Plato de Fruta Fresca

Me gusta comenzar el plato con una base de melones maduros, coloridos, rebanados y piña, por ejemplo, melones cantalupo, melones mielados, Galia o Cavaillon, además de las nuevas piñas "doradas". Pelar la parte exterior de un melón entero, cortarlo por la mitad a través del extremo del tallo y sacar las semillas.

Coloque las mitades de melón cortadas hacia abajo en una tabla y córtelas en rodajas de 1/2 pulgada de grosor. Abanique ligeramente cada medio melón y colóquelo en el plato. A continuación, corte la parte superior e inferior de la piña, pele el exterior y use un cuchillo afilado para quitar los "ojos"."

Corte la piña por la mitad longitudinalmente y retire el núcleo cortando una " V " en el centro de cada mitad. Una vez más, coloque las mitades de piña, cortadas hacia abajo, en una tabla y córtelas en rodajas de 1/2 pulgada de grosor. Abanica las rebanadas y colócalas junto al melón en el plato.

Una vez que la base está establecida, puede agregar cualquier tipo de fruta que esté disponible. Me gusta tener una cosa que sea más alta que el resto, como un racimo grande de uvas o una papaya cortada decorativamente, para dar altura al plato. Luego agrego frambuesas, fresas, arándanos e higos frescos en grupos informales pero organizados. El plato puede parecer un tazón de M & M si hay demasiados colores dispersos sin orden. Visualmente, tu ojo necesita tener un punto focal y poder ver cada tipo de fruta. Después de que toda la fruta esté dispuesta, agrego hojas verdes planas alrededor de la parte exterior de la fruta, para resaltar los colores. Use hojas de limón y galax de su floristería, o hojas de higuera y hojas de uva de su jardín. Asegúrese de que no contengan pesticidas y de que estén bien lavados.

Cualquier tipo de fruta funcionará bien en este plato. Para ocasiones especiales, agregue caquis, kiwi, maracuyá, cerezas Queen Anne, albaricoques frescos y mangos. Elige lo que sea colorido y de temporada.