Po' Boy de Calamar Frito con Aguacate y Aceite de Chile Negro

Name: Po' Boy de Calamar Frito con Aguacate y Aceite de Chile Negro
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Cajún, Criolla
Ingredients: 2 chiles anchos secos; 1 aguacate maduro, partido a la mitad, sin hueso, pelado y en rodajas; 8 chiles chipotle secos; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado harina para todo uso; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) aderezo de limón y pimienta; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de semilla de uva; 1 jugo de lima; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado sal kosher; 3 limones; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) calamar (ambos cuerpos y tentáculos), limpiado; 4 rollos suaves, divididos por la mitad; 2 (invierno) Regaliz amarillo y verde; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado aceite vegetal para freír; 2 (invierno) vinagre de vino blanco

Po' Boy de Calamar Frito con Aguacate y Aceite de Chile Negro podría ser solo el Criollo receta que está buscando. Una porción de este plato contiene aproximadamente 29g de proteína, 55g de grasa y un total de 913 calorías. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 5 5.57 por porción. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Funciona bien como un plato principal caro. Si tiene chiles anchos, calamares, jugo de lima y algunos otros ingredientes a mano, puede hacerlo. Para usar el vinagre de vino blanco, puede seguir este plato principal con el Pastel de Terciopelo Rojo como postre. Es una buena opción si estás siguiendo un sin lácteos y pescatarianos dieta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 77%. Esta partitura es sólida. Tratar Receta De Calamar Salteado Con Salsa De Frijoles Negros, Huevo Frito con Aceite de Oliva y Chile con Aguacate y Brotes, y Huevo Frito con Aceite de Oliva y Chile Con Aguacate y Brotes para recetas similares.

Instrucciones

Para el aceite de chile negro: Si usa una estufa de gas, asegúrese de que haya un ventilador encendido y coloque un horno o una rejilla de enfriamiento en la parte superior del quemador. Enciende el quemador a alto y coloca los chiles en la rejilla. Carboniza los chiles sobre la llama, volteándolos de vez en cuando con un par de pinzas. Se terminan cuando se hinchan y se vuelven negros. Dejar enfriar. Si usa una estufa eléctrica, coloque una sartén grande de hierro fundido a fuego alto, agregue los chiles y cocine hasta que se inflen y se ennegrezcan. Dejar enfriar.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Chile

Pimienta De Chile

Equipo que necesitarás

Estante De Alambre

Sartén

Horno

Pinza

Cuando los chiles estén fríos, retire los tallos y las semillas.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Semillas

Agregue los chiles a una licuadora o procesador de alimentos junto con el aceite de semilla de uva, el vinagre de vino blanco, el azúcar, el ajo, la sal y el jugo de lima. Procesar hasta que quede suave.

Ingredientes que necesitarás

Vinagre De Vino Blanco

Aceite De Semilla De Uva

Zumo De Lima

Pimienta De Chile

Ajo

Azucarera

Sal

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Blender

Corta los cuerpos de calamar en rondas de 1/4 de pulgada y corta los tentáculos en trozos de 1 pulgada.

Ingredientes que necesitarás

Calamar

Agregue el calamar a un tazón junto con el jugo de un limón y una pizca de sal. Mezcle aproximadamente una taza de harina en un segundo tazón.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Jugo

Limón

Calamar

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

En una cacerola de fondo pesado o en un horno holandés, vierte suficiente aceite para que suba unas dos pulgadas por los lados. Gire el fuego a medio-alto. Usando un termómetro de aceite para medir, lleve el aceite a aproximadamente 350 ° F.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Horno Holandés

Sartén Para Salsa

Cuando el aceite esté listo, agregue los calamares en el tazón grande con harina y mezcle hasta que cada pieza esté recubierta uniformemente. Sacude el exceso.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Agitar

Calamar

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue la cantidad de calamar al aceite que quepa en una capa. Cocine hasta que estén doradas, de dos a tres minutos.

Ingredientes que necesitarás

Calamar

Aceite De Cocina

Retire las piezas cocidas con una cuchara ranurada y escúrralas sobre toallas de papel.

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Toallas De Papel

Espolvorear con un poco de sal. Repite el proceso hasta que todo el calamar esté cocido.

Ingredientes que necesitarás

Calamar

Sal

En la mitad inferior de cada rollo, coloque una capa de aguacate en rodajas. Divide el calamar frito entre los cuatro panecillos. Cubra cada uno con aproximadamente una cucharadita de jugo de limón y una cucharadita de aceite de chile negro. Y las mitades superiores de los rollos para cada uno y servir.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Limón

Aceite De Chile

Aguacate

Rollo

Calamar

Equipo

Procesador De Alimentos

Ingredientes

Porciones:

chiles anchos secos 1

aguacate maduro, partido a la mitad, sin hueso, pelado y en rodajas 8

chiles chipotle secos 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

harina para todo uso 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

aderezo de limón y pimienta 1776 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

aceite de semilla de uva 1

jugo de lima 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

sal kosher 3

limones 454Nueces del tipo que quieras (picadas)

calamar (ambos cuerpos y tentáculos), limpiado 4

rollos suaves, divididos por la mitad 2(invierno)

Regaliz amarillo y verde 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

aceite vegetal para freír 2(invierno)

vinagre de vino blanco

Vino recomendado: Albarino, Vino Rosado, Sauvignon Blanc

Albarino, vino rosado y Sauvignon Blanc son mis mejores selecciones para Cajún. Estos vinos bajos en taninos y con bajo contenido de alcohol complementarán el calor de los platos cajún picantes, en lugar de hacer que su boca se queme más. Puedes probar Paco & Lola Celebration Albarino. A los críticos les gusta con una calificación de 4.5 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 23 dólares por botella.