Pavo a Base de Hierbas y Limón con Salsa de Ajo y Limón

Name: Pavo a Base de Hierbas y Limón con Salsa de Ajo y Limón
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cocina profesional lorann®; 1 1 libra de calabacín, salchicha de cerdo sin envoltura; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas crema fresca * (opcional); 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) hojas de hinojo picadas; 3 (invierno) hojas de hinojo frescas picadas; 6 hojas de hinojo frescas; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) salvia fresca picada; 2 (puede ser o desnatar) salvia fresca picada; 1 cabeza pequeña manojo de espinacas frescas (aproximadamente; 3 dientes de ajo, picados; 1 grande cáscaras de limón; 1 1 libra de calabacín, cáscara de limón finamente rallada; 3 limones, cortados en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor; 2 (invierno) 1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas); 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas perejil italiano fresco picado; 10 ramitas de perejil italiano fresco; 1 pellizco grande azafrán en polvo o hilos de azafrán; 6 ramitas de salvia frescas; 1 1 libra de calabacín, (tubo grande); 1 pequeño echalote picado; 1 (puede ser o desnatar) Regaliz amarillo y verde; 6 kilogramos pavo, enjuagado, seco con palmaditas por dentro y por fuera; cuello, corazón y molleja reservados para Caldo de pavo Atajo; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Atajo de caldo de pavo o agua; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas (o más) Acciones de pavo de acceso directo; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas (1 1/2 palitos) mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

Pavo con hierbas de Limón y Salsa de Ajo y Limón podría ser el plato principal que está buscando. Para $2.79 por porción, esta receta cubiertas 42% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción contiene 767 calorías, 86g de proteína, y 38g de grasa. Esta receta sirve 12. Una mezcla de hojas de hinojo, limón, caldo de pavo de acceso directo y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar la sal, puede seguir este plato principal con el Receta de Empanadas de Manzana como postre. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 77%. Esta puntuación es bastante buena. Similar recetas Pavo Asado con Ajo y Limón y Salsa de Vino Blanco, Pavo en Salmuera a la Parrilla con Salsa de Té y Limón, y Pavo con Limón y Pimienta con Salsa de Tocino.

Instrucciones

Haga 4 cortes largos de 1/2 pulgada de profundidad en limón.

Ingredientes que necesitarás

Limón

Colocar en un recipiente apto para microondas. Tapar y calentar en el microondas durante 2 minutos.

Equipo que necesitarás

Microondas

Tazón

Coloque la cabeza de ajo en un tazón mediano apto para microondas; agregue suficiente agua para cubrir el ajo. Cubra el tazón y caliente en el microondas a fuego alto hasta que esté suave, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Agua

Equipo que necesitarás

Microondas

Tazón

Transfiera el ajo a la superficie de trabajo; enfríe y pele.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Vierta el jugo de limón del tazón en una taza pequeña.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Limón

Equipo que necesitarás

Tazón

Corte el limón por la mitad y exprima el jugo en la misma taza; reserve el jugo para la salsa. Raspe toda la fruta y la médula de las mitades de la cáscara interior; deséchela por dentro. Corta la cáscara. Mezcle la cáscara y el ajo en un mini procesador hasta que estén finamente picados.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Fruta

Salsa

Jugo

Limón

Agregue la mantequilla y todos los ingredientes restantes; procese para mezclar. HACER CON ANTICIPACIÓN: Se puede hacer con 2 días de anticipación.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Transfiera a un tazón. Cubra el jugo de limón y la mantequilla de hierbas de limón por separado; enfríe. Llevar la mantequilla a temperatura ambiente antes de usarla. BIEN CONSERVADO: El método de microondas para el limón es un buen truco. Es una forma de dos minutos de hacer limones "en conserva" de sabor fresco al estilo marroquí (que generalmente tardan de una semana a un mes en curarse). CONSEJO DE COCINA DE PRUEBA: Las hojas de hinojo, esas hojas delicadas, plumosas y de color verde oscuro que surgen del bulbo de hinojo fresco, están llenas de sabor a hinojo. En el mercado, busque bulbos de hinojo que todavía tengan las hojas unidas (encontrará que algunos bulbos se han recortado demasiado).

Ingredientes que necesitarás

Hinojo

Jugo De Limón

Mantequilla

Limón

Equipo que necesitarás

Microondas

Tazón

Coloque la rejilla en la posición más baja del horno y precaliente a 163°.

Equipo que necesitarás

Horno

Transfiera 2 cucharadas de mantequilla de hierbas y limón a un tazón pequeño; reserve para la salsa.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Salsa

Limón

Equipo que necesitarás

Tazón

Espolvorear la cavidad principal del pavo con sal y pimienta y untar con 2 cucharadas de mantequilla de limón. Comenzando en el extremo del cuello del pavo, deslice cuidadosamente la mano entre la piel y la carne de la pechuga, los muslos y la parte superior de las baquetas para aflojar la piel.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Muslos De Pollo

Mantequilla

Extender

Pavo Entero

Limón

Carne

Unte la mantequilla de limón sobre el muslo y el muslo por ambos lados. Coloca unas rodajas de limón bajo la piel.

Ingredientes que necesitarás

Muslos De Pollo

Mantequilla

Extender

Limón

Unte la mantequilla restante sobre la carne de pechuga; coloque rodajas de limón encima de la mantequilla bajo la piel. Llene la cavidad principal con las rodajas de limón restantes, ramitas de perejil y salvia y hojas de hinojo. Ate las piernas juntas holgadamente para mantener la forma. Mete las puntas de las alas debajo.

Ingredientes que necesitarás

Perejil

Mantequilla

Hinojo

Extender

Limón

Carne

Salvia

Coloque el pavo en una rejilla en una sartén grande para asar. Frote el pavo por todas partes con aceite; espolvoree con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Pavo Entero

Aceite De Cocina

Frote De Condimento Seco

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Vierta el caldo en la sartén. Ase el pavo hasta que el termómetro insertado en la parte más gruesa del muslo registre 74° a170, aproximadamente 3 horas. Incline el pavo para que los jugos de la cavidad principal caigan en la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

1 Libra De Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Sartén

Transfiera el pavo a un plato. Tienda de campaña muy suelta con papel de aluminio; deje reposar al menos 30 minutos (la temperatura interna aumentará de 5 a 10 grados). Reserva la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Sartén

Raspe los jugos y los trozos dorados de la sartén reservada para asar en una taza medidora de vidrio grande. Saque la grasa con una cuchara, reservando 2 cucharadas.

Equipo que necesitarás

Taza Medidora

Sartén Para Asar

Agregue suficiente caldo a los jugos para medir 1 2/3 tazas.

Ingredientes que necesitarás

1 Libra De Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Caliente las 2 cucharadas de grasa reservadas en una cacerola grande y pesada a fuego medio-alto.

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue el ajo y la chalota; saltee 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Ajo

Agregue la harina; bata hasta que estén doradas, aproximadamente 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Batir

Agregue los jugos desengrasados de la sartén y 2 tazas de caldo. Llevar a ebullición, batiendo hasta que quede suave. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la salsa se reduzca a la consistencia deseada, aproximadamente 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

1 Libra De Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Equipo que necesitarás

Batir

Sartén

Agregue 2 cucharadas de mantequilla de limón reservada, 2 cucharadas de jugo de limón reservado, la cáscara de limón y el azúcar, luego las hierbas.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Limón

Piel De Limón