Salmón Estofado Al Horno En Crema Fraîche De estragón y Limón

Name: Salmón Estofado Al Horno En Crema Fraîche De estragón y Limón
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas mantequilla sin sal; más para el pergamino; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) (1 taza escasa) crema fresca; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vermú seco; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Eneldo o cebollino fresco picado para decorar; 2 (puede ser o desnatar) estragón fresco finamente picado; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 3 Tbs zumo de limón fresco; 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) filetes de salmón sin piel cada uno), preferiblemente de corte central; 2 Tbs chalota picada

Salmón estofado al horno En Crème Fraîche de estragón y limón sin gluten, primitivo y pescatariano plato principal. Esta receta sirve 4 porciones con 484 calorías, 35g de proteína, y 34g de grasa cada. Para $5.36 por porción, esta receta cubiertas 27% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona encontró que esta receta es sabrosa y satisfactoria. Dirígete a la tienda y compra mantequilla; más, crema fresca, sal y pimienta kosher, y algunas otras cosas para prepararla hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 61%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Salmón Ahumado Caliente con Crema Fraîche de Estragón, Ostras con Crema Fresca, Limón y Estragón, y Latkes de Patata con Salmón Ahumado, Caviar y Crema Fraîche de Estragón para recetas similares.

Instrucciones

Calienta el horno a 177°.

Equipo que necesitarás

Horno

Corte un trozo de pergamino para que quepa dentro de una sartén grande a prueba de horno, una sartén para saltear o una fuente para hornear a prueba de fuego. Untar ligeramente un lado del pergamino.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Combine el jugo de limón, el estragón y la crme frache en un tazón pequeño y reserve. Derretir 2 Cucharadas. de la mantequilla en la sartén o fuente para hornear a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Limón

Estragón

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Tazón

Agregue la chalota y el vermut y reduzca a un glaseado; retire del fuego. Sazone los filetes con sal y pimienta y colóquelos en una sola capa en la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Vermut

Chalotes

Esmalte

Equipo que necesitarás

Sartén

Vierta la mezcla de crme frache sobre el salmón, cubra con el pergamino, la mantequilla hacia abajo y hornee hasta que el salmón esté opaco en todo, de 18 a 20 minutos; no cocine demasiado.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Salmon

Equipo que necesitarás

Horno

Transfiera el salmón a un plato y manténgalo caliente.

Ingredientes que necesitarás

Salmon

Ponga la sartén a fuego medio y reduzca la salsa hasta que esté lo suficientemente espesa como para cubrir ligeramente una cuchara.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Equipo que necesitarás

Sartén

Retirar del fuego, batir las 2 Cucharadas restantes. mantequilla, sal y pimienta al gusto. Ponga cada filete de salmón en un plato caliente y coloque la salsa sobre cada uno.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Filetes De Salmón

Mantequilla

Salsa

Equipo que necesitarás

Batir

Decorar con el eneldo o cebollino. Sugerencias de Servicio

Ingredientes que necesitarás

Cebolleta

Eneldo

Sirva el salmón con guisantes de primavera o espárragos. Pruebe un Chardonnay francés crujiente o un Sauvignon Blanc con poco o ningún roble, como el Chablis de

Ingredientes que necesitarás

Chablis

Espárragos

Salmon

Bebida

Guisante

Rolland Lavantureux o el Domaine Chavet Menetou-Salon, un Sauvignon Blanc del Loira poco conocido.

Ingredientes que necesitarás

Sauvignon Blanc

Calorías

620, Grasa

48, Calorías Grasas

440, Grasa Saturada

22, Proteínas

36, Grasa Monoinsaturada

15, Hidratos de carbono

610, Colesterol

200, Fibra

Foto: Scott Phillips

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4, Grasa Poliinsaturada

8, Sodio

Equipo

Ingredientes

Porciones:

596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

mantequilla sin sal; más para el pergamino 227Nueces del tipo que quieras (picadas)

(1 taza escasa) crema fresca 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vermú seco 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Eneldo o cebollino fresco picado para decorar 2(puede ser o desnatar)

estragón fresco finamente picado 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher y pimienta negra recién molida 3Tbs

zumo de limón fresco 680Nueces del tipo que quieras (picadas)

filetes de salmón sin piel cada uno), preferiblemente de corte central 2Tbs

chalota picada

Vino recomendado: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

El salmón funciona muy bien con Chardonnay, Pinot Noir y Sauvignon Blanc. Para decidir sobre blanco o rojo, debe considerar sus condimentos y salsas. El chardonnay es un gran amigo de los platos cremosos y mantecosos, mientras que el sauvignon blanc puede complementar los platos centrados en hierbas o cítricos. Un rojo de cuerpo ligero y bajo en taninos, como el pinot noir, va muy bien con salmón a la parrilla o a la parrilla. Puedes probar el Chardonnay de Reserva de viñedos Lewis de Frank Family Vineyards. A los críticos les gusta con una calificación de 5 estrellas de 5 y un precio de aproximadamente 62 dólares por botella.