Galette de Chirivía Apilada con Verduras de Finales de Invierno

Name: Galette de Chirivía Apilada con Verduras de Finales de Invierno
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vinagre balsámico de alta calidad; 1 huevo clara de huevo cruda más 1 cucharada de agua; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) escarola, lavada y cortada para decorar; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso; 1 ramita romero fresco; 2 clavo ajo, asado y molido a pasta fina; 6 (invierno) tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 1 cáscara de limón; 2 (invierno) 2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas queso parmesano guardado; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) chirivías, peladas y cortadas en medallones de un cuarto de pulgada de grosor; 0 (puede ser o desnatar) 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 1 pizca sal al gusto (solo un; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado sal al gusto; 2 (invierno) Jerez Fino; 2 (invierno) Regaliz amarillo y verde; 1 grande cebolla dulce, cortada en rodajas; 2 (invierno) mantequilla sin sal; 591 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas (3 palitos) mantequilla sin sal cortada en cubos pequeños, muy fría; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas agua helada; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) mostaza de grano entero; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Granos de girasol salados adicionales, opcional

La Galette de chirivía Apilada con verduras de finales de invierno podría ser la guarnición que está buscando. Una porción de este plato contiene aproximadamente 14g de proteína, 95g de grasa y un total de 1151 calorías. Esta receta sirve 6 y cuesta 2 2.2 por porción. 2 personas encontraron esta receta sabrosa y satisfactoria. Dirígete a la tienda y compra ajo, jerez fino, escarola y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para Invierno. Con una espátula puntuación de 66% este plato es sólido. Recetas similares incluyen Sándwiches de Pavo Apilados, Salteado de Verduras de Finales de Verano, y Galette de Chirivía y Tomillo + El Libro de Cocina Vegetariano Fácil.

Instrucciones

Tamizar las harinas y la sal.

Ingredientes que necesitarás

Sal

Vierta la mezcla de harina en una superficie de trabajo grande y limpia. Formar un "pozo" en el centro de la harina.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Añadir los trozos fríos de mantequilla al pozo. comience a incorporar la harina a la mantequilla poco a poco, asegurándose de que no se derrita la mantequilla con las manos calientes. * No trabajes demasiado la masa, lo ideal son pequeñas rayas y trozos de mantequilla.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Pasta

Harina Para Todo Uso

Una vez que la mantequilla esté incorporada para que la harina tenga una consistencia "granulada", comience a agregar el agua helada unas cucharadas a la vez y trabaje suavemente la masa con las manos,solo hasta que se mantenga unida y casi se vuelva suave y flexible. * No amase la masa, más bien, voltéela varias veces sobre sí misma. Trate de no sobrecargar la masa.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Pasta

Harina Para Todo Uso

Agua

Hielo

Forme una bola, envuelva en papel de plástico y enfríe en la nevera durante 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa en un rectángulo de un cuarto de pulgada de grosor uniforme. Dobla el extremo inferior sobre el medio, haz lo mismo con el extremo superior, el plegado imita cómo doblarías una letra.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Rollo

Gire la masa a 90 grados.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Extienda la masa doblada, de nuevo, en un rectángulo de un cuarto de pulgada de grosor. Repite el plegado. Repite dos veces más.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Rollo

Separe en seis segmentos iguales de masa. Refrigere por 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

En una sartén grande de fondo grueso, derrita la mantequilla a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue las chirivías y la cebolla y cocine a fuego alto durante 3 minutos, solo hasta que comiencen a dorarse.

Ingredientes que necesitarás

La Chirivía

Cebolla

Agregue el azúcar y revuelva suavemente.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Reduzca el fuego a bajo y cocine durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que las chirivías estén tiernas. Tenga cuidado de no revolver demasiado o las chirivías se romperán y no se caramelizarán adecuadamente.

Ingredientes que necesitarás

La Chirivía

Añadir el romero, la ralladura de limón y el jerez. Vuelve a calentar a fuego alto durante 2 minutos, revolviendo para que las verduras no se quemen.

Ingredientes que necesitarás

Ralladura De Limón

Vegetal

Romero

Jerez

Retirar del fuego. Sal al gusto.

Ingredientes que necesitarás

Sal

Extienda masa de repostería casera o hojaldre congelado en seis círculos de 1/8 de pulgada de grosor.

Ingredientes que necesitarás

Masa

Hojas De Hojaldre

Rollo

Coloque la masa enrollada en una bandeja para hornear plana, usé dos bandejas para galletas, tres galettes por hoja. Cubra cada pieza de masa con la mezcla de chirivía, dejando un borde de masa de una pulgada. Una vez rellenado, doble el borde de la masa sobre el borde del relleno.

Ingredientes que necesitarás

La Chirivía

1 1/2 Tazas De Mantequilla De Maní Extra Crujiente JIF®

Pasta

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Cepille la masa con el lavado de huevos.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Huevo

Rocíe cada galette con 1 cucharada de crema espesa y cubra con parmesano afeitado.

Ingredientes que necesitarás

Crema Espesa

Parmesano

Hornea en un horno precalentado a 375 grados durante 22-28 minutos, dependiendo de tu horno. Las galetas se hacen cuando el queso se derrite y la corteza es de color marrón dorado.

Ingredientes que necesitarás

Queso

Corteza

Equipo que necesitarás

Horno

Dejar reposar sobre una rejilla de refrigeración. Mientras tanto, prepara el aderezo y la guarnición de escarolas.

Ingredientes que necesitarás

Escarola

Equipo que necesitarás

Estante De Alambre

Picar escarola en trozos pequeños.

Ingredientes que necesitarás

Escarola

Combine el vinagre balsámico, la mostaza, el azúcar, el ajo asado, el aceite de oliva y la sal. En un tazón grande, mezcla la escarola con el aderezo.

Ingredientes que necesitarás

Vinagre Balsámico