Curry de Verduras y Coco

Name: Curry de Verduras y Coco
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: India, Asiática
Ingredients: 2 (puede ser o desnatar) semillas de mostaza negra; 283 Nueces del tipo que quieras (picadas) zanahorias grandes (aproximadamente, peladas, cortadas en diagonal en óvalos de 1/4 de pulgada de grosor; 1 (puede ser o desnatar) 1 jalapeño fresco entero; 5 (invierno) Mantequilla Clarificada; 2 (puede ser o desnatar) sal kosher gruesa; 3 (puede ser o desnatar) hojas de curry frescas o congeladas picadas* (unas 16 hojas); 6 Berenjenas indias (cada una de aproximadamente 3 pulgadas de largo) o 4 berenjenas asiáticas, recortadas, cada una en cuartos longitudinalmente; 1 (puede ser o desnatar) semillas de alholva; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) jengibre fresco pelado y picado; 1 grande diente de ajo, picado; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas zumo de lima fresco; 10 vainas de quingombó frescas; 12 perla cebollas, peladas 1 minuto,peladas; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Arroz Basmati o Sémola salada; 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) tomates, sin corazón, en cubos; 1 1 libra de calabacín, cúrcuma; 828 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas leche de coco enlatada sin azúcar (preferiblemente orgánica); 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) cebollas blancas, picadas

La receta de Curry de Coco y verduras está lista en aproximadamente 45 minutos y es definitivamente un súper vegetariano opción para los amantes de la comida india. Esta receta sirve 6 personas. Una porción contiene 663 calorías, 12g de proteína, y 48g de grasa. Para $4.33 por porción, esta receta cubiertas 42% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Ve a la tienda y compra semillas de mostaza, cúrcuma, tomates y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 85%. Esta puntuación es excepcional. Tratar Curry de verduras y coco, Curry de Verduras de Coco, y Coco curry de Verduras para recetas similares.

Instrucciones

Caliente 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue las cebollas; saltee hasta que estén doradas, aproximadamente 2 minutos. Reduzca el fuego a bajo y saltee hasta que las cebollas estén tiernas, aproximadamente 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Transfiera las cebollas a un tazón.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Equipo que necesitarás

Tazón

Caliente 1 cucharada de mantequilla en la misma sartén a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la okra; saltee hasta que esté crujiente y tierna, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Quingombó

Agregue la okra al tazón con las cebollas.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Quingombó

Equipo que necesitarás

Tazón

Caliente 1 cucharada de mantequilla en la misma sartén a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue las berenjenas; espolvoree con sal y pimienta. Saltee las berenjenas hasta que se doren en las superficies cortadas y estén tiernas, aproximadamente 6 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Berenjenas

Agregue la berenjena a las cebollas. Derretir las 2 cucharadas restantes de mantequilla en la misma sartén.

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Mantequilla

Cebolla

Equipo que necesitarás

Sartén

Añadir las zanahorias. Saltee hasta que las zanahorias comiencen a ablandarse, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Zanahoria

Agregue los tomates y revuelva para mezclar; agregue a la mezcla de verduras en un tazón. Reservar una sartén para la salsa.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Tomate

Salsa

Equipo que necesitarás

Sartén

Tazón

Caliente la mantequilla en la sartén reservada a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue las cebollas picadas y saltee hasta que estén doradas, aproximadamente 14 minutos. Reduzca el fuego a medio.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Agregue el jengibre y el ajo; saltee 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Jengibre

Agregue las hojas de curry, las semillas de mostaza, la cúrcuma, el fenogreco y la cayena; saltee 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Mostaza

Hojas De Curry

Cúrcuma

Pimienta De Cayena Molida

Agregue la mezcla de verduras y 1 cucharadita de sal.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Sal

Añadir la leche de coco y llevar a hervir a fuego lento. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento sin tapar hasta que las verduras estén tiernas, revolviendo ocasionalmente, durante unos 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Leche De Coco

Vegetal

Mezclar en jugo de limón. Sazone al gusto con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Zumo De Lima

Transfiera el curry al tazón.

Ingredientes que necesitarás

Polvo De Curry

Equipo que necesitarás

Tazón

Servir sobre arroz basmati o Sémola sabrosa.

Ingredientes que necesitarás

Arroz Basmati

Sémola

* También conocido como kari patta; disponible en los mercados indios.

** Se vende en tiendas de alimentos especializados, mercados indios y asiáticos, y adrianascaravan.com. Si no está disponible, sustituya las semillas de mostaza marrón.

Ingredientes que necesitarás

Semillas De Mostaza Marrón

*** Disponible en los mercados de India y Oriente Medio.

Equipo

Sartén

Tazón

Ingredientes

Porciones:

2(puede ser o desnatar)

semillas de mostaza negra 283Nueces del tipo que quieras (picadas)

zanahorias grandes (aproximadamente, peladas, cortadas en diagonal en óvalos de 1/4 de pulgada de grosor 1(puede ser o desnatar)

1 jalapeño fresco entero 5(invierno)

Mantequilla Clarificada 2(puede ser o desnatar)

sal kosher gruesa 3(puede ser o desnatar)

hojas de curry frescas o congeladas picadas* (unas 16 hojas)6

Berenjenas indias (cada una de aproximadamente 3 pulgadas de largo) o 4 berenjenas asiáticas, recortadas, cada una en cuartos longitudinalmente 1(puede ser o desnatar)

semillas de alholva 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

jengibre fresco pelado y picado 1grande

diente de ajo, picado 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

zumo de lima fresco 10

vainas de quingombó frescas 12

perla cebollas, peladas 1 minuto,peladas 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Arroz Basmati o Sémola salada 680Nueces del tipo que quieras (picadas)

tomates, sin corazón, en cubos 11 libra de calabacín,

cúrcuma 8286 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

leche de coco enlatada sin azúcar (preferiblemente orgánica)454Nueces del tipo que quieras (picadas)

cebollas blancas, picadas

Vino recomendado: Gruener Veltliner, Riesling, Rosa Brillante

El indio se puede combinar con Gruener Veltliner, Riesling y rosado espumoso. El mejor vino para la comida india dependerá del plato, por supuesto, pero estas selecciones se pueden servir frías y tienen un poco de dulzura para complementar el picante y los sabores complejos de una amplia variedad de platos tradicionales. Puede probar los viñedos Illahe y la bodega Gruner Veltliner. A los críticos les gusta con una calificación de 4.2 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 17 dólares por botella.