Pavo Glaseado con Sidra

Name: Pavo Glaseado con Sidra
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 manzana, cortada en trozos; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas sidra de manzana sin filtrar; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Mantequilla derretida sin sal si es necesario; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso; 1 pequeño cebolla cortada en cuartos; 2 (invierno) Regaliz amarillo y verde; 1 manojo pequeño 2 tazas de dientes de ajo; 5 kilogramos pavo a temperatura ambiente 1 hora, cuello y menudillos (excepto hígado) reservados para caldo de pavo; 1 pegar mantequilla sin sal, cortada en cucharadas; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano

El pavo glaseado con sidra podría ser el plato principal que está buscando. Para $2.88 por porción, esta receta cubiertas 38% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene aproximadamente 105g de proteína, 37g de grasa y un total de 879 calorías. Esta receta sirve 8 personas. Si tienes pavo 1 hora, sidra de manzana sin filtrar, tomillo y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para usar el azúcar, puede seguir este plato principal con el Galletas de Azúcar Refinadas de Trigo Integral Sin Azúcar como postre. 1 persona se alegró de haber probado esta receta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 69%. Esta partitura es sólida. Recetas similares incluyen Pavo Glaseado con Sidra, Pavo glaseado con sidra, y Pavo Glaseado con Mantequilla y Sidra.

Instrucciones

Precaliente el horno a 425 ° F con rejilla en el tercio inferior.

Equipo que necesitarás

Horno

Enjuague el pavo por dentro y por fuera y seque con palmaditas. Ponga el pavo en una rejilla en una sartén para asar y sazone por dentro y por fuera con 2 cucharaditas de sal y 1 cucharadita de pimienta. Coloque la manzana, la cebolla y el tomillo en una cavidad grande. Doble la piel del cuello debajo del cuerpo, luego coloque las puntas de las alas debajo del pecho y ate las baquetas con una cuerda.

Ingredientes que necesitarás

Muslos De Pollo

Pimienta

Pavo Entero

Manzana

Cebolla

Tomillo

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Agregue agua a la sartén y ase, sin rociar, 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén

Mientras tanto, hierva la sidra y el azúcar en una cacerola pequeña y pesada, revolviendo hasta que el azúcar se haya disuelto, hasta que se reduzca a aproximadamente 1/4 de taza, de 8 a 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Sidra

Azucarera

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Retirar del fuego e incorporar la mantequilla 1 cucharada a la vez, batiendo hasta que quede emulsionada.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Batir

Deje reposar el glaseado hasta que esté listo para usar.

Ingredientes que necesitarás

Esmalte

Después de que el pavo se haya asado 1 hora, gire la sartén 180 grados. Asado, sin rociar, 40 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Equipo que necesitarás

Sartén

Cepille el pavo por todas partes con todo el glaseado y continúe asando hasta que se inserte un termómetro de lectura instantánea en la parte carnosa de cada muslo (pruebe ambos; no toque el hueso) que registre 165 a 77°, de 5 a 15 minutos más (tiempo total de asado: 1 3/4 a 2 horas).

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Hueso

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Incline cuidadosamente el pavo para que los jugos del interior de la cavidad grande caigan en la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera el pavo para que los jugos del interior de la cavidad grande caigan en la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera el pavo a un plato (reserve los jugos en la sartén para asar) y deje reposar, sin tapar, 30 minutos (la temperatura de la carne de muslo aumentará a 170 a 175 grados F). Deseche la cuerda.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Carne

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Colar los jugos de la sartén a través de un tamiz de malla fina en una medida de 2 cuartos y eliminar la grasa (o usar un separador de grasa), reservando la grasa.

Equipo que necesitarás

Tamiz

Sartén

Coloque la sartén para asar a horcajadas a través de 2 quemadores, luego agregue el vino y la sartén desglasar hirviendo a fuego alto, revolviendo y raspando las partes marrones, durante 2 minutos. Colar a través del tamiz en una taza medidora que contenga los jugos de la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Vino

Equipo que necesitarás

Taza Medidora

Sartén Para Asar

Tamiz

Ponga 1/2 taza de grasa reservada (si hay menos, agregue la mantequilla derretida)en una cacerola pesada de 4 cuartos y agregue la harina.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Batir

Cocinar roux a fuego medio, batiendo 3 minutos.

Equipo que necesitarás

Batir

Agregue los jugos de la sartén y el caldo en un chorro rápido, batiendo constantemente, luego lleve a ebullición, batiendo ocasionalmente. Cocine a fuego lento, batiendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese, de 10 a 15 minutos. Sazonar con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta