Costillas de Ternera Campestre y Polenta al Romero

Name: Costillas de Ternera Campestre y Polenta al Romero
Prep time: 3 h 30 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida; 1 (puede ser o desnatar) 3 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en 6 trozos; 1 kilogramos costillas de ternera deshuesadas; 822 Nueces del tipo que quieras (picadas) Trozos de verduras del tamaño de un bocado; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino tinto seco o jugo de arándanos; 1 1 libra de calabacín, tomillo seco; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso; 2 (puede ser o desnatar) romero fresco picado; 3 clavo ajo, pelado y picado; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 2 tazas de quesos mixtos rallados, como quesos para tacos; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebolla picada en trozos grandes; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas queso parmesano rallado; 1 (puede ser o desnatar) 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) aceite vegetal, o según sea necesario; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas agua fría; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina de maíz amarilla

Costillas de Ternera Campestre y Polenta al Romero por todas partes 3 horas y 30 minutos de principio a fin. Una porción contiene 1099 calorías, 41g de proteína, y 89g de grasa. Esta receta sirve para 6. Para $4.07 por porción, esta receta cubiertas 26% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Esta receta de Allrecipes tiene 1 fans. Solo a unas pocas personas les gustó mucho este plato principal. Dirígete a la tienda y compra caldo de res, harina de maíz, cebolla y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para agotar el agua, puede seguir este plato principal con el Granizados de Sandía y Melocotón como postre. En general, esta receta gana un puntuación de cuchara sólida de 61%. Tratar Zinfandel-Costillas de Ternera Estofadas con Puré de Patatas al Romero y Chirivía, Costillas Braseadas Con Polenta De Mascarpone, y Costillas de Cabernet con Polenta de Parmesano para recetas similares.

Instrucciones

Mezcla la harina, la sal y la pimienta en un tazón poco profundo. Sumerja las costillas en la mezcla de harina, volteándolas para cubrir todos los lados.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta

Harina Para Todo Uso

Costilla

Sal

Chapuzón

Equipo que necesitarás

Tazón

Caliente el aceite a fuego medio-alto en una sartén de 5 a 6 cuartos de galón. Dorar las costillas, la mitad a la vez, en aceite caliente por todos lados.

Ingredientes que necesitarás

Costilla

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Escurre la grasa.

Regrese todas las costillas a la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Costilla

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el caldo, el vino, la cebolla, el ajo, el tomillo y las hojas de laurel. Llevar a ebullición; reducir el fuego. Cocine a fuego lento, tapado, durante 3 horas o hasta que la carne esté tierna.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Ajo

Caldo

Cebolla

Tomillo

Carne

Vino

Transfiera las costillas y las cebollas a una fuente para servir y cubra con papel de aluminio. Quite la grasa del líquido de cocción; deseche las hojas de laurel. Si la salsa es demasiado fina, llevar a ebullición y cocinar, sin tapar, unos 10 minutos para que espese.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Cebolla

Salsa

Costilla

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Sirva las costillas, las cebollas y la salsa con la polenta de romero.

Ingredientes que necesitarás

Costillas De Ternera

Romero

Polenta

Cebolla

Salsa

[Consejo de limpieza: Una vez que la estufa esté fría, limpie las salpicaduras o derrames de aceite con toallitas desinfectantes Clorox®*. Enjuáguese las manos una vez que haya terminado.]

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Estufa

Para la polenta de romero: Hierva el agua en una cacerola grande.

Ingredientes que necesitarás

Romero

Polenta

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Combine la harina de maíz, el agua fría y la sal en un tazón pequeño. Agregue lentamente la mezcla de harina de maíz al agua hirviendo mientras revuelve constantemente. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla vuelva a hervir. Reduzca el fuego a bajo. Cocine, sin tapar, durante 10 minutos o hasta que la mezcla esté muy espesa, revolviendo con frecuencia. Agregue la leche, el queso parmesano y el romero.

Ingredientes que necesitarás

Parmesano

Harina De Maíz

Romero

Agua

Leche

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

La mezcla se espesará al reposar.

Agregue agua según sea necesario para alcanzar la consistencia deseada.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo

Ingredientes

Porciones:

3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida 1(puede ser o desnatar)

3 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en 6 trozos 1kilogramos

costillas de ternera deshuesadas 822Nueces del tipo que quieras (picadas)

Trozos de verduras del tamaño de un bocado 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vino tinto seco o jugo de arándanos 11 libra de calabacín,

tomillo seco 796 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

harina para todo uso 2(puede ser o desnatar)

romero fresco picado 3clavo

ajo, pelado y picado 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

2 tazas de quesos mixtos rallados, como quesos para tacos 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cebolla picada en trozos grandes 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

queso parmesano rallado 1(puede ser o desnatar)

1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

aceite vegetal, o según sea necesario 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

agua fría 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

harina de maíz amarilla

Vino recomendado: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Costillas de ternera en el menú? Pruebe el maridaje con Merlot, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir. La carne de vacuno y el vino tinto son una combinación clásica. En general, los cortes más magros de carne de res combinan bien con tintos ligeros o de cuerpo medio, como pinot noir o merlot, mientras que los cortes más gordos pueden manejar un rojo intenso, como cabernet sauvingnon. Un vino que puedes probar es Ca'Momi Merlot. Tiene 4.4 de 5 estrellas y una botella cuesta alrededor de 17 dólares.

Merlot de Ca'Momi

El Merlot del Valle de Napa 2014 es suave, sabroso y irremediablemente seductor. En nariz te envuelve con aromas a tierra, tabaco, moras y humo. En boca, la ciruela cocida a fuego lento y la mora negra se cocinan a fuego lento junto con la nuez moscada, el clavo y un toque de grafito. Una explosión de acidez fresca ilumina las suaves notas de vainilla, menta y especias tentadoras antes de que una elegante compota de cerezas negras lo lleve a casa. De textura rica y lleno de encanto sabroso, este vino te enamorará de nuevo del Merlot.