Costillar de Cordero con Pesto de Menta y Albahaca

Name: Costillar de Cordero con Pesto de Menta y Albahaca
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas hojas de albahaca frescas ligeramente envasadas; 1 (puede ser o desnatar) pimienta negra recién molida y más para condimentar; 2 dientes de ajo; 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) cada uno) bastidores de cordero, recortados y fruncidos; 2 (invierno) zumo de limón fresco; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas hojas de menta frescas ligeramente envasadas; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de oliva virgen extra; 2 (invierno) queso parmesano recién rallado; 1 (puede ser o desnatar) sal, y más para condimentar; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas nueces tostadas

Costillar de Cordero con Pesto de Albahaca y Menta es un sin gluten y cetogénico plato de acompañamiento. Esta receta rinde 6 porciones con 272 calorías, 12g de proteína, y 23g de grasa cada. Para $2.15 por porción, esta receta cubiertas 12% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Esta receta de Foodnetwork tiene 116 fans. Si tienes nueces, sal, hojas de menta y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta lleva aproximadamente 1 hora y 10 minutos. A fin de cuentas, decidimos esta receta merece una puntuación spoonacular de 81%. Esta partitura es increíble. Recetas similares incluyen Costillar de Cordero con Pesto de Menta y Albahaca, Costillar de Cordero Asado con Pesto de Menta, y Costillar de Cordero a la Plancha con Pesto de Albahaca y Pistacho.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Licúa la menta, la albahaca, las nueces, el queso, el jugo de limón, el ajo, 3/4 de cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta en un procesador de alimentos hasta que las hierbas estén finamente picadas. Con la máquina en funcionamiento, mezcle gradualmente 1/3 de taza de aceite hasta que la mezcla esté suave y cremosa.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Limón

Queso

Ajo

Pimienta

Albahaca

Hierbas

Menta

Nuez

Sal

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Precaliente el horno a 400 grados F.

Equipo que necesitarás

Horno

Espolvorea generosamente las parrillas de cordero con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Cordero

Caliente las 2 cucharadas restantes de aceite en una sartén para asar o en una sartén grande y pesada a fuego alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Sartén

Coloque 1 costilla de cordero en la sartén y cocine hasta que se dore, aproximadamente 3 minutos por lado.

Ingredientes que necesitarás

Rack De Cordero

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera la carne de cordero con el lado hacia arriba en una bandeja para hornear grande y pesada. Repita con los 2 costillares de cordero restantes.

Ingredientes que necesitarás

Rack De Cordero

Carne

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Asa el cordero en el horno hasta que esté cocido al punto de cocción deseado, aproximadamente 20 minutos para que esté medio cocido.

Ingredientes que necesitarás

Cordero

Equipo que necesitarás

Horno

Transfiera las parrillas para cordero a una superficie de trabajo. Dejar reposar durante 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cordero

Cortar el cordero entre los huesos en chuletas individuales.

Ingredientes que necesitarás

Cordero

Extienda el pesto sobre 1 lado cortado de cada chuleta. Acomode las chuletas, con el lado del pesto hacia arriba, en platos o una fuente,y sirva.

Ingredientes que necesitarás

Extender

Guisantes Frescos Sin Cáscara O Guisantes Orgánicos Congelados Descongelados

Consejo para preparar con anticipación: El pesto y las parrillas de cordero se pueden preparar hasta este punto con 1 día de anticipación. Cubra el pesto y el cordero por separado y refrigere. Deje tiempo extra para que el cordero frío se ase.

Ingredientes que necesitarás

Guisantes Frescos Sin Cáscara O Guisantes Orgánicos Congelados Descongelados

Cordero

Alternativamente, las parrillas de cordero se pueden cortar en rodajas y luego asar a la parrilla antes de servir. Para asar el cordero: Use de 18 a 24 chuletas de costilla de cordero con carne (aproximadamente 2 1/2 onzas cada una, de 3 costillitas de cordero). Precalienta el asador. Coloca las chuletas de cordero en una sola capa sobre 2 bandejas para hornear pesadas. Unte ligeramente las chuletas de cordero con aceite y espolvoree con sal y pimienta. Observando de cerca, asa las chuletas de cordero a 3 pulgadas de la fuente de calor hasta que estén cocidas al punto de cocción deseado, aproximadamente 3 minutos por lado para medio raro.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Chuletas De Costilla De Cordero