Pechuga de Pato con Escarola y Tostada

Name: Pechuga de Pato con Escarola y Tostada
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 8 rebanadas de pan francés cortadas en diagonal de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor (aproximadamente 10 oz. total); 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Ostras salteadas o pollo cocido cortado en cubitos, para servir; 2 pechugas de pato Pekin deshuesadas (aproximadamente 2 lb. total); 2 cabeza escarola (aproximadamente 1 1/2 lb. total); 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Jengibre en escabeche; 2 (invierno) 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) Regaliz amarillo y verde; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Wasabi (rábano picante verde)preparado

Necesita un plato principal sin lácteos? La pechuga de pato con Escarola y tostadas podría ser una receta increíble para probar. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 4 4.57 por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 31g de proteína, 7g de grasa y un total de 344 calorías. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Ve a la tienda y compra pan 1 en diagonal, jengibre en escabeche, azúcar y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar la sal, puede seguir este plato principal con el Receta de Empanadas de Manzana como postre. Es traído a usted por Mis Recetas. En general, esta receta gana un gran puntuación de espátulas de 82%. Recetas similares incluyen Trío de Sabores en un Palo: Mousse de Pato, Pechuga de Pato y Merengue de Bayas, Pechuga De Pato Al Estragón, Patatas Salteadas En Grasa De Pato, Asados, y Muslos de Pato Estofados y Pechuga de Pato Salteada.

Instrucciones

Retire la piel del pato, cortando donde sea necesario para liberarla.

Ingredientes que necesitarás

Pato Entero

Coloque la piel plana en una bandeja de 9 o 10 pulgadas de ancho.

Equipo que necesitarás

Sartén

Hornee en un horno de 350 hasta que se dore, aproximadamente 30 minutos; voltee la piel varias veces.

Equipo que necesitarás

Horno

Escurrir sobre toallas de papel.

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Vierta la grasa de la sartén en un recipiente; reserve. Limpie la sartén; reserve. Reducir la temperatura del horno a 30

Equipo que necesitarás

Horno

Sartén

A medida que se cuece la piel, mezcle la sal y el azúcar y frote por todas las pechugas de pato. Ponga la carne en un tazón y deje reposar de 15 a 20 minutos, luego enjuague bien y seque con palmaditas. Deseche el líquido que se forme.

Ingredientes que necesitarás

Pechuga De Pato

Azucarera

Carne

Sal

Frote De Condimento Seco

Equipo que necesitarás

Tazón

Enjuague y escurra la escarola, recorte el núcleo y corte las hojas en trozos gruesos.

Ingredientes que necesitarás

Escarola

Cepille ligeramente un lado de cada rebanada de pan con 2 cucharaditas de grasa de pato reservada. Coloque el pan, con el lado graso hacia arriba, en una sola capa en una sartén de 10 por 15 pulgadas.

Ingredientes que necesitarás

Grasa De Pato

Pan

Equipo que necesitarás

Sartén

Hornee en el horno de 300 hasta que esté dorado pálido y crujiente, de 20 a 25 minutos. Mantente caliente.

Equipo que necesitarás

Horno

Ponga 2 cucharaditas de grasa de pato reservada en una sartén a prueba de horno de 10 a 12 pulgadas a fuego alto. Cuando esté caliente, agregue las pechugas y dórelas de cada lado, aproximadamente 6 minutos en total. Ponga el pato y la sartén en el horno de 300.

Ingredientes que necesitarás

Grasa De Pato

Pato Entero

Equipo que necesitarás

Sartén

Horno

Hornee hasta que las pechugas estén rosadas en el centro (de 130 a 140; cortadas para probar), aproximadamente 5 minutos.

Equipo que necesitarás

Horno

Retirar del horno. Mantener los pechos calientes, dejar reposar al menos 10 minutos para que los jugos se asienten.

Equipo que necesitarás

Horno

Mientras tanto, corte finamente la piel de pato, devuélvala a su sartén y póngala en el horno.

Ingredientes que necesitarás

Pato Entero

Equipo que necesitarás

Horno

Sartén

Hornee hasta que chisporroteen, unos 15 minutos. Mantente caliente.

Equipo que necesitarás

Horno

Cuando las pechugas hayan descansado al menos 5 minutos, ponga 1 cucharadita de grasa de pato y el caldo de pollo en una sartén de 5 a 6 cuartos a fuego alto.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Pollo