Osso Buco

Name: Osso Buco
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) panceta, cubitos de 1/4 de pulgada (no sustituya el tocino); 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) mangos de ternera (de 4 a 6 piezas de 2 a 3 pulgadas de grosor); 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas zanahoria cortada en cubitos (cubos de 1/4 de pulgada); 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas apio en cubitos (cubos de 1/4 de pulgada); 1 ( berenjenas) cebolla cortada en cubitos de 1/4 de pulgada; 4 clavo cucharadas (ajo picado; 3 ramitas tomillo fresco (o 1 cucharadita. secar); 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pollo o ternera; 1 WES E Artes del lenguaje inglés Sal y Pimienta; 2 (invierno) perejil plano picado (italiano); 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) ralladura de limón; 2 clavo ajos, triturados y picados

Osso Buco podría ser una buena receta para ampliar su colección de platos principales. Una porción contiene 460 calorías, 49g de proteína, y 19g de grasa. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 8 8.66 por porción. Es un caro receta para los amantes de la comida mediterránea. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente aproximadamente 45 minutos. 684 personas quedaron impresionadas con esta receta. Si tienes panceta, ajo, ajo y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Es traído a usted Simplemente por Recetas. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten, sin lácteos, paleolítico y primario dieta. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación espátula de 0%, que es mejorable. Similar recetas OSSO BUCO, Osso Buco, y Osso Buco.

Instrucciones

Precaliente el horno a 325 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Caliente un horno holandés en la parte superior de la estufa a fuego medio durante unos cinco minutos.

Equipo que necesitarás

Horno Holandés

Estufa

Agregue la panceta a la sartén, cocine, revolviendo de vez en cuando.

Ingredientes que necesitarás

Panceta

Equipo que necesitarás

Sartén

Cuando la panceta esté crujiente y la mayor parte de la grasa se haya fundido (aproximadamente 5 minutos de cocción), retire la panceta a un plato cubierto con papel toalla y reserve.

Ingredientes que necesitarás

Panceta

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Si es necesario, escurrir todas menos dos cucharadas de grasa de la sartén.

Equipo que necesitarás

Sartén

Escurrir los trozos de carne en harina, dorar en la sartén: Sazonar bien el trozo de ternera con sal y pimienta. Escurre los mangos de ternera a través de un poco de harina, sacude el exceso y agrega la carne a la grasa caliente en la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Caña De Ternera

Harina Para Todo Uso

Agitar

Carne

Equipo que necesitarás

Sartén

Aumente el fuego a fuego medio alto y cocine la carne de cada lado hasta que esté bien dorada (aproximadamente 5 minutos por lado).

Ingredientes que necesitarás

Carne

Retire los mangos a un plato, reserve.

Agregue la cebolla, las zanahorias y el apio al horno holandés. Cocine la mezcla de cebolla, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas estén translúcidas (unos cinco minutos) y agregue el ajo y el tomillo.

Ingredientes que necesitarás

Zanahoria

Apio

Ajo

Cebolla

Tomillo

Equipo que necesitarás

Horno Holandés

Continúa cocinando hasta que las verduras empiecen a dorarse (unos 10 minutos).

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Devuelva los mangos a la sartén, agregue el vino y el caldo:

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Vino

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue los mangos y la panceta de nuevo a la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Panceta

Equipo que necesitarás

Sartén

Vierta el vino, y luego agregue suficiente caldo para que suba un poco más de la mitad del lado de los mangos.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Vino

Llevar a fuego lento. Cubra la sartén y póngala en el horno para que se cocine hasta que la carne esté tierna, aproximadamente de una hora a una hora y media.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Equipo que necesitarás

Horno

Sartén

Combine los ingredientes de la gremolata, colóquelos en un plato pequeño separado.

Servir encima de risotto o polenta.

Ingredientes que necesitarás

Polenta

Espolvorear con gremolata.

Equipo

Ingredientes

Porciones:

113Nueces del tipo que quieras (picadas)

panceta, cubitos de 1/4 de pulgada (no sustituya el tocino)907Nueces del tipo que quieras (picadas)

mangos de ternera (de 4 a 6 piezas de 2 a 3 pulgadas de grosor)1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

zanahoria cortada en cubitos (cubos de 1/4 de pulgada)1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

apio en cubitos (cubos de 1/4 de pulgada)1( berenjenas)

cebolla cortada en cubitos de 1/4 de pulgada 4clavo

cucharadas (ajo picado 3ramitas

tomillo fresco (o 1 cucharadita. secar)2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vino blanco seco 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

caldo de pollo o ternera 1WES E Artes del lenguaje inglés

Sal y Pimienta 2(invierno)

perejil plano picado (italiano)1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

ralladura de limón 2clavo

ajos, triturados y picados

Vino recomendado: Chianti, Trebbiano, Verdicchio

Osso Buco en el menú? Prueba a combinar con Chianti, Trebbiano y Verdicchio. Los italianos saben de comida y saben de vino. Trebbiano y Verdicchio son vinos blancos italianos que combinan bien con pescado y carne blanca, mientras que el Chianti es un gran tinto italiano para platos más pesados y audaces. Uno de los vinos que puedes probar es Spalletti Chianti Reserve Poggio Reale. Tiene 5 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 23 dólares.