Pollo Frito Clásico

Name: Pollo Frito Clásico
Prep time: 5 h 40 min
Cook time: 5 h 40 min
Total time: 5 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Sureña
Ingredients: 0 (puede ser o desnatar) chile de árbol en polvo; 2 (puede ser o desnatar) melocotones frescos o congelados pelados en rodajas; 1 1 libra de calabacín, salchicha de cerdo sin envoltura; 710 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Aceite vegetal (la cantidad depende del método de cocción); 2 Cebolla Amarilla Mediana, Picada Chorizo mexicano (alrededor de 2 enlaces); 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas almidón; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso; 3 guión Poca salsa picante (recomendado: Tabasco); 2 (puede ser o desnatar) sal kosher; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal marina fina; 2 (puede ser o desnatar) Regaliz amarillo y verde; 1 1 libra de calabacín, pimentón dulce ahumado; 414 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas agua fría; 2 kilogramos pollo entero (aproximadamente, cortado en 8 o 10 piezas

La receta Clásica de Pollo frito se puede hacer en aproximadamente 5 horas y 40 minutos. Esta receta sirve para 4 personas. Este plato principal tiene 1818 calorías, 50g de proteína, y 151g de grasa por porción. Para $3.62 por porción, esta receta cubiertas 35% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 4 dirían que dio en el clavo. Esta receta es típica de la cocina sureña. Dirígete a la tienda y compra agua, polvo de hornear, aceite de canola y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Es traído a usted por Foodnetwork. Con una cuchara puntuación de 66%, este plato es bueno. A los usuarios que les gustó esta receta también les gustó Pollo Frito Clásico, Arroz Frito con Pollo Clásico, y Arroz Frito con Pollo Clásico.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Para la marinada: En un tazón grande, mezcle el suero de leche, el azúcar, la sal y la salsa picante hasta que se combinen.

Ingredientes que necesitarás

Suero De Mantequilla

Salsa Picante

Marinar

Azucarera

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Agrega el pollo y revuelve para cubrir. Cubra y refrigere por al menos 4 horas y hasta 24 horas, volteando ocasionalmente.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Retira el pollo de la marinada de suero de leche y sécalo completamente con palmaditas.

Ingredientes que necesitarás

Suero De Mantequilla

Marinar

Pollo Entero

Coloque el pollo en una rejilla de alambre sobre una bandeja para hornear con borde y déjelo reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de freírlo.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Estante De Alambre

Para la masa: En un tazón grande, mezcle la harina, la maicena, el polvo de hornear, la sal, la pimienta, el pimentón y el chile de árbol hasta que se combinen. Batir lentamente en el agua y batir hasta que quede suave.

Ingredientes que necesitarás

árbol De Chile

Almidón De Maíz

Pimentón

Pimienta

Harina Para Todo Uso

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Deje reposar la masa a temperatura ambiente durante 15 minutos.

Calienta el aceite a 350 grados F en un horno holandés grande.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Horno Holandés

Transfiera la mitad del pollo a la masa.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Retire el pollo, 1 pieza a la vez, de la masa (permitiendo que el exceso gotee de nuevo en el tazón) y transfiéralo cuidadosamente al aceite. Fríe el pollo, ajustando el quemador según sea necesario para mantener la temperatura del aceite entre 300 y 325 grados F, hasta que esté dorado y recién cocido, aproximadamente 12 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Tazón

Escurre el pollo en toallas de papel y luego transfiérelo a una rejilla de alambre sobre una bandeja para hornear con borde y sazona con un poco de sal marina fina. Lleve el aceite a 350 grados F y repita con el pollo restante.

Ingredientes que necesitarás

Sal Marina Fina

Pollo Entero

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Toallas De Papel

Estante De Alambre

Equipo

Ingredientes

Porciones:

0(puede ser o desnatar)

chile de árbol en polvo 2(puede ser o desnatar)

melocotones frescos o congelados pelados en rodajas 11 libra de calabacín,

salchicha de cerdo sin envoltura 7106 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Aceite vegetal (la cantidad depende del método de cocción)2Cebolla Amarilla Mediana, Picada

Chorizo mexicano (alrededor de 2 enlaces)2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

almidón 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

harina para todo uso 3guión

Poca salsa picante (recomendado: Tabasco)2(puede ser o desnatar)

sal kosher 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal marina fina 2(puede ser o desnatar)

Regaliz amarillo y verde 11 libra de calabacín,

pimentón dulce ahumado 4146 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

agua fría 2kilogramos

pollo entero (aproximadamente, cortado en 8 o 10 piezas

Vino recomendado: Riesling, Cava, Zinfandel

Riesling, Vino Espumoso y Zinfandel son excelentes opciones para Pollo Frito. En general, hay algunas reglas que lo ayudarán a combinar el vino con la comida sureña. El riesling o el vino blanco espumoso aptos para la comida funcionarán con muchos alimentos fritos, mientras que el zinfandel es excelente con platos a la parrilla. Un vino que puedes probar es Schloss Vollrads Riesling QbA. Tiene 4.4 de 5 estrellas y una botella cuesta alrededor de 17 dólares.

Schloss Vollrads Riesling QbA

Este Riesling tiene un aroma exótico de mango, melocotón y manzana madura y tiene un notable azúcar residual natural.Puedes disfrutar de este vino para acompañar comidas, con amigos o simplemente solo para relajarte.Este vino es un acompañamiento ideal para especias asiáticas como el curry, el jengibre o la hierba de limón. Tiene un equilibrio perfecto de acidez y dulzura natural y tiene las características adecuadas para hacer frente a platos tan emocionantes.