Filete de Tiras de Nueva York Asado con Salsa de Mostaza de Vino de Oporto

Name: Filete de Tiras de Nueva York Asado con Salsa de Mostaza de Vino de Oporto
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 12 Ruibarbo, picado fresco o congelado Pimienta negra recién molida; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de carne de res, caldo de ternera o caldo de pollo; 2 (invierno) mostaza Meaux granulada o mostaza Dijon suave; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 12 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 12 Ruibarbo, picado fresco o congelado Aceite de oliva; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino de oporto; 12 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) chalota picada; 1 tira entera de Nueva York, aproximadamente 5 libras, bien recortada de exceso de grasa y piel plateada, adornos reservados; 4 (invierno) mantequilla sin sal, cortada en trozos; 12 Ruibarbo, picado fresco o congelado Pimienta blanca recién molida

Si $1.4 por porción cae en su presupuesto, El Filete de tiras Asado de Nueva York con Salsa de Mostaza de Vino de Oporto podría ser un increíble sin gluten y primitivo receta para probar. Una porción de este plato contiene aproximadamente 5g de proteína, 28g de grasa y un total de 315 calorías. Esta receta sirve 12. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Ve a la tienda y compra pimienta, caldo de pollo, sal y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para valentin día. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 12%. Esta partitura no es tan estupenda. Tratar Filete de Tiras de Nueva York con Salsa de Champiñones de Vino Tinto, Bistec a la Parrilla de Nueva York con Cerveza y Salsa de Carne de Melaza, y Filetes a la Plancha de Nueva York con Salsa de Mostaza de Rábano Picante para recetas similares.

Instrucciones

Precalienta el horno a 400 grados F y coloca una rejilla en el medio.

Equipo que necesitarás

Horno

Sazone generosamente la tira de Nueva York con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Caliente una sartén de metal pesado en la estufa a fuego alto.

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Estufa

Añadir una película de aceite de oliva. Cuando el aceite empiece a emitir chispas de humo, coloque cuidadosamente la carne en la parte de presentación de la sartén hacia abajo y baje el fuego a medio-alto; esparza los trozos de recorte alrededor de sus lados. Dorar sin molestar hasta que la carne se dore uniformemente, aproximadamente 5 minutos por lado. Con la presentación de la carne hacia arriba, coloque la sartén para asar en el horno y cocine hasta que esté cocida a fuego medio, de 140 a 145 grados F en un termómetro de lectura instantánea, aproximadamente 45 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Carne

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Termómetro De Cocina

Horno

Transfiera la carne de la sartén para asar a un plato para servir, cúbrala con papel de aluminio y déjela reposar en un lugar cálido durante 10 a 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Sartén Para Asar

Retire y deseche los restos de la sartén para asar y vierta todo, excepto una película delgada de grasa.

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Ponga la sartén en la estufa a fuego medio-alto.

Equipo que necesitarás

Estufa

Sartén

Agregue la chalota y, tan pronto como comience a chisporrotear, vierta el vino de oporto y el caldo, revolviendo y raspando con una cuchara de madera para disolver los depósitos de la sartén. Con un batidor, agregue la crema. Reduzca el fuego para mantener a fuego lento y, pieza a pieza, agregue la mantequilla hasta que se derrita. Continúe cocinando hasta que la salsa esté lo suficientemente espesa como para cubrir la parte posterior de una cuchara. Apague el fuego y agregue la mostaza y espolvoree con sal y pimienta al gusto.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Portuario

Mostaza

Chalotes

Mantequilla

Crema

Salsa

1 Libra De Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Batir

Sartén

Transfiera la salsa a una cacerola pequeña para mantenerla caliente.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Destapa la tira de Nueva York y transfiérela a una tabla de cortar.

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Vierte en la salsa cualquier jugo que se haya acumulado en el plato, revolviéndolo. Con un cuchillo afilado, corta la carne a través del grano en rodajas de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor, disponiéndolas superpuestas en el plato. Vierta un poco de salsa sobre la carne y pase el resto al lado.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Carne

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Cucharón

Equipo

Ingredientes

Porciones:

12Ruibarbo, picado fresco o congelado

Pimienta negra recién molida 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

caldo de carne de res, caldo de ternera o caldo de pollo 2(invierno)

mostaza Meaux granulada o mostaza Dijon suave 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli)12Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher 12Ruibarbo, picado fresco o congelado

Aceite de oliva 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vino de oporto 12Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

chalota picada 1

tira entera de Nueva York, aproximadamente 5 libras, bien recortada de exceso de grasa y piel plateada, adornos reservados 4(invierno)

mantequilla sin sal, cortada en trozos 12Ruibarbo, picado fresco o congelado

Pimienta blanca recién molida

Vino recomendado: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Merlot, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir son mis mejores opciones para el bistec. Después de todo, la carne de res y el vino tinto son una combinación clásica. Por lo general, los filetes más magros van bien con tintos ligeros o de cuerpo medio, como el pinot noir o el merlot, mientras que los filetes más gordos pueden manejar un rojo audaz, como el cabernet sauvingnon. The Anthem Estate Merlot Mt. Veeder Vino del Valle de Napa con una calificación de 5 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 99 dólares por botella.