Costillas de Ternera a la Brasa Zinfandel con Puré de Patatas con Chirivía y Romero

Name: Costillas de Ternera a la Brasa Zinfandel con Puré de Patatas con Chirivía y Romero
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) cocina profesional lorann®; 2 kilogramos costillas cortas de carne de res de 3 a 4 pulgadas de largo (aproximadamente; 3 (invierno) mantequilla a temperatura ambiente, dividida; 6 (invierno) mantequilla (3/4 en barra); 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal kosher gruesa; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) romero fresco picado; 6 dientes de ajo, picados; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de carne de res bajo en sal; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) chirivías, peladas, cortadas en cubos de 3/4 de pulgada; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas chirivías peladas en cubos de 1/2 pulgada; 591 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebollas rojas picadas; 1 kilogramos patatas rojizas, peladas, cortadas en cubos de 1 pulgada; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 taza de leche entera o crema; 750 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Zinfandel

Costillas de Ternera a la Brasa Zinfandel con Puré de Papas con Chirivía y Romero requiere alrededor 45 minutos de principio a fin. Este plato principal tiene 1071 calorías, 31g de proteína, y 74g de grasa por porción. Esta receta sirve para 8 personas y cuesta 4 4.63 por porción. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Dirígete a la tienda y compra harina para todo uso, sal kosher gruesa, papas rojizas y algunas otras cosas para prepararla hoy. Para usar la sal kosher gruesa, puede seguir este plato principal con el Yogur de Granola Dulce Salado y Coco {Edición de regalo de Sugar Rush # 4} como postre. Es perfecto para Día de Acción de Gracias. Es traído a usted por Epicurious. Con una espátula puntuación de 64% este plato es bastante bueno. Tratar Costillas de Ternera a la Brasa Zinfandel con Puré de Patatas con Chirivía y Romero, Costillas de Ternera a La Brasa Zinfandel, y Costillas de Ternera a la brasa Zinfandel para recetas similares.

Instrucciones

Precaliente el horno a 325 ° F. Derrita 1 cucharada de mantequilla en una olla grande pesada a prueba de horno a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Horno

Espolvoree costillas con sal gruesa y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Añadir al potín de una sola capa y saltear hasta que se dore por todos los lados, unos 10 minutos.

Transfiera las costillas al tazón grande.

Equipo que necesitarás

Tazón

Añadir 1 cucharada de mantequilla.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Agregue las cebollas; saltee hasta que estén doradas, aproximadamente 6 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Agregue las chirivías; saltee hasta que comience a colorear, aproximadamente 6 minutos.

Ingredientes que necesitarás

La Chirivía

Mezcle ingarlic, luego romero.

Ingredientes que necesitarás

Romero

Añadir el vino y el caldo; llevar a ebullición, raspando los trozos dorados.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Vino

Devuelva las costillas y cualquier jugo acumulado a la olla, disponiendo en una sola capa. Llevar a la olla, tapar y colocar en el horno. Las costillas de estofado son muy tiernas, aproximadamente 2 1/2 horas.

Ingredientes que necesitarás

Costilla

Equipo que necesitarás

Horno

Olla

Con pinzas, transfiera las costillas al tazón limpio.Cuchara de grasa de jugos de sartén. Hierva los jugos hasta que empiecen a espesar, unos 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Costilla

Equipo que necesitarás

Pinza

Tazón

Sartén

Mezcle 1 cucharada de mantequilla y harina en una olla pequeña para obtener una pasta suave.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Harina Para Todo Uso

Mezcle los jugos en la olla; cocine a fuego lento hasta que se espese lo suficiente como para cubrir, aproximadamente 5 minutos más. Sazone la salsa con sal gruesa y pimienta. Devuelva la salsa de carne con una cuchara. HÁGALO CON ANTICIPACIÓN: Puede hacerse con 2 días de anticipación. Enfríe sin tapar hasta que se enfríe, luego cúbralo y manténgalo frío. Vuelva a calentar a fuego lento antes de servir.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Salsa

Costilla

Equipo que necesitarás

Batir

Cocine las patatas y las chirivías en una olla grande de agua hirviendo con sal hasta que estén cocidas, aproximadamente 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Mientras tanto, lleva la leche, la mantequilla y el androsemario a hervir a fuego lento en una cacerola pequeña.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Leche

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Escurrir la mezcla de papas y volver a la olla.Revuelva brevemente a fuego medio para evaporar la humedad excesiva.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue la mezcla de leche y el mashwell. Sazone al gusto con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Leche

Transfiera las costillas cortas y la salsa a un tazón grande para servir.

Ingredientes que necesitarás

Costillas De Ternera

Salsa

Equipo que necesitarás

Tazón

Sirva costillas cortas con papas fritas.

Ingredientes que necesitarás

Costillas De Ternera

Patata

Equipo

Ingredientes

Porciones:

1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

cocina profesional lorann®2kilogramos

costillas cortas de carne de res de 3 a 4 pulgadas de largo (aproximadamente 3(invierno)

mantequilla a temperatura ambiente, dividida 6(invierno)

mantequilla (3/4 en barra)8Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal kosher gruesa 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

romero fresco picado 6

dientes de ajo, picados 4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

caldo de carne de res bajo en sal 454Nueces del tipo que quieras (picadas)

chirivías, peladas, cortadas en cubos de 3/4 de pulgada 4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

chirivías peladas en cubos de 1/2 pulgada 5916 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cebollas rojas picadas 1kilogramos

patatas rojizas, peladas, cortadas en cubos de 1 pulgada 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

1 taza de leche entera o crema 7506 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Zinfandel

Vino recomendado: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Las costillas de ternera funcionan muy bien con Merlot, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir. La carne de res y el vino tinto son una combinación clásica. Por lo general, los cortes más magros de carne de res van bien con tintos de cuerpo ligero o medio, como el pinot noir o el merlot, mientras que los cortes más gordos pueden manejar un tinto audaz, como el cabernet sauvingnon. El Merlot Beringer Howell Mountain Bancroft Ranch con una calificación de 4.2 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 35 dólares por botella.