Filetes de Flatiron con Salsa Cremosa de Enebro con Papas Fritas

Name: Filetes de Flatiron con Salsa Cremosa de Enebro con Papas Fritas
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) filete de flatiron (aproximadamente 1 1/2 pulgadas de grosor), cortado en 4 piezas; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 40 bayas de enebro; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pollo con bajo contenido de sodio; 1 ( berenjenas) cebolla picada; 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) patatas rojizas para hornear; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas chalote en rodajas; 3 (invierno) mantequilla sin sal; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite vegetal, dividido

Necesita un plato principal sin gluten? Los filetes de Flatiron con Salsa Cremosa de Enebro con Papas fritas podrían ser una receta espectacular para probar. Una porción contiene 827 calorías, 38g de proteína, y 57g de grasa. Para $3.55 por porción, esta receta cubiertas 31% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve para 4 personas. Será un éxito en su valentin día evento. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Si tienes vino, cebolla, crema espesa y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para usar la mantequilla sin sal, puede seguir este plato principal con el Budín de Chocolate con Leche y Almendras como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 1 hora. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 66%. Esta partitura es sólida. Recetas similares incluyen Filetes a la Parrilla con Papas Dulces y Papas Fritas, Filetes en Rodajas con Chucrut, Papas Fritas de Cebolla, Col Roja con Especias, y Papas Fritas Cremosas.

Instrucciones

Hacer papas fritas

Ingredientes que necesitarás

Patatas Fritas

Ponga a hervir una olla de 4 cuartos de agua con sal (1 cucharada de sal para 3 cuartos de agua). Mientras tanto, pele las papas y córtelas en trozos de 3/4 de pulgada.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue las papas al agua y vuelva a hervir, luego hierva 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Agua

Escurrir las papas y transferirlas a un tazón.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Equipo que necesitarás

Tazón

Mientras tanto, cocine la cebolla en mantequilla con 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta en una sartén antiadherente de 10 pulgadas a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorada pálida, durante unos 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Pimienta

Cebolla

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregar a las papas y triturar suavemente, dejando grumos más grandes.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Agregue 2 cucharadas de aceite a la sartén y caliente a fuego medio hasta que brille.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la mezcla de papas y reparta uniformemente. Cocine, parcialmente cubierto, sin remover, hasta que la parte inferior esté dorada, aproximadamente 10 minutos. Manténgase caliente, cubierto, sin calor.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Moler finamente las bayas de enebro en un molinillo. Seca los filetes con palmaditas y sazona con 1 1/2 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de enebro molido (reserva el resto para la salsa) y 3/4 cucharaditas de pimienta (en total).

Ingredientes que necesitarás

Bayas De Enebro

Pimienta

Filete

Salsa

Sal

Caliente las 2 cucharadas restantes de aceite en una sartén pesada de 12 pulgadas a fuego medio hasta que brille, luego cocine los filetes, volteándolos una vez, de 8 a 10 minutos en total para que estén medio cocidos.

Ingredientes que necesitarás

Filete

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Deje reposar los filetes en un plato, cubierto flojamente con papel de aluminio, unos 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Filete

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Agregue la chalota a la sartén y cocine a fuego medio, revolviendo y raspando los trozos marrones, hasta que la chalota se ablande, de 5 a 7 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el vino y el enebro molido restante (aproximadamente 1 cucharadita), luego hierva hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado, aproximadamente 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Vino

Agregue el caldo y la crema y hierva hasta que la salsa se reduzca a aproximadamente 1 1/4 tazas, de 3 a 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Crema

Salsa

Agregue los jugos de carne del plato y sazone con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Carne

Sirva los filetes sobre papas fritas y con salsa.

Ingredientes que necesitarás

Patatas Fritas

Filete

Salsa

Equipo

Ingredientes

Porciones:

1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vino blanco seco 680Nueces del tipo que quieras (picadas)

filete de flatiron (aproximadamente 1 1/2 pulgadas de grosor), cortado en 4 piezas 1776 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli)40

bayas de enebro 1776 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

caldo de pollo con bajo contenido de sodio 1( berenjenas)

cebolla picada 680Nueces del tipo que quieras (picadas)

patatas rojizas para hornear 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

chalote en rodajas 3(invierno)

mantequilla sin sal 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

aceite vegetal, dividido

Vino recomendado: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

El filete funciona muy bien con Merlot, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir. Después de todo, la carne de res y el vino tinto son una combinación clásica. Por lo general, los filetes más magros van bien con tintos ligeros o de cuerpo medio, como el pinot noir o el merlot, mientras que los filetes más gordos pueden manejar un rojo audaz, como el cabernet sauvingnon. Uno de los vinos que puedes probar es el Merlot de la provincia de Peju. Tiene 4.5 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 38 dólares.