Pastel de Tamales

Name: Pastel de Tamales
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 (puede ser o desnatar) melocotones frescos o congelados pelados en rodajas; 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) mandril o rabadilla de carne deshuesada, cortado en cubos de 1/2 pulgada; 425 Nueces del tipo que quieras (picadas) frijoles pintos o negros, enjuagados y escurridos; 794 Nueces del tipo que quieras (picadas) tomates triturados en puré; 0 (puede ser o desnatar) cayena; 3 (invierno) 1 cucharadita de orégano seco y más para espolvorear; 1 grande huevo, ligeramente batido; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cilantro fresco finamente picado; 283 Nueces del tipo que quieras (picadas) caja de maíz congelado; 4 dientes de ajo, finamente picados; 0 (puede ser o desnatar) pimienta de jamaica molida; 1 (puede ser o desnatar) comino molido; 1 ( berenjenas) chile jalapeño fresco, sin semillas y finamente picado; 2 grande chiles jalapeños frescos, sin semillas si se desea y finamente picados; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 2 tazas de quesos mixtos rallados, como quesos para tacos; 1 grande cebolla picada; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceitunas verdes rellenas de pimiento picadas; 1 (puede ser o desnatar) 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas queso cheddar afilado rallado grueso de oz; 2 (invierno) Regaliz amarillo y verde; 3 (invierno) mantequilla sin sal, derretida y enfriada; 2 (puede ser o desnatar) cacao en polvo sin azúcar; 4 (invierno) 2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina de maíz amarilla (no gruesa)

El pastel de tamales podría ser el plato principal que está buscando. Esta receta sirve 8 y cuesta 2 2.46 por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 36g de proteína, 34g de grasa y un total de 668 calorías. 1 persona encontró que esta receta es sabrosa y satisfactoria. Es traído a usted por Epicurious. Una mezcla de polvo de hornear, harina, maíz y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Para usar el huevo, puede seguir este plato principal con el Pastel de Tomate y Chocolate de Rose Levy Beranbaum con Ganache Misterioso como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 3 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 67%. Esta puntuación es buena. Recetas similares incluyen Pastel de Tamal de Pollo de Cocción Lenta, Pastel de Tamales, y Pastel de Tamales.

Instrucciones

Caliente 3 cucharadas de aceite en una olla pesada de 5 a 6 cuartos a fuego moderadamente alto hasta que esté caliente, pero sin ahumar, luego dore la carne de res en 4 lotes, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 4 minutos por lote, transfiriéndola con una cuchara ranurada a un tazón.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Tazón

Olla

Agregue la cucharada restante de aceite a la olla y saltee la cebolla y los jalapeños a fuego moderado, revolviendo, hasta que la cebolla se ablande, aproximadamente 4 minutos. Reduzca el fuego a moderado, luego agregue el ajo, el cacao en polvo, la sal y las especias y cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Devuelva la carne a la olla con cualquier jugo que se haya acumulado en el tazón y agregue los tomates, el maíz y el agua. Cocine a fuego lento el chile, sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne esté muy tierna, de 1 1/4 a 1 1/2 horas.

Ingredientes que necesitarás

Cacao En Polvo

Tomate

Ajo

Especia

Pimienta De Chile

Cebolla

Agua

Carne

Trigo

Carne

Sal

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Tazón

Olla

Retire del fuego y agregue los frijoles, las aceitunas, el cilantro y la sal al gusto.

Ingredientes que necesitarás

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Oliva

Frijol

Sal

Transfiera el chile a una fuente para hornear poco profunda de 3 cuartos.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Precaliente el horno a 400 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Mezcle la harina, la harina de maíz, el queso, el azúcar, el polvo de hornear, la sal, el comino, el cilantro y el jalapeño en un tazón grande.

Ingredientes que necesitarás

Polvo De Hornear

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Harina De Maíz

Queso

Comino

Harina Para Todo Uso

Azucarera

Sal

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Mezcle la leche, la mantequilla y el huevo en un tazón pequeño, luego mezcle con la mezcla de harina hasta que se combine.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Harina Para Todo Uso

Leche

Huevo

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Soltar la masa por cucharadas grandes (aproximadamente

sobre el chile, espaciándolos uniformemente, y hornee en medio del horno durante 10 minutos. Reduzca la temperatura a 350 ° F y hornee el pastel hasta que la cobertura esté completamente cocida, aproximadamente 30 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Equipo que necesitarás

Horno

· Chile pueden hacer 1 día de anticipación y se enfría, descubierta, fría, cubierta.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Equipo

Ingredientes

Porciones:

2(puede ser o desnatar)

melocotones frescos o congelados pelados en rodajas 907Nueces del tipo que quieras (picadas)

mandril o rabadilla de carne deshuesada, cortado en cubos de 1/2 pulgada 425Nueces del tipo que quieras (picadas)

frijoles pintos o negros, enjuagados y escurridos 794Nueces del tipo que quieras (picadas)

tomates triturados en puré 0(puede ser o desnatar)

cayena 3(invierno)

1 cucharadita de orégano seco y más para espolvorear 1grande

huevo, ligeramente batido 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

harina para todo uso 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cilantro fresco finamente picado 283Nueces del tipo que quieras (picadas)

caja de maíz congelado 4

dientes de ajo, finamente picados 0(puede ser o desnatar)

pimienta de jamaica molida 1(puede ser o desnatar)

comino molido 1( berenjenas)

chile jalapeño fresco, sin semillas y finamente picado 2grande

chiles jalapeños frescos, sin semillas si se desea y finamente picados 1776 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

2 tazas de quesos mixtos rallados, como quesos para tacos 1grande

cebolla picada 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

aceitunas verdes rellenas de pimiento picadas 1(puede ser o desnatar)

1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos 1776 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

queso cheddar afilado rallado grueso de oz 2(invierno)

Regaliz amarillo y verde 3(invierno)

mantequilla sin sal, derretida y enfriada 2(puede ser o desnatar)

cacao en polvo sin azúcar 4(invierno)

2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado 3556 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

harina de maíz amarilla (no gruesa)

Vino recomendado: Pinot Noir, Riesling, Rosa Brillante

El mexicano funciona muy bien con Pinot Noir, Riesling y rosado espumoso. Los vinos blancos ácidos como el riesling o los tintos bajos en taninos como el pinot noir pueden funcionar bien con platos mexicanos. El rosado espumoso también es un maridaje seguro. El DeLoach Russian River Pinot Noir con una calificación de 4.4 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 14 dólares por botella.