Sexy Surf and Turf: vieiras braseadas y filetes de lomo con salsa Manhattan

Name: Sexy Surf and Turf: vieiras braseadas y filetes de lomo con salsa Manhattan
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) lanzas de espárragos, recortadas; 2 (invierno) 6 chuletas de lomo o costilla de cerdo con hueso (8 onzas cada una); 2 (invierno) chives, 10 blades, chopped or snipped; 2 clavo ajo picado; 1 limón, en jugo; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Extra-virgin olive oil, for drizzling, plus 1 tablespoon, 1 turn of the pan; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta; 8 grande diver sea scallops, trimmed of the foot; 1 grande echalote picado; 4 (1-inch thick) tenderloin steaks; 80 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vermut dulce; 80 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vermut dulce

Nunca es posible tener demasiadas recetas de platos principales, así que prueba Sexy Surf and Turf: vieiras chamuscadas y filetes de lomo con salsa Manhattan. ¿Cuidando tu figura? Esta receta primaria y sin gluten tiene 597 calorías , 60 g de proteína y 34 g de grasa por porción. Esta receta sirve para 4 personas. Por $9.04 por porción , esta receta cubre el 36% de tus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Una mezcla de ajo, vieiras, cebollino y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para que esta receta sea tan deliciosa. 35 personas se alegraron de haber probado esta receta. Es perfecto para el día de San Valentín . Desde la preparación hasta el plato, esta receta tarda aproximadamente 20 minutos . Se lo ofrece Foodnetwork. Considerando todo esto, decidimos que esta receta merece una puntuación cucharacular del 91% . Esta puntuación es impresionante. Si te gusta esta receta, echa un vistazo a estas recetas similares: Solomillo Surf 'n' Turf , Pasta Turf 'n' Surf con salsa de pesto y Surf and Turf con salsa de eneldo y chutney de cebolla y arándanos .

Instrucciones

Rocíe un poco de aceite de oliva virgen extra sobre los filetes para cubrirlos ligeramente. Consigue una sartén antiadherente muy caliente y agrega la carne. Cocine 3 minutos por cada lado a fuego medio, 4 a fuego medio a medio.

Ingredientes que necesitarás

4 Filetes De Lomo (de 1 Pulgada De Grosor)

Filetes De Lomo (de 1 Pulgada De Grosor)

Mango, Pelado Y Cortado En Cubitos Pequeños

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Retire la carne de la sartén y retírela del fuego para que se enfríe por un minuto.

Ingredientes que necesitarás

Mango, Pelado Y Cortado En Cubitos Pequeños

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Rocíe un poco de aceite de oliva virgen extra sobre las vieiras y sazone con sal y pimienta. Obtenga una sartén muy caliente y cocine las vieiras de 2 a 3 minutos por cada lado hasta que estén bien caramelizadas.

Ingredientes que necesitarás

Albahaca Rasgada O Picada (10 A 12 Hojas)

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

1 Calabacín Pequeño, Sin Pelar Y Picado

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Hierva 2 pulgadas de agua en una sartén mediana para los espárragos.

Ingredientes que necesitarás

2 Cucharadas De Pimiento Rojo Asado Cortado En Cubitos

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Regrese la sartén para carne a fuego medio y agregue 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.

Ingredientes que necesitarás

Albahaca Rasgada O Picada (10 A 12 Hojas)

Mango, Pelado Y Cortado En Cubitos Pequeños

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Agregue las chalotas, el ajo y cocine 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Chalota, Rallada O Picada

1 Naranja, Ralladura

Agregue el vermú dulce y reduzca a la mitad, aproximadamente 30 segundos.

Ingredientes que necesitarás

Vermut

Agrega mantequilla a la sartén para terminar la salsa.

Ingredientes que necesitarás

6 Chuletas De Lomo O Costilla De Cerdo Con Hueso (8 Onzas Cada Una)

6 A 8 Galletas Calientes, Partidas

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Agregue los espárragos al agua hirviendo. Cocinar de 2 a 3 minutos, retirar y aliñar con jugo de limón, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Albahaca Rasgada O Picada (10 A 12 Hojas)

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

1 Chalota, Rallada O Picada

2 Cucharadas De Pimiento Rojo Asado Cortado En Cubitos

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Coloque cada filete de lomo en un plato y rocíe salsa Manhattan por encima.

Ingredientes que necesitarás

Filete De Lomo

6 A 8 Galletas Calientes, Partidas

Sirva 2 vieiras encima de los filetes y decore con cebollino.

Ingredientes que necesitarás

1 Calabacín Pequeño, Sin Pelar Y Picado

Cortar En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuagar Y Reservar Las Hojas Bonitas Para Decorar.

Filete De Costilla Con Hueso Y Doble Corte (aproximadamente 2 1/2 Pulgadas De Grosor; Aproximadamente 2 1/2 Libras), Sin Exceso De Grasa

Sirva los espárragos al lado.

Ingredientes que necesitarás

2 Cucharadas De Pimiento Rojo Asado Cortado En Cubitos

Equipo

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Ingredientes

Porciones:

454Nueces del tipo que quieras (picadas)

lanzas de espárragos, recortadas 2(invierno)

6 chuletas de lomo o costilla de cerdo con hueso (8 onzas cada una)2(invierno)

chives, 10 blades, chopped or snipped 2clavo

ajo picado 1

limón, en jugo 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Extra-virgin olive oil, for drizzling, plus 1 tablespoon, 1 turn of the pan 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal y pimienta 8grande

diver sea scallops, trimmed of the foot 1grande

echalote picado 4

(1-inch thick) tenderloin steaks 806 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vermut dulce 806 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vermut dulce

Vino recomendado: Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon

Pinot Noir, Merlot y Cabernet Sauvignon son mis mejores opciones para el filete de lomo. Después de todo, la carne de res y el vino tinto son una combinación clásica. Generalmente, los filetes más magros combinan bien con tintos de cuerpo ligero o medio, como el pinot noir o el merlot, mientras que los filetes más grasos pueden combinarse con un tinto intenso, como el cabernet sauvingnon. El Taittinger Brut La Francaise, con una calificación de 4,3 sobre 5 estrellas, parece una buena combinación. Cuesta unos 45 dólares la botella.

Taittinger Brut La Francaise

Este champán es una mezcla de unos 30 viñedos de Chardonnay y Pinot Noir, respectivamente el 40% y el 60% del total, procedentes de varias cosechas de uvas perfectamente maduras.