Costillas de Ternera Estofadas

Name: Costillas de Ternera Estofadas
Prep time: 12 h
Cook time: 12 h
Total time: 12 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 12 costillas de ternera, sin deshuesar; 1 WES E Artes del lenguaje inglés Sal y pimienta recién molida; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas albahaca rasgada o picada (10 a 12 hojas); 1 cebolla amarilla, pelada y picada; 1 tallo apio, picado; 1 zanahoria, pelada y picada; 750 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas buen vino tinto seco (usamos un zinfandel); 1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada caldo de ternera (puede sustituir el caldo de carne de vacuno)

Costillas de Ternera estofadas es un sin gluten, sin lácteos, paleolítico y primario hor d'oeuvre. Una porción contiene 231 calorías, 6g de proteína, y 9g de grasa. Esta receta sirve 6 personas. Para $2.62 por porción, esta receta cubiertas 7% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1835 personas se alegraron de haber probado esta receta. Si tienes costillas de res, apio, aceite de oliva virgen extra y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Es traído a usted Simplemente por Recetas. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 12 horas. Con una espátula puntuación de 0%, este plato es mejorable. Costillas de Ternera Estofadas, Costillas de Ternera Estofadas, y Costillas de Ternera Estofadas son muy similares a esta receta.

Instrucciones

Dore las costillas: Precaliente el horno a 350 ° F. Sazone las costillas al gusto con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Costilla

Equipo que necesitarás

Horno

Caliente el aceite en una sartén grande, de fondo pesado y resistente al horno a fuego alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue las costillas y dore por todos los lados. Trabaje en lotes si es necesario para que las costillas no se atesten (esto ayudará a que se doren).

Ingredientes que necesitarás

Costilla

Transfiera las costillas a un plato.

Ingredientes que necesitarás

Costilla

Vierta el exceso de grasa (¡no ponga el desagüe o obstruirá el fregadero!).

Agregue las cebollas, el apio y las zanahorias a la sartén y saltee, revolviendo a menudo, hasta que estén ligeramente doradas, durante unos 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Zanahoria

Apio

Cebolla

Equipo que necesitarás

Sartén

Retire las verduras de la sartén, reserve.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el vino a la sartén, desglaseando la sartén, raspando los trozos dorados de la parte inferior de la sartén. Reduzca el vino en tres cuartos hasta que esté espeso y ligeramente almibarado, aproximadamente 15 minutos a fuego alto.

Ingredientes que necesitarás

Vino

Equipo que necesitarás

Sartén

Costillas a la brasa en el horno: Devuelve las costillas a la sartén, añade el caldo de ternera y agua suficiente para cubrir las costillas. Llevar a ebullición, cubrir con papel de aluminio y colocar en el horno. Estofar, cocinar en el horno, hasta que la carne esté tierna con un tenedor, de 2 a 2 1/2 horas.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De

Agua

Carne

Costilla

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Horno

Sartén

Durante la última 1/2 hora de cocción, agregue de nuevo las verduras.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Enfriar durante la noche: Deje que las costillas se enfríen en el líquido, luego cubra y refrigere durante la noche.

Ingredientes que necesitarás

Costilla

Eliminar el exceso de grasa: Al día siguiente, retire el exceso de grasa que se ha solidificado en la parte superior del enfriamiento nocturno.

Coloque la sartén con las costillas y el líquido de cocción a fuego medio, sin tapar. Cocine hasta que el líquido se haya reducido en tres cuartos, aproximadamente 1 hora. Continúe cocinando, espolvoreando la salsa sobre las costillas, hasta que la salsa esté espesa y las costillas estén glaseadas. Tenga cuidado de no quemar el glaseado; mueva las costillas en la sartén para evitar que se quemen.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Costilla

Equipo que necesitarás

Sartén

Sirva sobre puré de papas, fideos de huevo o arroz.

Ingredientes que necesitarás

Fideos De Huevo

Patata

Arroz

Equipo

Horno

Sartén

Papel De Aluminio

Ingredientes

Porciones:

costillas de ternera, sin deshuesar 1WES E Artes del lenguaje inglés

Sal y pimienta recién molida 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

albahaca rasgada o picada (10 a 12 hojas)1

cebolla amarilla, pelada y picada 1tallo

apio, picado 1

zanahoria, pelada y picada 7506 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

buen vino tinto seco (usamos un zinfandel)1Cebolla Amarilla Mediana, Picada

caldo de ternera (puede sustituir el caldo de carne de vacuno)

Vino recomendado: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Las costillas de ternera se pueden combinar con Merlot, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir. La carne de res y el vino tinto son una combinación clásica. Por lo general, los cortes más magros de carne de res van bien con tintos de cuerpo ligero o medio, como el pinot noir o el merlot, mientras que los cortes más gordos pueden manejar un tinto audaz, como el cabernet sauvingnon. Un vino que puedes probar es Nickel & Nickel Harris Vineyard Merlot. Tiene 4,2 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 40 dólares.