Lomo de Rosbif con Tomillo y Especias en Jugo
El Lomo de Rosbif con tomillo y Especias Frotadas con Jugo puede ser la salsa que estás buscando. Esta receta de hombre de las cavernas, sin gluten, sin lácteos y primitiva sirve para 7 y cuesta $3.86 por porción. Una porción contiene 342 calorías, 22g de proteína, y 25g de grasa. Esta receta es del agrado de 1 amantes de la comida y cocineros. Dirígete a la tienda y compra lomo de res, pimienta, sal y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Es traído a usted por Mis Recetas. Desde la preparación hasta el plato, esta receta lleva aproximadamente 45 minutos. Considerando todas las cosas, decidimos esta receta merece una puntuación vertiginosa de 40%. Esta puntuación es buena. Recetas similares incluyen Lomo de Rosbif con Tomillo y Especias en Jugo, Lomo de Ternera Frotado con Especias de Pimienta Negra, y Lomo de Cerdo Frotado Con Especias.
Instrucciones
Combina 2 cucharaditas de tomillo, sal, pimienta y pimienta de jamaica en un tazón pequeño. Frote la mezcla uniformemente por todos los lados de la carne. Envuelva bien en una envoltura de plástico y refrigere por 24 horas.
Precaliente el horno a 40
Calienta una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Cubra la sartén con aceite en aerosol.
Agregue la carne a la sartén; cocine por 5 minutos, dore por todos lados.
Transfiera la carne a una rejilla para asar cubierta con aceite en aerosol; coloque la rejilla en la bandeja para asar.
Hornee a 400 durante 26 minutos o hasta que un termómetro registre 135 o el grado de cocción deseado.
Retirar del horno y dejar reposar durante 10 minutos antes de cortar en rodajas.
Vierta el brandy en el molde para asar, raspe el molde para aflojar los trozos dorados; reserve.
Calienta la sartén a fuego medio. Cubra la sartén con aceite en aerosol.
Agregue las chalotas a la sartén; cocine 4 minutos o hasta que estén tiernas, revolviendo ocasionalmente.
Agregue la mezcla de brandy, el caldo y la 1 cucharadita de tomillo restante a la sartén, raspando la sartén para aflojar los trozos dorados; cocine a fuego lento hasta que se reduzca a 1 taza (aproximadamente 4 minutos).
Nota de cata: Un clásico lomo de rosbif es el maridaje por excelencia del cabernet sauvignon. El Cabernet tiene una estructura majestuosa y un sabor profundo y rico, que refleja todo lo que el lomo tiene para ofrecer. Pruebe uno de los cabernet más suntuosos, suaves y ricos del Valle de Napa: Shafer One Point Five Stag's Leap District Cabernet Sauvignon 2004 ($65). -- Karen MacNeil