El Roulade de pavo con salsa de Sidra podría ser el plato principal que está buscando. Esta receta sirve 4 porciones con 953 calorías, 126g de proteína, y 26g de grasa cada. Para $7.85 por porción, esta receta cubiertas 54% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 21 personas han probado y les ha gustado esta receta. Una mezcla de salsa de soja, apio, pimienta y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Para usar el huevo, puede seguir este plato principal con el Pastel de Tomate y Chocolate de Rose Levy Beranbaum con Ganache Misterioso como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 3 horas. A algunas personas les gustó mucho este plato europeo. Es traído a usted por Epicurious. En general, esta receta gana un gran puntuación de espátulas de 91%. Recetas similares incluyen Rodajas de Pavo con Salsa de Sidra, Rodajas de Pavo con Salsa de Sidra de Manzana, y Pastel de Pavo Asado con Calabaza y Envuelto en Tocino con Salsa de Sidra.
Instrucciones
1
Coloque la rejilla del horno en la posición media y precaliente el horno a 350 ° F.
Equipo que necesitarás
Horno
2
Tueste cubos de pan en una bandeja para hornear hasta que se sequen y recién comiencen a dorarse alrededor de los bordes, de 12 a 15 minutos
Ingredientes que necesitarás
Cubos De Pan
Tostada
Equipo que necesitarás
Bandeja Para Hornear
3
Cocine a fuego lento los arándanos en agua (1/2 taza) en una cacerola pequeña y pesada a fuego lento, sin tapar, revolviendo una o dos veces, hasta que los arándanos estén tiernos y se absorba toda el agua, aproximadamente 8 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Arándanos
Agua
Equipo que necesitarás
Sartén Para Salsa
4
Retirar del fuego.
5
Cocine el apio, la cebolla, el ajo, 1 cucharadita de salvia, 1/4 de cucharadita de sal y 3/4 de cucharadita de pimienta en 2 cucharadas de mantequilla en una sartén pesada de 12 pulgadas a fuego moderado, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras se ablanden, aproximadamente 3 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Vegetal
Mantequilla
Apio
Ajo
Pimienta
Cebolla
Salvia
Sal
Equipo que necesitarás
Sartén
6
Transfiera a un tazón pequeño. Limpia la sartén.
Equipo que necesitarás
Sartén
Tazón
7
Secar los hígados y espolvorear con 1/4 de cucharadita de sal y 3/4 de cucharadita de pimienta.
Ingredientes que necesitarás
Pimienta
Sal
8
Caliente 2 cucharadas de mantequilla en una sartén limpia a fuego alto hasta que desaparezca la espuma, luego saltee los hígados hasta que los bordes estén dorados, pero los hígados sigan siendo rosados por dentro, aproximadamente 3 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Mantequilla
Equipo que necesitarás
Sartén
9
Transfiera con una cuchara ranurada a una tabla de cortar, reserve los jugos de la sartén y enfríe completamente, luego corte en dados de 1/4 de pulgada.
Equipo que necesitarás
Tabla De Cortar
Cuchara Ranurada
Sartén
10
Mezcle el huevo y la leche en un tazón grande, luego agregue los cubos de pan tostados, los arándanos, la mezcla de cebolla, el hígado, los jugos de la sartén reservados, 1/4 de cucharadita de sal y 3/4 de cucharadita de pimienta.
Ingredientes que necesitarás
Cubos De Pan
Arándanos
Pimienta
Cebolla
Leche
Sal
Huevo
Equipo que necesitarás
Batir
Tazón
Sartén
11
Deje reposar a temperatura ambiente hasta que el pan haya absorbido todo el líquido y el relleno esté completamente fresco, unos 10 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Relleno
Pan
1
Deje la rejilla del horno en la posición media y precaliente el horno a 450 ° F.
Equipo que necesitarás
Horno
2
Coloque el pavo, con la piel hacia arriba, en una superficie de trabajo con el extremo más estrecho y puntiagudo más cercano a usted. Determine qué lado largo de la mama es más grueso, luego, comenzando por ese lado y sosteniendo el cuchillo paralelo a la superficie de trabajo, corte la mama horizontalmente casi por la mitad, deteniéndose a 1 pulgada del otro lado. Abra el pecho como un libro y colóquelo entre 2 hojas de envoltura de plástico.
Ingredientes que necesitarás
Pavo Entero
Envolver
Equipo que necesitarás
Envoltura De Plástico
Cuchillo
3
Libra el pavo a un grosor de 1 pulgada con el lado plano de una batidora de carne o con un rodillo. Deseche la lámina superior de envoltura de plástico y seque el pavo con palmaditas. Colócalos con un lado corto más cercano a ti y espolvorea 1/4 de cucharadita de sal y 3/4 de cucharadita de pimienta.
Ingredientes que necesitarás
Pimienta
Pavo Entero
Carne
Sal
Envolver
Equipo que necesitarás
Ablandador De Carne
Envoltura De Plástico
Rodillo
4
Extienda el relleno uniformemente sobre el pavo, dejando un borde de 1 pulgada en todos los lados. Dobla el extremo corto más cercano sobre el relleno para cerrarlo, presionando suavemente sobre el relleno, luego enrolla el pecho con fuerza.
Ingredientes que necesitarás
Relleno
Extender
Pavo Entero
Rollo
5
Organizar la costura de la pechuga de pavo enrollada hacia abajo, luego atar transversalmente a intervalos de 1 pulgada con una cuerda.
Ingredientes que necesitarás
Pechuga De Pavo
6
Unte el pavo con mantequilla derretida (1 cucharada), luego espolvoree con 1/2 cucharadita de sal restante y 1/4 de cucharadita de pimienta.
Ingredientes que necesitarás
Mantequilla
Pimienta
Pavo Entero
Sal
7
Ase el pavo, con la costura hacia abajo, en una sartén para asar de 13 por 9 por 2 pulgadas, sin tapar, hasta que esté dorado, unos 30 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Pavo Entero
Equipo que necesitarás
Sartén Para Asar
8
Agregue el jerez, la salsa de soja, los clavos de olor, la hoja de laurel, 1 taza de sidra y la cucharadita restante de salvia a la sartén para asar. Cubra la bandeja para asar con papel de aluminio resistente y continúe asando hasta que el termómetro insertado en diagonal 2 pulgadas en el centro del rodillo registre 77°, de 35 a 45 minutos más.
Ingredientes que necesitarás
Salsa De Soja
Hojas De Laurel
Clavo
Jerez
Sidra
Salvia
Equipo que necesitarás
Sartén Para Asar
Termómetro De Cocina
Papel De Aluminio
9
Transfiera el pavo a una tabla de cortar y déjelo reposar, cubierto flojamente con papel de aluminio, 15 minutos antes de cortarlo en rodajas. (La temperatura interna aumentará a 180 ° F.)
Ingredientes que necesitarás
Pavo Entero
Equipo que necesitarás
Tabla De Cortar
Papel De Aluminio
1
Vierta los jugos de la sartén para asar a través de un tamiz de malla fina en una cacerola pequeña y pesada. Retirar la grasa y llevar a ebullición.
Equipo que necesitarás
Sartén Para Asar
Sartén Para Salsa
Tamiz
2
Mezcle la fécula de maíz y la sidra restante de 1/4 de taza, luego bata en la salsa hirviendo y hierva, batiendo, hasta que se espese ligeramente, de 1 a 2 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Almidón De Maíz
Salsa
Equipo que necesitarás
Batir
3
Cortar el pavo en rodajas y servir con salsa.
Ingredientes que necesitarás
Pavo Entero
Salsa
1
* Para los hígados de pollo, puede sustituir 1 taza de castañas cocidas peladas embotelladas, enjuagadas, escurridas y picadas.* El relleno se puede hacer con 1 día de anticipación y enfriar completamente, destapar, luego enfriar y cubrir.* La pechuga de pavo se puede mantecar con 1 día de anticipación y refrigerar, envuelta en papel de plástico, en una bandeja.