Ingredientes que necesitarás

Pepino

Cuchillo De Pelar (usar Con Un Adulto)

Sopa

Equipo que necesitarás

Tazón

Servir frío.

Equipo

Sartén Para Salsa

Tazón

Blender

Ingredientes

Porciones:

1776 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

aguacate pelado en cubitos (1 mediano)2966 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

pepino pelado sin semillas en cubitos (aproximadamente 1 grande)1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

cilantro fresco picado 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cebollas verdes en rodajas finas, divididas 0(puede ser o desnatar)

comino molido 3(invierno)

zumo de lima fresco, dividido 1776 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

suero de mantequilla bajo en grasa 1(puede ser o desnatar)

sal, dividida 397Nueces del tipo que quieras (picadas)

caldo de verduras (como Swanson)7106 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

calabacín picado (aproximadamente 2 medianos)

Vino recomendado: Pinot Noir, Riesling, Rosa Brillante

El Pinot Noir, el Riesling y el rosado espumoso son mis mejores opciones para los mexicanos. Los vinos blancos ácidos como el riesling o los tintos bajos en taninos como el pinot noir pueden funcionar bien con platos mexicanos. El rosado espumoso también es un maridaje seguro. Uno de los vinos que puedes probar es Dutton-Goldfield Emerald Ridge Vineyard Pinot Noir. Tiene 4,9 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 58 dólares.