Pargo Entero a la Parrilla Mediterráneo con Hinojo y Salsa de Mantequilla Pernod

Name: Pargo Entero a la Parrilla Mediterráneo con Hinojo y Salsa de Mantequilla Pernod
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 6 (invierno) mantequilla en trozos; 1 dejar Hinojo reservado desde arriba; 2 cabeza alcaparras empacadas en sal, remojadas, enjuagadas y escurridas; 1 limón, en jugo; 1 limón, en rodajas finas; 2 (invierno) aceite de oliva virgen extra; 2 ramitas latas) de caldo de pollo bajo en sodio; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) Pernod; 1 pargo rojo entero, aproximadamente 3 libras, sin branquias, tripa y escamas; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta negra recién molida; 6 ramitas 2 tazas de dientes de ajo; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe el Pargo Entero a la Parrilla Mediterráneo con Hinojo y una Salsa de Mantequilla Pernod. Una porción de este plato contiene aproximadamente 32g de proteína, 18g de grasa y un total de 332 calorías. Esta receta sin gluten y pescatariana sirve 6 y cuesta $3.08 por porción. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Una mezcla de orégano, sal y pimienta, sal y pimienta, y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar el aceite de oliva, puede seguir este plato principal con el Parfait de Plátano Salteado, Granolan y Yogur como postre. Será un éxito en su El Cuatro De Julio evento. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 60%. Esta puntuación es buena. Tratar Langosta a la Parrilla con Mantequilla de Alcaparras Pernod, Pargo Rojo al Horno en Salsa de Tomate Mediterránea, y Salmón Con Hinojo Y Pernod para recetas similares.

Instrucciones

Precalienta la parrilla a fuego alto.

Equipo que necesitarás

Castañas De Agua, Cortadas En Juliana

Enjuague el pargo con agua limpia. Seque con toallitas de papel o una toalla de cocina limpia.

Ingredientes que necesitarás

Pargo

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Equipo que necesitarás

Sopressata Dulce Seca, En Rodajas, Para Servir

A 4 Hojas De Albahaca Fresca, En Rodajas Finas

Retire las aletas grandes con tijeras de cocina afiladas. Sazone el interior del pescado con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

Cippolini, Pequeña Cebolla Dulce Italiana De Forma Plana, Pelada Y Cortada En Rodajas Finas

Retire las hojas verdes de las cabezas de hinojo. Usando las verduras de 1 de las cabezas de hinojo, rellene el interior del pescado. Reserve los bulbos de hinojo y las verduras restantes.

Ingredientes que necesitarás

Alcaparras Empacadas En Sal, Remojadas, Enjuagadas Y Escurridas

Verde

Cippolini, Pequeña Cebolla Dulce Italiana De Forma Plana, Pelada Y Cortada En Rodajas Finas

Agregue el tomillo y el orégano y presione cerrado. Hacer 3 rebanadas diagonales a cada lado del filete.

Ingredientes que necesitarás

Latas) De Caldo De Pollo Bajo En Sodio

2 Tazas De Dientes De Ajo

Cortado hasta el hueso. Inserte 1 rodaja de limón en cada ranura.

Ingredientes que necesitarás

Cáscaras De Limón

2 Cebolletas Picadas

Unte el pescado entero con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

Cippolini, Pequeña Cebolla Dulce Italiana De Forma Plana, Pelada Y Cortada En Rodajas Finas

2 Libras De Variedades Mixtas De Champiñones Frescos

Limpie la superficie de la parrilla con un cepillo para parrilla.

Equipo que necesitarás

Castañas De Agua, Cortadas En Juliana

Cepille la superficie de la parrilla caliente con aceite de oliva.

Ingredientes que necesitarás

2 Libras De Variedades Mixtas De Champiñones Frescos

Equipo que necesitarás

Castañas De Agua, Cortadas En Juliana

Coloque el pargo rojo relleno en la parrilla precalentada a un ángulo de 45 grados y cocine durante unos 10 minutos o hasta que el pescado se levante fácilmente de la parrilla. Con 2 espátulas, gire cuidadosamente 90 grados y continúe cocinando otros 5 minutos. Gire el pescado y cocine el otro lado a la cocción deseada, al menos otros 10 minutos. No cocine demasiado.

Ingredientes que necesitarás

Pargo Rojo

Cippolini, Pequeña Cebolla Dulce Italiana De Forma Plana, Pelada Y Cortada En Rodajas Finas

Equipo que necesitarás

1 Litro (aproximadamente 4 Tazas) De Crema Espesa

Castañas De Agua, Cortadas En Juliana

Mientras tanto, corte los bulbos de hinojo reservados en rodajas de 1/4 de pulgada.

Ingredientes que necesitarás

Bulbo De Hinojo

Rociar con aceite de oliva y colocar en la parrilla. Asa hasta que estén tiernos y dorados, unos 4 minutos por cada lado.

Ingredientes que necesitarás

2 Libras De Variedades Mixtas De Champiñones Frescos

Equipo que necesitarás

Castañas De Agua, Cortadas En Juliana

Retirar a un plato y mantener caliente.

Coloque una cacerola pequeña en la parrilla o en un quemador a fuego medio.

Equipo que necesitarás

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

Castañas De Agua, Cortadas En Juliana

Añadir el agua y llevar a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Añadir el jugo de limón y el Pernod y reducir en 1/

Ingredientes que necesitarás

1 Chalota, Rallada O Picada

Pernod

Con las hojas de hinojo reservadas restantes, retire las hojas internas tiernas y pique finamente. Debe tener aproximadamente 1/4 de taza de hinojo picado. Reservar.

Ingredientes que necesitarás

Alcaparras Empacadas En Sal, Remojadas, Enjuagadas Y Escurridas

Retire la mezcla de agua/limón del fuego y bata la mantequilla, unas pocas piezas a la vez. Cuando la mantequilla esté incorporada, agregue las hojas de hinojo picadas y bata bien. Temporada, al gusto, con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

2 Aceitunas Rellenas De Pimiento

Alcaparras Empacadas En Sal, Remojadas, Enjuagadas Y Escurridas

Cáscaras De Limón

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Equipo que necesitarás

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

Cuando el pescado esté cocido y la carne esté opaca y se levante fácilmente del hueso, retire cuidadosamente con 2 espátulas metálicas resistentes y colóquelas en un plato.

Ingredientes que necesitarás

2 Cebolletas Picadas

Cippolini, Pequeña Cebolla Dulce Italiana De Forma Plana, Pelada Y Cortada En Rodajas Finas

Equipo que necesitarás

1 Litro (aproximadamente 4 Tazas) De Crema Espesa

Sirva el pescado con un poco de la salsa de mantequilla Pernod y el hinojo a la parrilla.

Ingredientes que necesitarás

2 Aceitunas Rellenas De Pimiento

Alcaparras Empacadas En Sal, Remojadas, Enjuagadas Y Escurridas

Pernod

Pimienta Negra Recién Molida (al Gusto)

Cippolini, Pequeña Cebolla Dulce Italiana De Forma Plana, Pelada Y Cortada En Rodajas Finas

Equipo

Castañas De Agua, Cortadas En Juliana

Sopressata Dulce Seca, En Rodajas, Para Servir

A 4 Hojas De Albahaca Fresca, En Rodajas Finas

1 Litro (aproximadamente 4 Tazas) De Crema Espesa

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

Ingredientes

Porciones:

6(invierno)

mantequilla en trozos 1dejar

Hinojo reservado desde arriba 2cabeza

alcaparras empacadas en sal, remojadas, enjuagadas y escurridas 1

limón, en jugo 1

limón, en rodajas finas 2(invierno)

aceite de oliva virgen extra 2ramitas

latas) de caldo de pollo bajo en sodio 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

Pernod 1

pargo rojo entero, aproximadamente 3 libras, sin branquias, tripa y escamas 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal y pimienta negra recién molida 6ramitas

2 tazas de dientes de ajo 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir son excelentes opciones para el pescado. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. Un vino que puedes probar es el Pinot Grigio orgánico Ziobaffan. Tiene 4,6 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 17 dólares.