Pollo Tandoori

Caliente el aceite en una sartén pequeña a fuego medio, luego cocine el cilantro, el comino, la cúrcuma, la cayena, el garam masala y el pimentón, revolviendo a menudo, hasta que estén fragantes (aproximadamente 2-3 minutos).

Dejar enfriar completamente.2

Mezcle la mezcla de especias y aceite enfriada en el yogur, luego mezcle el jugo de limón, el ajo, la sal y el jengibre.3

Corte cortes profundos (hasta el hueso) en 3-4 lugares en las piezas de la pierna/muslo. Solo haz 2-3 cortes si estás usando muslos y baquetas separados. Cubra el pollo en el adobo, cubra y enfríe durante al menos una hora (preferiblemente 6 horas), no más de 8 horas. 4 Prepara la parrilla para que un lado esté bastante caliente a fuego directo, el otro más frío, no a fuego directo. Si usas carbón, deja un lado de la parrilla sin carbón, para que tengas un lado caliente y otro más frío. Si está utilizando una parrilla de gas, simplemente encienda la mitad de los quemadores. Use pinzas para limpiar las rejillas de la parrilla con una toalla de papel empapada en aceite vegetal. Saca el pollo de la marinada y sacude el exceso. Quieres el pollo cubierto, pero no regordete.

Coloque los trozos de pollo en el lado caliente de la parrilla y cúbralos. Cocine 2-3 minutos antes de comprobarlo. 5 Gire el pollo para que quede marrón (incluso un poco carbonizado) por todos los lados, luego muévalo al lado fresco de la parrilla. Tape y cocine durante al menos 20 minutos, hasta 40 minutos (o más) dependiendo del tamaño del pollo y la temperatura de la parrilla. El pollo se hace cuando sus jugos salgan claros.

Dejar reposar durante al menos 5 minutos antes de servir. También es excelente a temperatura ambiente o incluso frío al día siguiente.

Sirva con naan y pan plano indio, o con arroz al estilo indio, con raita a base de yogur al lado.