Pescado en Salsa de Piñones

Name: Pescado en Salsa de Piñones
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas migas de pan frescas; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pescado o vino blanco seco; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas perejil o menta de hoja plana fresca picada; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) ajo finamente picado; 4 (invierno) 2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos; 1 grande cebolla finamente picada; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Guisantes ingleses, cocidos hasta que estén tiernos y crujientes (opcional); 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 paquete (12 onzas) de queso Brie; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta negra recién molida; 1 1 libra de calabacín, pimentón dulce; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tomates pelados, sin semillas y picados; 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) filete de pescado blanco firme, cortado en 8 piezas

El pescado en Salsa de Piñones es un sin lácteos y pescatarianos plato principal. Una porción de este plato contiene alrededor 18g de proteína, 16g de grasa y un total de 246 calorías. Esta receta sirve 8 y cuesta 2 2.16 por porción. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Ve a la tienda y compra tomates, cebolla, caldo de pescado y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar el aceite de oliva, puede seguir este plato principal con el Parfait de Plátano Salteado, Granolan y Yogur como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 80%. Esta partitura es sólida. Recetas similares incluyen Agnolotti con Brócoli Asado y Espinacas en Salsa de Piñones con Mantequilla, Samak Tarator (Pescado Escalfado con Salsa de Piñones), y Pescado al Horno con Salsa Tahini y Piñones Tostados.

Instrucciones

Precalienta el horno a 350 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Extienda los piñones en una bandeja para hornear y tueste en el horno, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén fragantes y dorados, durante unos 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Piñones

Extender

Tostada

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Horno

Verter en un plato para enfriar.

Transfiera 1/4 taza de las nueces tostadas a un molinillo de nueces o un procesador de alimentos pequeño y triture o pulse hasta que esté finamente molido.

Ingredientes que necesitarás

Nuez

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

En una sartén, caliente 2 cucharadas de aceite a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la cebolla y cocine, revolviendo de vez en cuando, hasta que se ablande y se vea transparente, durante unos 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Agregue el pimentón, el ajo, los piñones molidos, las migas de pan y el azafrán, si los usa, y cocine, revolviendo a menudo, durante 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Migas De Pan

Piñones

Pimentón

Azafrán

Ajo

Agregue los tomates y el caldo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se espese, de 5 a 8 minutos. Sazone al gusto con sal y pimienta. Mantener caliente a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Tomate

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

En una sartén grande, caliente las 2 cucharadas restantes de aceite a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Espolvoree el pescado con sal y pimienta, agregue a la sartén y cocine, volteándolo una vez, hasta que se dore por ambos lados, aproximadamente 3 minutos por cada lado.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Pescado

Equipo que necesitarás

Sartén

Vierta la salsa sobre el pescado, agregue los guisantes, si los usa, y cocine a fuego lento hasta que el pescado esté opaco, unos 5 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Pescado

Guisante

Transfiéralo a un plato para servir o platos individuales, y decóralo con los piñones restantes y el perejil.

Ingredientes que necesitarás

Piñones

Perejil

Servir de inmediato.

Variaciones

Puedes saltarte el paso de dorar el pescado y, en su lugar, escalfarlo en la salsa. O bien, puede combinar el pescado y la salsa en una fuente para hornear, asegurándose de que el pescado esté completamente cubierto por la salsa, y hornear en un horno precalentado a 232° hasta que el pescado esté tierno, de 10 a 12 minutos, dependiendo del grosor de las piezas. Si se hornea, no reduzca la salsa demasiado, ya que parte del líquido se evaporará en el horno.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Pescado

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Horno

Vino

Ingredientes que necesitarás

Vino

Español: Chardonnay / blend (Penedès, Tarragona), dry amontillado sherry (Jerez)No español: Rousanne / blend (Francia, California), Chardonnay (Argentina, Nueva Zelanda)

Ingredientes que necesitarás

Amontillado

Chardonnay

De Tapas: Sensacionales Platos Pequeños de España de Joyce Goldstein. Copyright del texto © 2009 por Joyce Goldstein; fotografía de alimentos © 2009 por Leigh Beisch. Publicado por Chronicle Books LLC.

Equipo

Horno

Bandeja Para Hornear

Procesador De Alimentos

Sartén

Ingredientes

Porciones:

596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

migas de pan frescas 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

caldo de pescado o vino blanco seco 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

perejil o menta de hoja plana fresca picada 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

ajo finamente picado 4(invierno)

2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos 1grande

cebolla finamente picada 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Guisantes ingleses, cocidos hasta que estén tiernos y crujientes (opcional)1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

1 paquete (12 onzas) de queso Brie 8Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal y pimienta negra recién molida 11 libra de calabacín,

pimentón dulce 3556 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

tomates pelados, sin semillas y picados 680Nueces del tipo que quieras (picadas)

filete de pescado blanco firme, cortado en 8 piezas

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir son excelentes opciones para el pescado. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. El Calcario Zind-Humbrecht Pinot Gris con una calificación de 4,7 sobre 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 46 dólares por botella.