Solomillo de Ternera Bourguignonne

Name: Solomillo de Ternera Bourguignonne
Prep time: 1 h 18 min
Cook time: 1 h 18 min
Total time: 1 h 18 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) tocino, cortado en cubitos; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de carne; 8 zanahorias, cortadas en diagonal en rodajas de 1 pulgada de grosor; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas buen vino tinto seco, como Borgoña o Chianti; 1 kilogramos filete de ternera, cortado; 2 (invierno) harina para todo uso; 1 ramita cortado en gajos, 1 ); 2 dientes de ajo picados; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal kosher y pimienta negra recién molida, para condimentar más 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) champiñones, cortados en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor (domésticos o silvestres); 3 (invierno) buen aceite de oliva; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) perla cebollas, peladas; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir; 3 (invierno) mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe el filete de Bourguignonne de carne de res. Esta receta sirve 8 porciones con 707 calorías, 36g de proteína, y 53g de grasa cada. Para $6.58 por porción, esta receta cubiertas 27% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Dirígete a la tienda y compra tocino, caldo de carne, mantequilla y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar la harina, puede seguir este plato principal con el Tarta de Manzana con Salsa de Caramelo como postre. Es traído a usted por Foodnetwork. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 18 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 57%. Esta partitura es sólida. Similar recetas Estofado De Ternera Con Nabos (Bourguignonne De ternera), Bourguignonne de Ternera, y Bourguignonne de Ternera.

Instrucciones

Con un cuchillo afilado, corte el filete transversalmente en rodajas de 1 pulgada de grosor. Sal y pimienta los filetes por ambos lados. En una sartén grande de fondo grueso a fuego medio-alto, saltee las rebanadas de carne de res en lotes con 2 a 3 cucharadas de aceite hasta que estén doradas por fuera y muy raras por dentro, aproximadamente de 2 a 3 minutos de cada lado.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

1 Paleta De Cerdo Asada Deshuesada (de 2 A 2-1/2 Libras), Desmenuzada Y Cortada En Cubos De 1 Pulgada

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

2 1/2 Tazas De Caldo De Pollo, Y Más Para Aflojar El Cariño Y Espesar La Salsa

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Retire los filetes de la sartén y reserve en un plato.

Equipo que necesitarás

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

En la misma sartén, saltee el tocino a fuego medio-bajo durante 5 minutos, hasta que esté dorado y crujiente.

Ingredientes que necesitarás

1 Tira De Tocino, Cortado En Trozos Pequeños

Equipo que necesitarás

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Retirar el tocino y reservar.

Ingredientes que necesitarás

1 Tira De Tocino, Cortado En Trozos Pequeños

Escurre toda la grasa, excepto 2 cucharadas, de la sartén.

Equipo que necesitarás

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Agregue el ajo y cocine durante 30 segundos.

Ingredientes que necesitarás

Manojo De Espinacas Frescas (aproximadamente

Desglasar la sartén con el vino tinto y cocinar a fuego alto durante 1 minuto, raspando el fondo de la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Semillas De Apio En Polvo

Equipo que necesitarás

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Agregue el caldo de carne, la pasta de tomate, el tomillo, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Llevar a ebullición y cocinar sin tapar a fuego medio-alto durante 10 minutos. Colar la salsa y devolverla a la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Pan De Pita, Calentado Según Las Instrucciones Del Paquete, Para Servir

Caldo De Carne

8 (Sub-12) Camarones

Pimienta Negra Recién Molida (al Gusto)

2 Tazas De Dientes De Ajo

(tubo Grande)

Equipo que necesitarás

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Agregue las cebollas y las zanahorias y cocine a fuego lento sin tapar durante 20 a 30 minutos, hasta que la salsa se reduzca y las verduras estén cocidas.

Ingredientes que necesitarás

1 1/2 Tazas De Dientes De Ajo, Reservados Del Aceite De Ajo

1/2 A 1 Piña (dependiendo Del Tamaño), Pelada Y Cortada En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuágala Y Reserva Las Hojas Bonitas Para Decorar

20 Rodajas Finas De Calabacín

Pimienta Negra Recién Molida (al Gusto)

Con un tenedor puré 2 cucharadas de mantequilla y la harina hasta formar una pasta y revuelva suavemente en la salsa. Cocine a fuego lento durante 2 minutos para espesar.

Ingredientes que necesitarás

Cobertura Batida Y Cerezas Marrasquino Con Tallos, Opcional

Cocina Profesional Lorann®

Pimienta Negra Recién Molida (al Gusto)

Equipo que necesitarás

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

Mientras tanto, saltee los champiñones por separado en 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de aceite durante unos 10 minutos, hasta que estén dorados y tiernos.

Ingredientes que necesitarás

Finos Aros De Pimiento Rojo Dulce

Cobertura Batida Y Cerezas Marrasquino Con Tallos, Opcional

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Agregue el filete de rodajas de carne de res, los champiñones y el tocino a la sartén con las verduras y la salsa. Tapar y recalentar suavemente durante 5 a 10 minutos. No cocine en exceso. Sazonar, al gusto, y servir inmediatamente.

Ingredientes que necesitarás

1 1/2 Tazas De Dientes De Ajo, Reservados Del Aceite De Ajo

Finos Aros De Pimiento Rojo Dulce

1 Tira De Tocino, Cortado En Trozos Pequeños

Pimienta Negra Recién Molida (al Gusto)

1 Paleta De Cerdo Asada Deshuesada (de 2 A 2-1/2 Libras), Desmenuzada Y Cortada En Cubos De 1 Pulgada

Equipo que necesitarás

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos